西餐学校哪家好,西餐学校十大排名,西餐西点培训学校哪家好?随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门新兴行业,未来5年西餐主厨社会需求量达到500万人,在业内已经出现了很多企业重金笼络人才,使得西餐行业平均薪金高于其它行业。西式烹调各类相关技能因表现出行业好、入门快、就业佳等特点成为90后学习的技能。毕业发放技能证书,推荐就业。

西餐学校培训班传授饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。

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学厨网是一所集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发于一体的专业教育培训机构。校区分布于广州、深圳、东莞、惠州、珠海、佛山、江门、中山、长沙、泉州、上海、重庆、贵阳、昆明、郑州、武汉、南宁等,汇集近百位国内外西点烘焙名师,海量专业西点烘焙设备,实力雄厚。

一、西餐学校培训种类:

1、西式牛排:西式牛排原料的认识、西式牛排选购、西式牛排腌料的比例、西式牛排腌料的控制、西式牛排煎煎制的时间、西式牛排火候把控、西式牛排成熟度的控制知识与技巧讲解、西式牛排调味料的制作、西式牛排起盘的设计、西式牛排颜色的搭配。

2、香煎牛排:香煎牛排的简单介绍、香煎牛排的用料、香煎牛排的辅料、香煎牛排的调料、香煎牛排的烹饪技巧、香煎牛排的营养价值、香煎牛排的特色。

3、炸鸡系列:香辣鸡翅、香辣尖中翅、麻辣鸡翅、麻辣尖中翅、麦香鸡翅、香辣鸡腿、无骨鸡柳、上校鸡块、麦香鸡腿、劲爆鸡米花、新奥尔良烤翅、香酥鸡柳、香酥鸡排、麻辣鸡块、炸薯条、香辣串、骨肉相连、美式热狗、自制波浪薯、麻辣串、苹果圈、洋葱圈、欧式热狗、炸香蕉、 果蔬沙拉、香辣豆丁、香酥玉米粒。炸鸡店面选址、炸鸡物资采购技巧等,老师讲解原材料的选择、核心配方的比例等。

4、轻食简餐:系统掌握轻食,沙拉,简餐基础知识及制作,并能在此基础上进行创新。如:藜麦龙利鱼色拉配扒食蔬、金枪鱼牛油果色拉、法式芥末煎鸡腿排等。

5、前菜沙拉:初级基础课程刀工刀法(丁、丝、条、片)、基本原材料成型、配菜、火候掌控。等;开味菜如:德式土豆沙拉、烟熏三文鱼、金枪鱼沙拉、蟹肉蔬菜塔、法式焗蜗牛、华尔道夫沙拉等。

6、汤品:操作台准备,案板使用规则,设备设施安全使用及维护。如:奶油洋葱汤,意式蔬菜汤,番茄汤,德式土豆汤,西兰花汤,芦笋汤,罗宋汤等。

7、传统酱汁小吃:酱汁:塔塔汁、千岛酱、罗勒酱、浓缩黑醋汁、鸡尾汁、黑椒汁、红酒汁、荷兰汁等;小吃:炸鱼柳、扒长茄沙拉、海鲜鸡尾杯、牛仔骨、水波蜜等。

8、基础主菜:西餐原材料识别及初加工、根茎蔬菜、叶类蔬菜、家禽类等理论知识.如:奶油汁烩鸡、意式肉酱面、玛格丽特披萨嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁南瓜芝士焗饭等。

9、拓展主菜:西班牙海鲜饭、油浸三文鱼配牛肝菌汁、酒香羊排配黄桃蜜汁、意大利烩羊膝、千白煎鲜贝配红椒汁、香煎西冷牛排、牛扒、澳洲烤面包糠羊排等。

10、日式料理:寿司饭的调制、坚果饭团、日式手卷、花式寿司卷、日式海鲜照烧汁、照烧汁前鱿鱼、日式牛肉蛋烧饭、日式乌冬海鲜汤面、日式和风豚骨拉面、照烧汁前鳃鱼等。

11、东南亚料理:桑巴酱炒米粉、印度咖喱鸡、海南鸡饭套餐与酱料、冬阴功汤、马来椰汁小羊排、椰丝炒鸡、新加坡炒果条等。

12、意大利面:意式香浓面、意式干拌面、淡菜青豆斜管面、番茄乳酪宽板面、野菇烩面、番茄腊味通心面、奶油培根面、黑椒牛排通心粉、熏香肠通心粉、番茄通心粉等。

13、强化训练:宴会菜单制作、中西融合菜的系统学习;如大虾配京葱、泰式酸辣鸡胸、芝士虾仁春卷香橙叶、大元贝配甜粟米鸭胸配提子汁及坚果等。

二、西餐学校课程安排:

1、技能基础:西餐刀工技术规范训练、西餐勺工技术规范训练、西餐设备工具使用与维护、西餐盛器使用与认识、调酒基础训练、咖啡拉花基础训练、糖艺基础训练、西餐原料的初步加工与菜肴制作训练等。

2、技能拓展:日式料理菜品制作训练术、韩式料理菜品制作训练、马来西亚料理菜品制作训练、新加坡料理菜品训练、越南料理菜品训练、印度料理菜品训练、意大利菜系名点制作与实训、西式面点制作训练、西式冷菜热菜主盘制作训练等。

3、技能强化:法式与名点制作训练、德式大菜与糕点制作训练、墨西哥菜制作训练、英美菜系糕点制作训练、俄式大菜名点制作训练、西式扒烧烤制品训练等。

三、西餐学校培训班别:

1、初级西餐实操课程:吞拿鱼三文治、煎火腿奶酪吐司、奶油粟米忌廉汤、南瓜忌廉汤、吉列猪扒汉堡、罗宋汤、蛋黄酱制作、咖喱鸡丝炒乌冬面、金枪鱼沙拉、蛤蜊周打汤、牛基础汤、美式牛肉汉堡、 法兰西多士、炸芝士火腿三文治、总江三文治、多菲奶酪焗薯泥、鲜水果沙拉、意大利小牛肉红酒面、西式火腿虾仁炒饭、海鲜烩饭、炸芝士海鲜丸、玫瑰花鸭胸佐蔬菜。

2、中级西餐实操课程:果汁猪扒、蒜香黑椒一口牛柳、匈牙利烩牛肉、天妇罗炸虾、鸡肉蔬菜串烧、美式烧杂肉、吉列鱼柳拼薯条、泰式鲜虾春卷、蟹籽青瓜烟肉卷、意大利肉酱面、海鲜烩意大利面、黑 椒牛柳炒意粉、黑椒牛肉配香草汁、红酒炖鸭胸、瑞士鸡中球、法式香橙煎鸡胸、华道夫沙拉、蜂蜜芥末鸡排、照烧鸡中翼、火腿洋葱腌列蛋、香煎多春鱼、牛仔骨配香葱汁、布朗沙司制作 、酿鱿鱼。

3、高级西餐实操课程:芝麻海鲜鱼配奇异果、番茄烩羊膝骨、羊膝骨配薄荷汁、百里香烤春鸡配野蘑菇、香煎牛柳芦笋酸瓜卷、柠檬鱼柳、香草酿蟹盖、美国香煎黑椒牛柳、法国红酒鸡扒、烟肉香煎猪扒 、印尼炒饭、鲜菇汁煎牛小排、煎鸭胸配水果粒、水果披萨、咖喱牛肉蛋包饭、拿波里鲜虾番茄披萨、椰汁芝士鸡扒焗空心粉、T骨牛排配香醋汁、西班牙腌列、美式烧薯丝饼、万国风情焗青 口、大虾配甜椒汁、巴黎牛油焗菠菜生蚝、吞拿鱼烩意粉、印尼咖喱鸡焗饭、红酒牛扒焗饭。

4、技师西餐实操课程:香草半鸡、炖功夫鸭腿、白葡萄酒酱汁鲈鱼、煎牛肉眼扒配浓缩红酒汁、西班牙蛋卷、白葡萄酒茄汁牛肉卷、东南肉烤牛舌、干煎鱼柳配柠檬白酒汁、煮鲜虾鱼卷配龙虾汁、东南亚 海陆双拼、法兰西鸭胸沙拉、BBQ猪肋排、雅菲度烤牛柳、意大利粉卷、奶酪白汁焗西兰花、铁板汁烧西冷扒、沙朗牛排、西式什果掌中宝、炸牛排配香醋汁、保云苏香烧羊扒、烟肉薯蓉汤、 芥香烧羊肉、帕斯图虾仁鸡丝炒意粉、洋葱香菌吞拿鱼烩意粉、宾尼芝士汁焗龙利柳、葡国鸡、圣诞迷你火鸡、法式鲜蘑酿鸡腿卷、姜汁照烧银鳕鱼、法式柠檬煎全鱼、红酒烩牛尾、谷饲牛 柳配红酒树茸汁、意大利番茄焗红衫鱼、芝士培根焗鲜贝、夏威尔夷火腿披萨、香芒酥焗银鳕鱼。