鸡仔饼培训 鸡仔饼培训班 鸡仔饼培训学校

本文主要介绍关于鸡仔饼培训，鸡仔饼培训班，鸡仔饼培训学校，鸡仔饼技术培训，鸡仔饼小吃技术费用等资料，希望对想学习鸡仔饼技术的同学们有所帮助。如果您对鸡仔饼技术培训班有不懂不明白地方，可以咨询我们在线客服老师，我们会为您耐心的解答，具体介绍如下。

招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    鸡仔饼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    鸡仔饼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗鸡仔饼技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

鸡仔饼培训介绍：

鸡仔饼是广东省广州市的一种特色小吃，属粤菜系，是广东四大名饼之一；其口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间，至今有170年的历史。以甘香松化，甜中带咸著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。后来，鸡仔饼也随着广东移民传到上海，成为上海的特产之一。

鸡仔饼培训内容：

了解鸡仔饼的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法；

鸡仔饼各种食材的分类,处理方法和技巧；

鸡仔饼面粉和面,揉面,发面的方法和技巧；

鸡仔饼馅料的制作方法和技巧；

鸡仔饼生胚制作成型的方法和技巧；

鸡仔饼烘烤的方法和技巧,烘烤时间以及火候；

鸡仔饼整体的制作方法和流程.正宗鸡仔饼的制作配方；

鸡仔饼开店的店铺选址,店铺装修,店铺试运营策略,店铺管理技巧,店铺运营等经验分享。

鸡仔饼培训时间：

8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习).

鸡仔饼正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。

学员学会为止,不限制学习时间。

鸡仔饼制作安排：

鸡仔饼制作材料：

鸡仔饼主料：面粉250克。

鸡仔饼辅料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、三羊糕粉15克、枧水5克、清水50克。

鸡仔饼调料：白糖50克、糖稀200克、麦芽糖50克、胡椒粉5克、盐5克、色拉油50克、高度酒少量。

鸡仔饼制作方法：

花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、三羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐；拌匀；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、枧水、清水轻轻拌匀；再加入高度酒，✲✲后加入色拉油，拌匀；揉成光滑的面团；揉成条，下成40克一个的面剂；擀薄，放入馅料；对折起来，捏紧剂口；刷上一层蛋黄液；放入烤箱中；用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。

鸡仔饼的特别提示：冰肉是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀，腌数天制成，因肥肉熟后呈半透明状而得名。

鸡仔饼制饼皮方法：

白面粉与麦芽糖混和搓成粉团，再分成小粉团，每件小粉团分别捏成圆粉皮，包入一份馅料，接缝处要包密，以免馅料散出。包好后，放入鸡仔饼模型中，用手压实，然后将模印轻轻敲打，鸡仔饼即脱模而出。✲✲后把鸡仔饼排放在铁烤盘内，饼面涂一层蛋黄水，放进已烧热的烤炉中，以250度炉温，局约15分钟，饼呈金黄色时，即可取出。

鸡仔饼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲67所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。