培训冰糖葫芦哪家好 哪里有培训做正宗冰糖葫芦的

培训冰糖葫芦哪家好，挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。熬糖：糖与水按照２：１的量倒入锅中，用猛火熬２０分钟左右，期间可以搅拌，注意２０分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。冰糖葫芦，使很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。

哪里有培训做正宗冰糖葫芦的，冰糖葫芦的特点，对原料的选购也是非常严格的，按山楂每斤约４５个左右的标准进行采购，经过筛选、清洗、凉晒，从根本上原料的品质，然后按照独特的加工工艺，经过去核、穿串、整形，熬糖等环节使加工而成的冰糖葫芦色彩泽晶莹、鲜亮、入口酥脆、酸甜适中，口味延绵持久。

哪里有培训做正宗冰糖葫芦的，可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算。

冰糖葫芦培训种类：

★草莓冰糖葫芦★山楂冰糖葫芦★苹果冰糖葫芦等各种口味。

冰糖葫芦课程内容：

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得；

2、店面的选址；

3、店面装修与设计；

4、店内设备的准备与应用；

5、菜单的定价参考；

6、收银、接待顾客的方法；

7、开业的促销活动和后期营销技巧；

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

冰糖葫芦培训内容：

1、师傅按照配方单现场示范；

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成冰糖葫芦的制作；

3、冰糖葫芦熬糖关键技术培训；

4、冰糖葫芦之蘸冰糖关键技术及操作技巧；

5、培训熬糖与蘸糖火候的控制技巧；

6、培训各类冰糖葫芦详细制作技术；

7、冰糖葫芦去核穿串技术培训；

8、特色冰糖葫芦制作技术；

9、蜂蜜冰糖葫芦关键技术。