茄汁鲜藕片的做法大全

茄汁鲜藕片是一道美食，主要材料有鲜藕一节、西红柿一个。莲藕含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C为多，故具有滋补、美容养颜的功效，并可改善缺铁性贫血症状。

营养

藕即莲的茎部，又叫七孔菜、藕丝菜，味甘，生者性寒，熟者性温。既可生食，又可煮、炖、炒，都十分爽口，营养价值极高，其药用阶值也非同小可，是体质虚弱者的上佳食品和补品。而将老藕制成藕粉，极易消化吸收，更适于一切虚弱之人。

莲藕因含丰富的丹宁酸，有收敛性和收缩血管而止血的作用；所含植物纤维能刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病和高血压的作用。

藕具有除烦、生津、补血、安神的功效。鲜藕汁具有清肝热、润肤、凉血止血动能。

茄汁鲜藕片的做法一

食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法：1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。2)鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。

茄汁鲜藕片的做法二

材料

辅料：姜一块、葱两根

调料：油1茶匙、盐少许

步骤

1.准备好食材。

2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可。

茄汁鲜藕片的做法三

其实藕还有很多做法，不仅是莲藕汤、还有藕圆子、藕夹等等，都别具一番味道。就连一道简单不能再简单的一道小菜---- 茄汁藕片，也会打动你的味蕾。要做出酸甜爽口的茄汁藕片，关键在于主料的选择，宜选脆藕来入菜，粉藕则适合用来煲汤。 番茄藕片的组合很美味，这道菜，远远超乎你能想到的，色香味俱全， 艳丽的色泽，脆嫩的口感，酸中带甜，足以让你胃口大开。。。

茄汁藕片的做法步骤

茄汁藕片的做法步骤：1  准备好原材料；

茄汁藕片的做法步骤：2  热锅凉油， 放入葱姜末爆香；

茄汁藕片的做法步骤：3  3爆香后加入番茄酱翻炒；

茄汁藕片的做法步骤：4  倒入少许水；

茄汁藕片的做法步骤：5  再加入白糖熬煮一分钟；

茄汁藕片的做法步骤：6  放入莲藕片进去翻炒；

茄汁藕片的做法步骤：7  翻炒几下后加入盐调味， 最后大火收汁即可盛入盘中，点缀上薄荷叶即可。

茄汁藕片的做法步骤：8  端上桌了。

小窍门

1. 番茄酱用油煸炒更有利于番茄红素的吸收， 加入少许糖更能突出番茄酱的酸甜口感； 2. 放入莲藕片进去翻炒， 加入盐调味后大火收汁即可。

茄汁鲜藕片的做法四

1、莲藕洗净去皮，西红柿，将，葱备用。

2、锅里烧水，把西红柿烫一下，捞出把西红柿皮撕掉。

3、把藕切片，西红柿切成橘子瓣，姜切末。葱切丁。

4、锅烧热加油，爆香葱姜。

5、放入西红柿翻炒成泥。

6、放入藕片，用锅铲将藕片磨出浆来，汤汁粘稠加入胡椒粉，盐翻炒均匀即可。

7、出锅装盘。

茄汁鲜藕片的做法五

藕即莲的茎部，又叫七孔菜、藕丝菜，味甘，生者性寒，熟者性温。既可生食，又可煮、炖、炒，都十分爽口，营养价值极高。 藕具有除烦、生津、补血、安神的功效。鲜藕汁具有清肝热、润肤、凉血止血动能。

步骤1、准备好食材

步骤2、鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒

步骤3、锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状

步骤4、倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来

步骤5、汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可盛入盘中

烹饪技巧

煮食莲藕，宜用铜锅或砂锅，脾胃虚寒者忌食生藕，女性经期而有寒性痛经者忌食生藕。

茄汁鲜藕片的做法六

步骤1、准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

步骤2、鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

步骤3、锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

步骤4、倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

步骤5、汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。

以上是关于茄汁鲜藕片的做法大全的介绍，有喜欢的朋友可以动起手来做一道自己爱吃的菜。如果朋友觉得此文对自己有帮助，欢迎转载和分享给身边的朋友，如果您想学习小吃技术欢迎咨询我们。