宁波十三香小龙虾培训哪家味道正宗，宁波十三香小龙虾培训班哪里好，十三香小龙虾是用十三种香料调制的小龙虾，然而事实上，十三香远不止十三种香料。十三香小龙虾一般添加花椒、八角、桂皮、香叶之类的常见香料，再用现成的“十三香”调味粉调制。下面学厨网老师为想学习十三香小龙虾技术的同学们介绍下宁波十三香小龙虾培训哪家味道正宗，宁波十三香小龙虾培训班哪里好，宁波十三香小龙虾培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波十三香小龙虾培训班特色：

十三香小龙虾，源自中国湖南，是近年来风靡各地的一道特色小吃。它以鲜嫩的小龙虾为主料，配以十三种香料烹制而成，口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。在制作十三香小龙虾的时候，主要采用多种辣椒粉、花椒粉等香料的组合，呈现了其独特的香辣味道。而大部分专业做小龙虾的食肆，调味料一般都是自己配制，单单十三香料粉就需要用二十多种香辛料组成，里面有八角、丁香、山奈、小茴香、山楂、甘松、木香、白芷、豆蔻、当归、肉桂、花椒、孜然、香叶、胡椒、草果、草寇等。独特的十三香小龙虾主要呈现了浓郁的香辣口感，咸鲜适口，辣中带香，有嚼劲，但是不会太硬，丝毫不影响咀嚼。它的卖点还有丰富的营养，小龙虾富含蛋白质及多种氨基酸和矿物质，含有丰富的营养价值，可以说是一道健康美味的佳肴。

二、宁波十三香小龙虾培训种类有哪些：

1、麻辣小龙虾：麻辣小龙虾是zui经典的口味之一，它以辣椒和花椒为主要调料，辣味浓郁，麻辣交织，让人垂涎欲滴。

2、金汤蒜香小龙虾：金汤蒜香小龙虾是一道口感丰富的小龙虾菜品，它以蒜香和鲜美的汤汁为特色，口味醇厚，回味无穷。

3、十三香小龙虾：十三香小龙虾是一种香气四溢的口味，它采用十三种中草药和香料炒制而成，口感鲜香，层次丰富。

4、蒜蓉小龙虾：蒜蓉小龙虾是一道清爽的口味，它以蒜蓉和香菜为主要调料，口感鲜嫩，蒜香扑鼻，给人一种清新的感觉。

5、油焖小龙虾：油焖小龙虾是一种口感醇厚的口味，它以大量的油和香料炒制而成，虾肉入味，口感鲜嫩，香气扑鼻。

6、香辣小龙虾：香辣小龙虾是一种香气浓郁的口味，它以辣椒和各种香料为主要调料，辣味浓烈，香气四溢，让人食欲大增。

7、大锅油焖小龙虾：大锅油焖小龙虾是一道颇具特色的口味，它以大锅炖煮而成，虾肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，口感丰富。

8、清蒸小龙虾：清蒸小龙虾是一种清淡的口味，它以清蒸的方式烹制，保留了虾肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。

9、咸蛋黄小龙虾：咸蛋黄小龙虾是一种口感丰富的口味，它以咸蛋黄和香料为主要调料，虾肉鲜嫩，咸香味浓，令人回味无穷。

10、干煸小龙虾：干煸小龙虾是一种口感酥脆的口味，它以干煸的方式烹制，虾肉外酥里嫩，口感独特，香气扑鼻。

三、宁波十三香小龙虾培训实操内容：

1、小龙虾的选料培训；

2、小龙虾的清洗及初加工；

3、小龙虾等主料及辅料的全部制作；

4、小龙虾锅底料的制作；

5、详细讲解包括原材料的选择采购口味的变换配比等；

6、学员自己反复练习所学课程一直练习到熟练满意为止。

四、宁波十三香小龙虾培训制作步骤：

十三香小龙虾的口感鲜美，香气扑鼻。小龙虾的肉质鲜嫩，配上十三种香料的独特味道，让人一尝难忘。而且，十三香小龙虾的辣度适中，不会让人觉得过于刺激。

材料：

小龙虾500克，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒20个，花椒10粒，八角2颗，香叶3片，桂皮1小块，草果1颗，丁香5粒，十三香粉适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。

制作步骤如下：

1、小龙虾清洗干净，用刷子刷去虾壳上的污垢，剪去虾须和虾钳，用清水冲洗干净。

2、锅中加入适量的水，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香等香料，大火烧开后转小火煮15分钟。

3、加入十三香粉，搅拌均匀后关火，让香料的味道充分融入水中。

4、将清洗干净的小龙虾放入香料水中，加入料酒、食盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。

5、大火烧开后转小火煮15分钟，让小龙虾充分吸收香料的味道。

6、zui后，撒上葱花、香菜即可。

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