石头饼培训 石头饼培训班 石头饼培训学校

招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   石头饼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   石头饼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗石头饼技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

石头饼培训介绍：

石头饼是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。

在制作的前一天就先调好酵母；然后将麻油倒入瓷盆内，按比例（0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁）将碱汁加入其中，搅拌均匀，随即倒入开水，再搅拌；油碱水晾冷后倒入面粉（倘油碱水不够使用，可用凉开水代之），用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。面和好后，放的十分钟，再制作。

制作前，先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油（以防石子粘在面饼上），然后反复搅拌，吃起来咸酥成香而深受人们喜爱。后经民间不断演化，流传至今。其形玲珑自然，口感清香酥脆，且营养丰富、易于消化、经久耐储，携带方便，已成为人们探亲访友的必选礼品。

制作步骤：

1、将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。

2、中午下班回家做的将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻。

3、将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热。

4、用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心哦。

5、将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压。

6、放入烤箱200度烤10分钟。

7、石头饼的味道可按个人的喜好添加。

石头饼培训内容：

和面配料，面的配比 五香料的配制 油酥的调制 烤烙技巧。了解更多特色小吃项目，请查看摊位系列

石头饼培训时间：

石头饼培训很简单，约1-2天左右就可以熟练，我们是包教包会的，不限制学习时间，学会为止。

石头饼培训方式：

按照杂粮煎饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

学厨网小吃培训，长年培训的项目有：

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石头饼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。