老母鸡高压锅炖多长时间(老母鸡高压锅炖多久可以炖烂)，高压锅是厨房中人们的一个好帮手，能够使需要煮很久的菜快熟的煮熟。老母鸡炖汤用高压锅来炖的话不到一个小时就好了，如果用传统方法来做的话可能需要几个小时才能熟透。很多同学们自己在家里用高压锅炖老母鸡不知道要炖多长时间，老母鸡高压锅炖多久可以炖烂，高压锅老母鸡汤怎么炖好喝又营养等，下面学厨网老师为大家来介绍下。

一、老母鸡高压锅炖多长时间比较好：

老母鸡高压锅炖多长时间比较好，用高压锅炖老母鸡一般要20-40分钟左右。高压锅炖鸡的时间需要根据鸡的老嫩而定，一般嫩鸡上汽之后炖15-20分钟后即可熟烂，如果是一喂养1-3年左右的老鸡一般需要炖40分钟左右，如果鸡汤不是急于要食用，一般不要人工打开高压气发放气，要待其自然冷却到能打开高压锅盖时，再打高压锅。原因是放气太早，会损失鸡炖煮的自然香味。水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬。

二、老母鸡高压锅炖多久可以炖烂：

老母鸡高压锅炖多久可以炖烂，用高压锅炖老母鸡一般只要30分钟可以炖烂。用高压锅炖老母鸡大约需要20-30分钟左右便可以熟了，不过水需要放的适量，不要过少了，这样炖出来的老母鸡肉质才会好，汤汁也会浓烈。要想鸡肉软烂可以时间多炖10-15分钟左右。

高压锅炖老母鸡制作步骤：

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入，厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(zui好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低。

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了。

5、老母鸡的肉质比较硬，用高压锅来煲比较容易煲烂，如果用砂锅至少需要两个小时才够，不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些。在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油，可以大大提高汤的香味。

三、高压锅老母鸡汤怎么炖好喝又营养：

1、党参红枣乌鸡汤高压锅版：用料有干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只。烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。将乌鸡捞出，水倒掉。高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。

2、高压锅炖老母鸡汤：用料有老母鸡300克、山药250克、生姜、葱、芝麻油少许、胡椒粉少许。老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水)，再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可。老母鸡的肉质比较硬，用高压锅来煲比较容易煲烂，如果用砂锅至少需要两个小时才够，不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些，但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来，用高压锅可要省煤气多啦！在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油，可以大大提高汤的香味，这个我的舌头倒是尝出来了，加了比没加的汤要香很多呐！去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套;也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状;切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑。

3、鸡汤怎么炖好喝又营养：准备材料有3年老母鸡一只葱姜若干。老母鸡焯水，5分钟出锅，去除浮沫。开启高压锅，放入老母鸡，一定要记住，老母鸡一定要是整个鸡子。这样才能原汁原味。开火，高压高10分钟，鸡子直接煮开。更换煮锅，放入鸡子，放入葱姜，慢慢的小伙慢炖30分钟。期间把自己的浮沫去除。然后等待即可。煮鸡汤，zui核心的就是老母鸡，有的不是老母鸡，普通的鸡子一般煮汤会有很大的问题，因此建议zui好还是注意鸡子的选择。因此，煮鸡汤，大料不建议放入，容易黑汤，zui后出锅的时候，可以放入枸杞，白胡椒、适量的盐调味。

4、高压锅炖鸡汤的做法步骤：首先锅中加入适量清水，将处理好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，鸡肉一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上就没有血污。将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(zui好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低。放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧。如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了。大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。

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