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火焰醉鹅制作步骤 火焰醉鹅制作配方 火焰醉鹅制作方法 火焰醉鹅制作教程 火焰醉鹅制作技巧，火焰醉鹅源自广东顺德，经过师傅们的不断钻研，从火焰鱼转变而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高，同时由于其做菜过程都在食客的眼皮底下完成火焰燃烧的状态更像一种表演。食客在食鹅之前等待２０分钟厨师就在桌旁边时刻关注锅中的变化加火　翻炒　各种调料的加入　不紧不慢仿佛魔术师一般。【鹅酱的制作】酱料：Ａ料：李锦记海鲜酱２５００克　海天柱候酱１５００克　四季宝花生酱３００克　杨协成沙爹酱３００克　紫金Ｊ椒酱３００克　花桥牌

火焰醉鹅技术培训课程(火焰醉鹅技术培训流程)，学厨网的火焰醉鹅的味道很入味，软得来又有鹅肉本身的紧实。鹅肉是类似干锅的做法。已经熟了的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，很有噱头和看点。锅下边也有炉火不停在烧。边闻香味边等待鹅肉变软就可以吃，等鹅肉吃完，可以加入各种青菜腐竹之类进锅炒熟。火焰醉鹅技术培训内容：1、如何选鹅，选择怎样的鹅适合，选材是关键步；2、鹅的前期处理与注意事项；3、醉鹅腌制方法与腌制配方讲解；4、醉鹅炒、焖制作方法与注意事项；5、火焰提

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