【炒菜培训】家常菜烹饪培训 家常菜烹饪培训班 家常菜烹饪培训学校，家常菜是指家庭常常出现的菜肴，家常菜是✲✲菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。例如酸辣土豆丝，可乐鸡翅，麻婆豆腐，红烧肉，糖醋排骨等都是属于家常菜系列，家常菜拥有非常好的营养成分。下面学厨网老师为想学习家常菜、炒菜技术培训的同学们介绍下家常菜烹饪培训，家常菜烹饪培训班，家常菜烹饪培训学校，家常菜烹饪培训班菜品有哪些，家常菜烹饪培训班课程内容有哪些，家常菜烹饪培训班学费要多少钱等。

一、家常菜烹饪培训班简介：

家常菜烹饪培训，顾名思义，主要是教授制作家常菜的烹饪技巧。这种培训通常时间为数天至数周不等，旨在让学员快速掌握制作家常菜的方法和技巧。在培训期间，学员将学习如何制作各种家常菜，包括肉类、蔬菜、豆类等，以及各种调料的使用和搭配。学员还将了解食材的选择和保存方法，以及厨房卫生和安全等方面的知识。学习如何正确使用刀具，如何选择和处理食材，以及如何控制火候和时间等等。学员还将了解各种家常菜的特点和口感，学会如何搭配各种调料和香料，制作出美味的菜肴。

二、家常菜烹饪培训班菜品系列有哪些：

家常菜烹饪培训菜品系列一：宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、水煮牛肉、水煮鱼、酸菜鱼、鱼香肉丝、辣子鸡、小煎鸡、青椒肉丝、蒜薹肉丝、蒜泥白肉、夫妻肺片、干煸豆角、剁椒鱼头、口水鸡、泡椒凤爪、红烧肉、干煸牛肉、糖醋里脊、毛血旺、蚂蚁上树、醋溜土豆丝、鱼香茄子、剁椒鱼头等等；

家常菜烹饪培训菜品系列二：炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋、小炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、菱白炒鸡蛋等；

家常菜烹饪培训菜品系列三：家常豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、五花肉烧面筋、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹、香辣腐竹、回锅肉、四川豆腐花、香芹炒香干、家常豆腐、麻婆豆腐、小炒故县香干、干锅腐皮、干锅千页豆腐、干锅手撕面筋、千张榨菜肉丝、鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、清香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖哩鸡块等；

家常菜烹饪培训菜品系列四：水煮鱼片、红烧鱼块、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺、香辣田螺、剁椒鱼头、鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、紫菜蛋汤、番茄蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤、南瓜疙瘩、蛋炒饭、扬州炒饭、咖哩炒饭、特色炒面、特色炒河粉等；

家常菜烹饪培训菜品系列五：炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、油炯双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋等。

三、家常菜烹饪培训班课程实操内容：

1、家常菜的简介、种类介绍以及历史发展简介。

2、家常菜制作过程参观。

3、家常菜原材料、配料的采购与处理方法。

4、家常菜制作过程与技巧培训。

5、家常菜拍配菜搭配方法与技巧培训。

6、家常菜肉制品、豆制品等原材料及配料煮制、处理技巧与方法培训。

7、培训各种配料、配菜制作方法。

8、培训家常菜制作过程的注意事项。

9、培训家常菜的保管存放与二次变鲜方法。

10、培训家常菜店投资预算与经营管理方法。

四、家常菜烹饪培训班烹饪技巧：

1、家里的火力不够：有的菜是需要快火爆炒的，如炒豆芽，炒韭菜，需要旺火爆炒，才能锁住水分，也需要一股锅气，炒出来才香。

2、家里的调味料少：酒店的调味料多达上百种，还有一些自己秘制的酱汁，市面上买不到的。

3、厨师的手艺：菜好不好吃跟厨师的手艺有很大关系，多年的烹调经验，调料的精准拿捏，都是菜肴好吃的关键。

4、烹饪的一些小技巧的添加，如下方图一般，油炸过后的干葱头酥，炸制的油可以用来制作葱油，炸干的干葱头，可以用来炒面，炒饭，炒青菜，以及炖鱼汤等等，加一点都是非常美妙的，增香提味。但是油炸时，一定开小火慢慢炸制，炸干炸香。炸制的焦糊则会适得其反，这一点要注意。

5、面粉存放三个月，做出来的面条会更加筋道。主要原因在于，经过存放后的面粉，面性得以缓和。使其充分熟化，面粉的各种性能才会稳定均衡，如果面粉刚出厂，就准备制作面条，容易发硬发柴，筋力不够强，在拉面时也容易断裂。所以在制作面面条时，查看一下生产日期，尽量选用三个月左右的面粉。

6、盐是筋，碱是骨。经过长时间的调试，试错，ZUI终的ZUI佳效果是：一斤面粉放三两八钱至四两水，并添加盐16克，食用碱8克。

7、用铁锅炒菜，新买回来的铁锅还需要开锅，开锅后每次炒完菜，都需要烧干水汽，随后锅表面抹上一层油，重复一个月甚至更久，锅的表面缝隙中就会有一层油。这样就不容易粘锅。

8、土豆，藕片先泡水。土豆和藕片表面都有一层淀粉质，是造成粘锅的主要原因。清洗干净后，可以减少粘锅的概率。

9、煎鱼不粘锅小技巧。

10、煎鱼前，将鱼表面的水分吸干。这样鱼在放入锅中煎制时，鱼表面受热均匀就不容易粘锅。但是鱼表面有水分后，受热不均就容易粘锅。

11、煎鱼时，在锅中加油，撒上适量盐，放入鱼就不会粘锅。

12、热锅冷油。

13、白灼虾：锅中入水煮沸，倒入大虾，煮制断生后，才能加盐，或者不加盐。盐过早放入容易破坏虾肉组织，变得柴不够脆嫩。

14、煸炒或者爆炒菜肴时：要快速调味，白糖和盐可以直接撒在食材上，生抽以及料酒应该从锅边淋入，爆香增鲜。

15、炖煮大的食材，肉类，在食材煮的软烂时调味。

16、油炸食材干酥小技巧：油炸食材时，油的用量一定要足，这样不会因为油的用量少，食材倒入后，温度被平均了，下降过快，就不容易炸制酥香。

17、油锅中的温度：炸制食材是先用五成油温炸制，炸制熟透后捞出，控油。随后锅中的油温继续升高，至六成油温，随即加入食材，这样能使食材表面快速收缩，逼出多余的油脂，使食材变得酥香。

五、家常菜烹饪培训班学费要多少钱：

家常菜烹饪培训班学费要多少钱，学做家常菜的培训费用一般在2000元到3000元之间。对于希望系统学习烹饪技巧、菜品制作、食材搭配等方面知识的学员，可以选择长期班。这些班级通常学制较长，学费也相应较高。例如，6个月至1年的进阶班学费可能包括材料费、住宿费和学费，共计1-2万左右。这个价格区间是基于培训课程的时间、内容和培训机构的质量等因素综合考虑得出的。

各位同学们想学习家常菜烹饪技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网家常菜烹饪技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。