烧饼培训 烧饼培训班 烧饼培训学校

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课程介绍：

一、油酥烧饼

油酥烧饼是山东风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。油酥烧饼的特点是：口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬。盘丝五香的特点是：色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。“追求完美，质量较好，卫生至上，竭诚服务”是我们对消费者的承诺。“发自内心的，每时每刻地为顾客着想”是我们的精神。我们虽然不能承诺投资会一夜暴富，但可负责地向你保证：我校的培训真实、可靠、可行、实实在在。更重要的是：许许多多的成功明示我们一条简单的法则：选择成功，首先选择与成功者同行，相信你自己。应记住：弱者是永远等待机会；智者是永远把握机会；强者是永远创造机会！ 

二、武大郎烧饼

武大郎烧饼起源于北宋景佑年间，始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。湘源地武大郎烧饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益；烤饼时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。另外，精选数十种香味料烤制而成。它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏，使得顾客众口不再难调。学厨网的学员专业培训室老师手把手教学，实体店实战体验学厨网多年经验的老师傅亲自与您分享他的创业心得，一天的课程让您感受胜读十年书的思维激荡，轻松掌握学厨网武大郎烧饼技术，信心百倍的走进竞争激烈的商场中，将您成功的时间缩短十年!学厨网武大郎烧饼培训、加盟，投资小，万元起步，财富好商机，邀您共创未来；

三、老北京烧饼

1.老北京烧饼培训包括：首先教学员和面，老师在旁边指导，先让学员掌握最基础的，再交学员怎么发面，配料，步骤。

2.烧饼种类：老北京麻将烧饼，椒盐烧饼，咸味烧饼，糖烧饼，豆沙烧饼，黄桥烧饼，以及烧饼的各种夹肉方法和配料，例如：烧饼夹肠，烧饼加鸡蛋，烧饼加土豆丝，烧饼加鸡蛋等，夹肠系列克延伸做到20多种花样。

3.让学员掌握技术，反复练习直到完全掌握手法，和老师做出的口味完全一样。可视为毕业。

课程内容：

① 烧饼发面的配比技术和和面手法;

② 烧饼所用多种调味料认识及性能;

③ 烧饼多种秘制馅配方及实际动手操作;

④ 新开发烧饼品种所用多种调味料认识及性能;

⑤ 烧饼制作全流程及制饼技巧;

⑥ 烧饼制作设备使用维护及采购信息;

培训过程：

培训过程先从选材开始到风味馅饼的全部过程，秘方的配制，味料的制作等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

课程制作：

1.将油皮原料和油酥原料分别加入盆中，揉成团后醒面30分钟;

2.把面团揉成10个小剂子，用油皮包住油酥，报完后擀长;

3.按照上述操作持续进行，再加入芝麻等放入烤箱15分钟后即可完成操作~

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