热干面培训那里好，学热干面哪里正宗

热干面培训那里好，学热干面哪里正宗。热干面也是我们平时非常喜欢吃的一个美食了，而且热干面的吃法也是非常多种多样的，特别是在我们武汉地区的热干面，也是非常受欢迎的，主要是热干面的那个面是纯手工制作而成的，所以也是非常受欢迎的一个美食了，那么学正宗的武汉热干面哪里✲✲好？大家应该都非常的熟悉，我们热干面✲✲正宗的地方，也就是在武汉地区，所以我们在武汉地区学的热干面就是✲✲正宗，而且味道也是✲✲好的一个热干面的地方了，所以我们如果想要学热干面，就去武汉学就好了。

热干面培训特色：

热干面是湖北省武汉市的汉族特征小吃，热干面的面条纤细，根根有筋力，色泽黄而油润，味道鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味齐全。武汉热干面与北京的炸酱面、山西烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为我国五台甫面。可谓享誉✲✲甚至国际。小吃训练校园的热干面是以鲜面、鲜汤、鲜浇头为特征，严厉依照秘制配方的份额制造而成。加上特征浇头和靓丽颜色调配，可以使整碗面到达养分丰厚、色艳味美、汤浓而不腻、鲜香扑鼻。

热干面的营养价值：

1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。

2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3.其他功效：补充营养。

热干面培训品种：

老牌热干面、红油热干面、卤汁热干面、炸酱热干面、火腿热干面、酱香热干面、牛肉热干面、虾仁热干面、鸡丝热干面、什锦热干面等等。

热干面技术培训内容：

1、热干面制做前期准备;

2、热干面汤底制作、香油制作等;

3、各种调料的认识及采购信息；

4、店面选址及经营管理技巧。

热干面制作安排：

一、面条是关键

1、和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。

2、掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。

3、烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。

二、配料及芝麻酱

1、配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、鸡精0.5克、芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。

2、芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。✲✲后在芝麻酱中加入四成小麻油。

三、制作方法

1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。

2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。

3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)

4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，小麻油。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁和葱花即可。

除了正宗武汉热干面外，学厨网还有重庆酸辣粉、长沙米粉、衡阳卤粉、奉化牛肉面、淮南牛肉汤、桂林米粉、津市牛肉粉、南北面食、陕西凉皮、重庆小面、河南烩面、柳州螺蛳粉、衡阳鱼粉、老鸭血粉丝汤、梅县腌面、过桥米线等特色粉面可学习。