学做鸡蛋灌饼去哪里学，学做鸡蛋灌饼多少钱

学做鸡蛋灌饼去哪里学，学做鸡蛋灌饼多少钱？鸡蛋灌饼如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道，再搭配一些别的快餐食品，形成一个快餐车的模式，可以在商场、超市、学校周边、办公区、繁华街道等地固定或流动。鸡蛋灌饼的面饼的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，还要能起层，倒入面饼内要均匀，再就是鲜香酱的调制，刷酱的多少，直接影响到它的口味。

学做鸡蛋灌饼去哪里学，学做鸡蛋灌饼多少钱？做鸡蛋灌饼的风险性本身较小，而专业街铺的出租途径广，易规避风险。另外，餐饮行业对主人士的技艺要求并不高，不一定要本科出生，不一定非得年龄28-40，一技之长可以培训，市场空间可以自我挖掘！做鸡蛋灌饼的成本并不高，面饼成本2毛钱，一个鸡蛋成本5毛钱，蔬菜、鲜香酱成本一毛钱，总成本不超过5毛钱，市场售价一般2.5块钱，纯利润在50以上，按一天保守卖200个鸡蛋灌饼的话，每天的纯利润在300元以上，而它的投资只需几百元钱，所以说小生意也能挣大钱。

鸡蛋灌饼培训内容：

1、原材料的选购与前期处理；

2、面团的制作，和面，醒面；

3、鸡蛋灌饼饼皮的煎制，灌蛋技术的练习；

3、各种口味酱料的调制；

4、肉松，里脊，香肠，蔬菜鸡蛋灌饼配料的搭配；

5、成品的保存方法与技巧。

鸡蛋灌饼制作安排：

所需材料：面粉50克，鸡蛋1个，火腿肠半根，黄瓜1段，葱1段，盐1克，花生油适量

具体做法：先来揉面，面粉倒入碗中，加入少许盐拌匀，在中间分开，一半倒入凉水，一半倒入热水，分别用筷子搅成絮状，✲✲后揉成光滑的半烫面面团，盖上盖子醒10分钟；黄瓜一段洗净切成片，再切成碎丁，火腿肠切成片也切成丁，葱切葱花备用；醒好的面团取出，放在案板上揉匀分成两个剂子，按平，将两个剂子摞在一起，中间刷油防止粘连，这是让饼鼓泡的关键，要记得刷油；用擀面杖将面剂两面轻轻压一下，再双面擀，擀成薄饼；碗中打入鸡蛋，搅散，再撒上盐，倒入葱花、火腿丁和黄瓜丁拌匀备用；平底锅刷油预热，把饼放入锅中，轻轻转动一下，饼会慢慢鼓起大泡；用筷子将饼中间的大泡撕开一个大口，将蛋液和火腿丁等顺着口子倒入饼中间，注意一边用筷子掀着口子，一边倒，防止蛋液等流出来；等底部凝固了后，再翻面烙另一面，就可以了，取出可以刷上黄豆酱，再夹上生菜就可以开吃了，也可以直接切块食用。

鸡蛋灌饼特色项目：

1.串串香麻辣烫 2.四川冒菜 3. 重庆酸辣粉 4. 涮牛肚 5：麻辣爆肚 6.鱿鱼 7.铁板豆腐 8. 烤面筋 9.小车烤冷面 10.摆摊卖烤翅 11.烤猪蹄 12.油炸臭豆腐 13.油炸串类 14.油炸薯条 15.旋转薯塔 16.摆摊卖油条 17.狼牙土豆 18.炸鸡叉骨 19.轰炸大鱿鱼 20.咖喱串 21.秘制炸鱼 22.怪味鸡块 23.炸香蕉串 24.油炸肉盒.肉盒　25.腊汁肉夹馍 26.鸡蛋灌饼 27.煎饼果子 28.打烧饼 29.肉馅火烧 30.灵宝肉夹馍 31.土家酱香饼 32.土家公婆饼 33.杂粮煎饼 34.里脊肉饼 35.台湾手抓饼 36.馅饼 37.烙馍卷菜 38.韩式布袋馍 39.月亮馍（荷叶饼） 40.摆摊卖饼 41.公婆饼 42.摆摊卖生煎 43.摆摊卖凉皮凉面 44. 赶会炒凉粉 45.鸭脖 46.小车卖凉菜 47.小车卖卤肉 48.小车卖四季粥 49.摆摊卖砂锅面 50.摆摊卖冷饮 51.摆摊卖卤菜