【牛排培训】学做牛排的学校有哪些 牛排培训学费多少钱，牛排或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中ZUI常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。学厨网西式牛排是当下热门项目，利润高，收益好，深受各类人群喜欢，市场空间大。门槛低成本低，店面大小均可创业。无需任何经验，小班授课，核心技术配方无保留教授。下面学厨网老师为大家介绍下学做牛排的学校有哪些，学做牛排要掌握哪些核心技术，学做牛排的种类都有哪些，牛排培训学费多少钱，学牛排技术学费一般要多少钱等相关资料。

一、学做牛排的学校有哪些：

学做牛排的学校有哪些，学做牛排的学校有很多比如：食为先、煌旗、食尚香、新东方烹饪学校、英佳尔、北京品味轩、安徽正正小吃、美味学院、御世尚品、王森西点烘焙学校等诸多优秀的学校。牛排和意面是✲✲人接触很多的西餐种类，牛排是广大肉食爱好者的心头好，而意面是很接近✲✲人饮食习惯的西餐面点，牛排和意面也可搭配在一起吃这种吃法更符合✲✲人的饮食习惯。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀要锋利，在吃牛排前要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。学厨网西式牛排项目学习采用“10%理论+90%实践+开店指导”学习模式，包含配方和制作工艺。从原材料选购、食材处理开始学习，到制作技巧、配方配料，实操练习，老师点评，开店指导。

二、学做牛排的种类有哪些：

学做牛排技术的种类一般有胡椒牛排、法式红酒牛排、菌菇汁牛排、牛骨烧汁牛排、波米滋汁牛排、蓝起司汁牛排、黑胡椒牛排、菲力牛排、莎朗牛排、超值牛排、西冷牛排、煎各式牛排、煎牛柳（牛里脊）、牛排各式酱汁等。另外搭配的有开胃沙拉、主菜沙拉、肉酱意大利面、茄汁海鲜意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、肉酱面、海鲜贝壳面、奶油玉米浓汤、菠菜茸汤、百慕大鱼周打汤、意大利蔬菜汤、冻胡萝卜汤、罗宋汤等。

三、学做牛排技术要掌握哪些核心技术：

1、牛排的选购（不同种类牛排的选购要点）；

2、牛排的烹制要点，不同牛排类型熟度的控制；

3、各类酱料的调配，不同牛排类型搭配酱料的要点；

4、不同意面的选择（直条型、螺旋形、贝壳型等多种）；

5、意面的煮制流程及煮制标准；

6、配菜的选择购买及处理；

7、意面酱料的调配、不同类型配菜和不同酱料的搭配。

四、香煎牛排的制作步骤与制作技巧：

香煎牛排是一道美食，咬一口，肉质柔软松化，很有层次感，先是酱汁的甜味，然后是牛肉的鲜香，各种香味的汁液和肉香在口腔中融为一体。在制作上提示需掌握三个关键步骤。一是WallaWalla的牛柳需用盐，白砂糖，黄酒，鲜味汁，白胡椒粉，油等调味腌渍半小时以上待用；二是把华盛顿州产黄洋葱和芦笋切片，煮熟加入少许植物牛油、盐拌匀。三是将牛柳用平底锅煎至所需熟度放上碟，再拼配黄洋葱等时蔬即可。

制作步骤：

1、解冻与擦干：将牛排放入冰箱冷藏解冻至少一小时，或常温水解冻三十分钟。然后将牛排拿出来，用厨房纸巾擦干多余的水分。

2、腌制：在牛排表面撒上海盐和黑胡椒粉，也可以加入一些其他你喜欢的调味料，比如柠檬汁、大蒜粉等，然后腌制15分钟。

3、煎制：将平底锅烧热，放入少许植物油（如橄榄油），待油微微冒起白烟时，放入牛排。注意此时不要移动牛排，让铁板的高温帮助牛排快速锁住表面肉汁。然后转小火，单面煎制40秒到1分钟左右翻面，再煎制一分钟左右。之后将牛排夹起，放入盘中适度“冷静”。

4、再次煎制：待牛排温热时将其再度放入锅中，两面各煎30秒左右，确保牛排内部完全熟透。

5、增加香味：在热锅中加入一勺黄油，放入牛排，搅拌，使牛排表面均匀裹上黄油，这样可以增加牛排的香味。

6、切片与装盘：将牛排切片，放入盘中，即可享用。

制作技巧：

1、选择合适的牛排：选择稍微厚一点的牛排，这样可以更好地把握熟度，避免牛排过熟或过生。

2、腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，但一般来说，15分钟左右的腌制时间已经足够让牛排入味。

3、煎制时间：煎制时间需要根据牛排的厚度和口感来调整。如果牛排较厚，可能需要更长的煎制时间。另外，煎制过程中不要频繁翻动牛排，以免影响牛排的口感。

4、火候控制：煎制牛排时，火候的控制非常重要。一开始要用大火快速锁住牛排的表面肉汁，然后转小火慢慢煎制。在煎制过程中，可以根据需要调整火候。

5、加入黄油：在煎制过程中加入黄油可以增加牛排的香味和口感。黄油融化后，可以均匀涂抹在牛排表面，使其更加美味。

6、休息与再煎：将牛排从锅中取出后，让其休息一会儿再煎一次可以使其更加嫩滑多汁。这是因为在休息过程中，牛排内部的汁液会重新分布到肌肉纤维中，使其更加美味可口。

五、学牛排技术学费一般要多少钱：

学牛排技术学费一般要多少钱，学牛排技术的学费因学校、课程内容、学习周期等因素而异。一般来说，学费在3000-6000元不等。

对于短期的牛排技术培训，学费可能相对较低，一般在4000元左右，培训时间通常为数天到数周。对于长期、系统的西餐培训，学费可能会更高。例如，西餐培训学校的全能就业班或✲✲专修班，培训周期通常为2个月到3个月，学费在8000元到20000元之间。这些课程不仅包含牛排技术的学习，还包括西餐初级和中级课程、西餐精品美食制作等课程的精修。

此外，学费还可能受到地区、学校✲✲度、师资力量等因素的影响。一些✲✲的西餐培训学校或连锁机构，由于拥有更✲✲的教学资源和师资力量，学费可能会相对较高。学牛排技术的学费因各种因素而异，具体费用需要根据所选择的学校、课程内容和学习周期等因素来确定。建议在选择学校时，要综合考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、学费等因素，选择适合自己的培训机构。

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