学做大饼去哪里学比较好(哪里有学做大饼的培训班)，面食文化在国内源远流长，花样百出，在物质条件不发达的年代，面饼子可是人们走南闯北ZUI好的食物伴侣，各地也都有称霸一方的饼：上海的葱油饼、新疆的馕、山东的煎饼、北京的火烧、陕西的馍、河南的烧饼……各地的大饼千姿百态，但都长得颇为实诚，历经千年岁月，遍布五湖四海，却始终以ZUI原始和温情的姿态呈现在人们的面前。学厨网提供大饼培训，课程内容包括饼面配比及制作、卤汤调配和保养、秘制卷饼酱料、各种配菜的加工等。采用小班面授形式，教学方案定制、全程实操教学、配方毫无保留，适合打工族转行创业、毕业学生创业等人群。

一、学做大饼去哪里学比较好：

学做大饼去哪里学比较好，大饼作为深受人们喜爱的传统面食，以其外酥里嫩、口感丰富的特点闻名。大饼培训课程旨在传承和发扬这一经典美食，让更多人能够掌握其制作精髓。培训内容涵盖从原材料的选择、配料的搭配，到制作工艺的各个环节，确保学员能够全面掌握大饼的制作技术。

在学厨网大饼培训过程中，实操练习占据了绝大部分时间，学员们将自已动手，反复练习揉面、擀面、调馅及烘烤等关键步骤。导师团队由经验丰富的面点师傅组成，他们将专业教学，随时纠正学员的操作，确保每一个细节都达到标准。此外，理论学习也不可或缺，包括开店流程讲解、店面选址技巧、物资采购及成本控制等，为学员日后创业打下坚实基础。

学厨网大饼培训采用小班制教学，确保每位学员都能得到充分的指导和关注。课程设置灵活，节假日不休，随到随学，学员可以根据自己的时间安排自由选择上课时间。无论是有经验的厨师还是零基础的新手，都能在这里找到适合自己的学习节奏。

二、学做大饼技术培训实操内容：

下面是根据用户需求整理的大饼技术培训实操内容。

原材料准备

1、面粉：选择高筋面粉以✲✲大饼的韧性。

2、水：根据季节调整热水和凉水的比例。夏天，一斤面使用0.7斤水，其中热水的占比为总水量的1/5；冬天，一斤面使用0.8斤水，热水占比为总水量的1/3。

3、油酥：一斤面粉加一斤热油（加热至六七成热冒烟后倒入面粉内搅拌均匀）。

4、葱花：适量，用于制作葱油饼。

和面与面团处理

1、和面：根据季节和水量要求，将热水和凉水按比例混合。将部分热水倒入面粉中，搅拌均匀，再加入剩余凉水，继续搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖上湿布醒发10分钟。

2、分割与整形：将醒发好的面团分割成550克到600克一个的小面团。将小面团擀成长条，刷上一层油酥，然后卷起来，再次醒发10分钟。将卷好的面团擀成大圆饼。

烙饼

1、电饼铛预热：将电饼铛预热至200度到220度。

2、烙制：将大圆饼放入预热好的电饼铛中，烙制约1分40秒。刷油，翻面，再次刷油，继续烙制约40秒左右。出锅后，将大饼切成4份。

油酥制作

1、材料：一斤面粉，一斤热油。

2、制作：将面粉放入容器中。将油加热至六七成热（冒烟），然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至搅拌均匀。

实操注意事项

1、水温控制：热水的温度要适中，避免烫伤。

2、油酥比例：油酥的油和面粉比例要准确，以✲✲饼的层次和口感。

3、烙饼火候：电饼铛的温度要控制好，避免烙糊。

4、翻面时机：掌握好翻面的时机，✲✲大饼两面均匀受热。

实操练习

1、分组练习：学员分组进行和面、油酥制作、整形和烙饼练习。

2、教师指导：教师现场指导，纠正学员操作中的错误。

3、成品评价：对学员制作的大饼进行评价，提出改进意见。

常见问题及解决方案

1、大饼不够松软：可能是面团醒发时间不足，或者水量不够。

2、层次不分明：油酥涂抹不均匀或者卷起时层次没有拉开。

3、烙饼时粘连：电饼铛温度不够或者刷油不均匀。

通过本次实操培训，学员将掌握大饼的制作技巧，能够独立完成从和面到烙饼的全过程，制作出柔软劲道、外酥里嫩的✲✲大饼。

三、学做大饼技术培训班学费多少钱：

学做大饼技术培训班学费多少钱，学做大饼技术培训班的学费因课程类型、培训内容、培训时长以及培训机构的不同而有所差异。

1、基础饼类技术培训

费用范围：680-1980元不等。

适合人群：初学者，对饼类制作有基本兴趣或需求的人群。

2、全面饼类技术培训

费用范围：1980-3980元之间。

培训内容：包含多种特色饼类的制作技术，如酱香饼、杂粮煎饼、梅干菜扣肉饼等。

适合人群：希望全面掌握饼类制作技术，提升就业或创业竞争力的人群。

3、高端饼类技术培训

费用范围：可能在3980-6980元。

培训特色：名师授课、一VS一指导等特殊服务。

适合人群：对饼类制作有极高要求，希望获得专业级技能提升的人群。

学做大饼技术培训班的学费因多种因素而异。在选择培训机构时，建议综合考虑课程质量、师资力量、教学设施和口碑等方面，以找到ZUI适合自己的培训课程。

各位同学们想学习大饼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网大饼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。