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课程介绍：

绿豆饼也被人称作绿豆酥，为何它能当得起一个酥字呢？拿起学厨网教学培训出来的绿豆酥，就能感觉到非常的酥软，用手轻轻一掰开，就能看见酥脆的小碎皮往下掉，绿豆酥的饼皮，是一层一层的薄薄片，绿豆酥的馅，是香沙细腻的天然豆馅儿、放入嘴里，轻轻咀嚼、口感酥脆、细软香甜，入口即化，食之还想再吃。

绿豆饼是广东潮汕地区的一种特产，也是当地✲✲为有名的小吃之 一。潮汕绿豆饼历史悠久，久经不衰。发源于广东揭阳惠来县，而 其中就以绿豆饼✲✲为出名。绿豆饼经过代代相传的制饼经 验，每一块饼食都是全手工制作，经过炒馅、和皮（两种）、过酥 、包饼、烤饼等近十道工序，而每道工序环环相扣，互有影响。只 要其中一道工序有失误，便会影响整个饼的口感与质量。 

潮汕绿豆饼选用上等绿豆、精面粉和✲✲蔗糖、食用油为主要原料,按照传统加工方法,经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包馅、及烙烤等工序精制而成。

成品呈浅黄色,无壳、无粒、无杂质,松软可口,饼皮由多重薄皮叠成,色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑,甜而不腻,凉爽适口。饼内豆馅清甜滋润,含大量蛋白质、脂肪等营养成份,深受人们喜爱,食后齿颊留香,舌面有冰凉之感,故有冰饼之称。也能根据其他人不同口味制作不同的绿豆饼。除绿豆饼外,还有香芋饼、红豆饼、瓜丁饼等饼类。 

课程内容：

1：馅料制作

绿豆饼培训✲✲步，主要系统学习如何使用绿豆、红豆、香芋等食材制作绿豆馅、红豆馅、香芋馅。

2：酥皮制作

绿豆饼培训第二步，主要系统学习如何使用调和油、面粉等食材制作酥皮。

3：油皮制作

绿豆饼培训第三步，主要系统学习如何使用面粉、色拉油、白糖等食材制作油皮。

4：饼胚制作

绿豆饼培训第四步，主要系统学习如何使用油皮、酥皮、馅料等配料制作成饼胚。

5：烤饼

第五步，主要系统学习如何操作使用绿豆饼专用烤箱，烤制饼胚。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。

6：存放

绿豆饼培训第六步，主要系统学习产品的存放方法，延长产品的保质期。

绿豆饼培训学校优势：

①品牌共享：招牌使用，品牌标识专用。

②区域保护：根据实际情况，限额发展加盟店，3公里内不发展第二家，保护加盟店利益。

③赠送工具：价值约2000元的工具

④上门指导：门店装修时由总店派人上门指导装修、原料进货、开业筹备、广告宣传等。

⑤免费培训：技术，产品知识、手法技巧、销售技巧、原料采购的全方面培训。

⑥开店支持：提供店内装修、设计、产品挂画、广告宣传、活动方案的资料。

⑦经营指导：从选址、装修、采购、开业、经营全程指导。

⑧技术更新：随季节变化更换品种和已培训的项目技术更新可免费学习。

深圳绿豆饼技术培训学习热线：13128708754，QQ、1366911256，高老师。