石锅拌饭培训
【学厨网小吃】石锅拌饭介绍
“石锅拌饭”又称“石碗拌饭”，是✲✲东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩✲✲全州，后来演变为韩✲✲的✲✲表性食物。韩✲✲全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
【学厨网小吃】石锅拌饭培训内容
培训内容 黑椒肥牛石锅拌饭，泡菜肥牛石锅拌饭，番茄肥牛石锅拌饭，
沙爹肥牛石锅拌饭，洋葱肥牛石锅拌饭
黑椒五花肉石锅拌饭，泡菜五花肉石锅拌饭，番茄五花肉石锅拌饭，
沙爹五花肉石锅拌饭，洋葱五花肉石锅拌饭
课程安排 1、大米的选择与泡制处理方法
2、石锅拌饭的金黄锅巴制作与处理技巧
3、石锅拌饭鲜汁的配料与制作方法
4、培训石锅拌饭的处理方法
5、培训石锅拌饭肉料的腌制手法
6、培训石锅拌饭配菜方法及操作工艺流程
7、培训石锅拌饭生煲与熟煲技巧
8、投资预算分析与经营管理
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