炸鸡排技术培训班【免费包吃包住_免费试吃】

一、炸鸡排技术培训简介：

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。炸鸡排其特色大、嫩、鲜、香、酥、脆、爽，表皮蓬松，入口香而不腻、酥脆爽口，咬上一口，鲜嫩多汁的鸡肉在口中融化，香味回荡在唇齿之间，让人久久难忘。

鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 

二、炸鸡排技术培训种类：

麻辣大脸鸡排、蒜香鸡排、原味鸡排、香辣鸡腿、香辣琵琶腿、盐酥鸡柳、劲爆鸡米花、奥尔良炸全翅、香辣鸡翅根、香辣鸡块、炸薯条、汉堡、鸡叉骨全系列。

三、炸鸡排技术培训课程：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实操课程：

1：鸡排处理

炸鸡排技术培训第一步，主要系统学习鸡排的切和腌制。这里重点学习掌握切制手法、技巧、腌制方法、腌制时间等知识。

2：调浆

炸鸡排技术培训第二步，主要系统学习鸡排裹浆的制作方法。

3：脆皮粉配制

炸鸡排技术培训第三步，主要系统学习如何用天然食材，按照精确比例配置鸡排脆皮粉。

4：炸鸡排

炸鸡排技术培训第四步，主要系统学习如何将腌制入味的鸡排，油炸出成品。这里重点学习掌握油炸温度、手法、技巧、油炸时间等知识。

四、炸鸡排技术利润分析：

按照我们的方法，一斤鸡胸肉可以做出1.6斤鸡柳，每斤鸡胸8元，料0.6元，在加油0.15元，每斤鸡胸0.5斤生粉2元，一共是10.75元，就算是11元，鸡柳一般是22元一斤，5元一份，一斤鸡胸做出1.6斤鸡柳，可以卖35.2元，利润是65%。

五、炸鸡排技术培训套餐：

炸鸡排技术培训A套餐：麻辣大脸鸡排、蒜香鸡排、原味鸡排、香辣鸡腿、香辣琵琶腿、盐酥鸡柳、劲爆鸡米花、奥尔良炸全翅、香辣鸡翅根、香辣鸡块、炸薯条、汉堡、鸡叉骨全系列等。

炸鸡排技术培训B套餐：原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、色拉鸡排、台式盐酥鸡、马铃薯薯条、甜不辣等。

六、炸鸡排技术制作技巧：

1、在鸡腿肉上直划,除去腿骨使腿肉分开,在案板上轻轻拍几下鸡皮两面。

2、用胡椒粉，精盐搅拌好后拍上淀粉。

3.将鸡蛋磕在碗里搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上随后加入面包屑。

4、待炒锅上火烧热油烧至六成热后,放入鸡排炸至酥脆漏勺捞起后即可。

七、炸鸡排技术培训联系方式：

油炸套餐：

炸棒棒鸡、油炸台湾无骨鸡柳、油炸鸡腿、油炸鸡翅、油炸鸡架、油炸牛排、油炸鸡肉、油炸麻球、油炸羊肉串、油炸鱼块、油炸蔬菜卷、油炸蘑菇串、油炸土豆片、油炸南瓜饼、油炸鸡心串、油炸馍片、油炸麻辣里脊串、汉堡包、脆皮香蕉串、油炸香酥肉盒、素肉盒  油炸薯条系列、油炸各类蔬菜、油炸各类肉串、油炸各类海鲜、油炸核心腌制配料、甘梅薯条、臭豆腐全套制作工艺、怪味鸡块一绝、狼牙土豆全套制作工艺、御膳叉骨全套培训。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

深圳油炸培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

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