【西餐烹饪培训】西餐培训班哪家好 西餐培训班需要多少钱，学西餐前景广阔，市场需求量潜力巨大。随着人们消费水平的提高和消费观念的变化，越来越喜欢国外时尚餐食，尤其西餐在国内被视为GAO消费，也是一种身份的象征，在国内你会看到各俱特色的西餐厅，越来越受到人们的欢迎，在国内这是一个具有发展空间与前景的行业。就目前西餐的发展速度而言，西餐师的需求量越来越大，国内西餐师的人才缺口在5万人以上，西餐师就业前景非常好。近期越来越多的同学们想学习西餐烹饪技术，下面学厨网老师为大家介绍下西餐培训班哪家好，西餐培训班种类有哪些，西餐培训班课程实操内容有哪些，西餐培训班需要多少钱，西餐培训班需要多少钱费用等。

一、西餐培训班哪家好：

西餐培训班哪家好，学厨网西餐培训班以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的西餐厨师长及管理人才为目标。课程以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

二、西餐培训班课程系列有哪些：

1、开胃菜：头盘也就是我们所熟知的开胃菜。开胃菜的目的是为了刺激我们的味蕾，增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。

2、汤：西餐中绝大部分的汤也是起开胃作用的。西餐中的汤有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四大类。相对来说，冷汤的品种较少。在西餐中常见的汤有意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、奶油汤等。

3、副菜：副菜是开胃类菜品和主菜之间的过渡，除了较正式的场合外，一般可有可无。西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉，因为它们烹煮后是白色的，所以副菜又被称为白肉。常见的副菜有腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等。

4、主菜：西餐的主菜是西餐全套菜的精华所在，即讲究色、香、味、形，又注重营养价值。一般以肉、禽，海鲜类菜肴为主，其它菜肴都可视为其铺垫和补充。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪等，其中ZUI有✲✲性的是牛排。其烹调方法常用烤、煎等。配用的调味剂主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。

5、沙拉：蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉，它们通常是在主菜之后被端上桌的，有时也会与主菜一起上桌。与主菜同时上桌的沙拉，因为是由可以直接生吃的蔬菜所组成，所以它们也被称为生蔬菜沙拉。在非正式场合，一些不用调味汁的沙拉还可以当作开胃菜上桌。常见的蔬菜菜肴有华尔道夫沙拉、鲜蔬沙拉、鲜虾沙拉等。

6、甜点：甜点主要是由糖所构成，而糖曾经在欧洲是非常奢华的食品。所以在几个世纪前的欧洲，用餐尾声的甜点被当作是宴请宾客的ZUI高礼遇，这一点随着西餐的传承而被保留了下来。常见的甜点有布丁、冰淇淋、水果等。

7、饮品：饮料通常被视为一次用餐结束的标志，在一些非正式场合，热饮常被包含在甜品里。常见的饮料有红茶、卡布奇诺、浓缩咖啡等。

三、西餐培训班课程实操内容有哪些：

学厨网西式餐饮培训首先需要掌握的是一些基础知识，例如餐饮业的历史、餐饮礼仪、西餐的种类和特点等。这些知识能够帮助学员了解餐饮业的基本情况，为后续的学习和实践打下基础。西式餐饮培训的核心是烹饪技能。学员需要学习各种西式烹饪技巧，如烤、煮、煎、烤等，并掌握各种食材的选购、储存和准备方法。此外，学员还需要了解不同设备的用途和使用方法，如烤箱、炉灶、微波炉等。

A、西餐基础课程：

1、刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝等；

2、沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁等；

3、热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太沙司、美式炸鸡腿配番茄沙司、煮鱼柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁、俄式炒牛肉、煎牛排黑胡椒汁、炸火腿奶酪猪排、煎猪排洋葱汁、奶油海鲜汤等；

4、热汤：蛋黄酱、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤等；

5、沙拉：芦笋鸡蛋沙拉、德国土豆沙拉、西芹苹果沙拉、金枪鱼时蔬沙拉、菠萝鸡肉沙拉等；

6、三明治：公司三明治、全蔬三明治、鸡蛋全蔬三明治、金枪鱼火腿芝士三明治等。

B、西餐中级课程：

1、刀工：整鸡出骨、鸡肉卷加工、鲈鱼出骨、鱼柳切割成型、蜗牛加工处理、羊排切割成型等；

2、沙司：太太沙司、雪梨酒汁、干葱汁、千岛汁、凯撒汁、红甜椒汁、奶油罗勒汁、鸡尾汁、法国汁、奶油虾汁等；

3、热菜：芝士焗明虾、德国牛肉卷、澳带青口串、纸包银鳕鱼、炸黄油鸡卷、匈牙利烩牛肉、莳萝烩海鲜、烟肉奶油炒意粉、意大利蔬菜饭、什锦烧烤串等；

4、开胃菜：意大利美味拼盘、三文鱼太太、海鲜开拿批、煎小明虾沙拉、法国海鲜沙拉等；

5、热、冷汤：法式洋葱汤、英式青葱土豆汤、德式青豆汤、冻酸奶汤、意大利蔬菜汤、番茄冷汤、匈牙利牛肉汤等。

C、意式西餐精品美食课程：

1、沙司制作：番茄、肉酱、罗勒青酱、高汤制作：鸡高汤、牛肉高汤、褐色高汤等；

2、头盘制作：煎扇贝配芦笋、炸海鲜拼盘、烤鸡凯撒沙拉、猪肉酱配烤面包等；

3、DI一道菜：手工意面、蟹肉意大利饺配蟹肉清汤、手工奶油培根蝴蝶面配意式海鲜面片汤、手工柠檬黄油宽面配碳烤牛排、意大利奶酪番茄酱土豆汤团，西葫芦大虾辣味番茄酱实心面、那不勒斯辣味香肠细扁面配烤甜椒、咖喱猪肉酱斜管面、肉酱千层面等；

4、披萨制作：玛格丽特、金枪鱼西葫芦、火腿芝麻菜等披萨等；

5、烩饭制作：美味牛肝菌、米兰风味、青豌豆奶酪等烩饭等；

6、汤类制作：意大利蔬菜汤、英式牛尾浓汤等；

7、DI二道菜：海鲜类有利沃诺风味炖海鲜、釀花枝、鳕鱼火腿卷、肉类有米兰风味小牛排、香煎羔羊排配烤蒜酱、魔鬼烤鸡、配菜有帕玛森奶酪烤茄子、香草面包屑烤樱桃番茄、意大利烩蘑菇、甜品有提拉米苏、意大利香草奶冻等。

D、法式西餐精品美食课程：

1、高汤及基础沙司制作：4款基础高汤（鸡高汤、褐色高汤、鱼高汤、蔬菜高汤），白色奶油酱汁，白色高汤酱汁增稠和变化，褐色高汤增稠和增香等；

2、头盘制作：法式香煎芒果鹅肝、法式蘑菇冻、香橙沙司鸭胸肉配多菲内奶油烤土豆、三色藜麦苹果沙拉、煮芦笋配水波蛋佐荷兰汁、香炸蟹饼配椰子柠檬薄荷汁等；

3、汤类制作：法式龙虾浓汤、洛林风味菜肉浓汤、香浓蘑菇汤、冻青瓜酸奶冷汤等；

4、主菜制作：焖烤小羊膝配意大利玉米糕、煎烟肉卷牛排配无花果沙司、惠灵顿牛排、烤猪肉卷配红酒沙司和西葫芦慕斯、法式野米烤鸡、法式油封鸭腿、法式香草焗小青龙、香煎石斑鱼和日本袋子配芒果汁、法式烩蛙腿、地中海风味海鲜盘等；

5、甜品制作：洛林蛋挞、咖啡慕斯、法式烤布蕾、红酒炖梨等。

E、咖啡课程：学习打奶泡过程、制作意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤、研磨技巧及主要研磨方法、新鲜研磨对萃取的影响及萃取比例、冲煮原理及不同的冲煮方法及研究、冲煮黄金萃取比例标准、咖啡店的环境及卫生以及咖啡师的服务技能。

F、包括咖啡冷、热系列产品操作：意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵、浓缩康宝蓝、爱尔兰咖啡、精品手冲滴滤咖啡等以及各式咖啡拉花技艺等。

G、经典法式甜点课程：学习红丝绒蛋糕、重芝士蛋糕、闪电泡芙、巴黎车轮泡芙、修女泡芙、圣多诺黑、巧克力榛果蛋糕、水果酸奶慕斯、米饭布丁、浓情巧克力、蒙布朗、柠檬塔、歌剧院、莉萨蛋糕、马卡龙、舒芙蕾、木柴蛋糕、巧克力磨坊蛋糕等法式甜点配方配料及制作方法。

四、西餐培训班需要多少钱：

西餐培训班需要多少钱，西餐培训班的学费范围广泛，主要取决于培训课程的长度和内容。短期西餐料理培训的学费通常在5000-8000元之间，而长期西餐培训课程的学费则在2万-3万之间。这些学费通常包括实操学习所需的食材费用。不同的培训机构可能会有不同的收费标准，但整体上，学费会根据课程的深度、实践机会的多少以及师资力量等因素有所差异。

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