佛山前十糕点培训学校排名

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佛山糕点培训费用:6500-9000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

佛山糕点培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

佛山糕点招生区域:禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等;

佛山糕点培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

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一、糕点利润分析:

糕点的利润怎么样?糕点是一些消费者比较喜欢吃的美食,味道独特而且价格也亲民,糕点通过本身的美味程度吸引了越来越多的食客,越来越多的投资者都想要开一家糕点店。那么,做糕点生意利润怎么样算?想要知道详情的就一起了解一下吧。

甜品店经营利润分析:

1、每月营业额:市面上甜品产品单价在15-60元左右,据现有店铺数据显示客单价20元左右,单销售300-500份左右(节假日数量会有上涨),日销售额为6000-10000元,月营业额约20万左右。

2、利润收益:甜品销量成品,单份原材料成本35%,其他杂费5%,毛利率60%。月毛利润=营业额*毛利率=20万*60%=12万元。

3、其他经营费用:单月单店租金2万元左右,水电物业等杂费约3000元,店内员工按照6人计算,人均工资3500元/月,根据实际情况会有一定出入,再加上店内设备每月维护与折旧约200元。每月的经营费用约为20000+3000+21000+200=44200元。

4、每月存利润:利润=毛利润 – 经营费用=120000 – 44200 = 75800。从以上数据可以看出,开一家甜品加盟店,单店利润7万元左右,三个月左右可以开始盈利,如果经营差一点,半年左右就可以开始盈利。(以上数据仅供参考)

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二、糕点培训内容:

1、经典甜面包系列:奶油毛毛虫、经典菠萝包、黄金椰蓉条、热狗卷、天使面包、蓝莓芝士、肉松卷、芝士培根包、雪芙红豆、香堡玉米、海苔培根卷、乖乖兔、章鱼包以及肉松火腿等等;

2、特色甜面包系列:甜甜圈、披萨、乳酪包、巧克力奶露、肉松包、蔓越莓餐包、椰奶餐包、热狗餐包、岩烧乳酪、布里奥斯、芝士条、酸奶排包、玉米沙拉,鸡蛋三明治,焗烤三明治;

3、吐司类:牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司;

4、常温蛋糕:海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、巧克力棉花蛋糕卷;

5、经典月饼类:五仁月饼、板栗流沙月饼、莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼 ;

6、新式甜点系列:椒盐酥、花生酥、泡芙、闪电泡芙、酥皮泡芙、蛋挞、焦糖布丁、马卡龙、牛轧糖。

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三、糕点制作安排(家庭版):

宅在家里,不少朋友喜欢下厨做一些糕点。所以,今天和大家分享6款蒸出来的居家小点心做法,在家用蒸锅就可以做,非常方便。蒸,相对烤,保留了更多水分,吃起来水润不干,很受大家喜欢。

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A、原味司康:

主要食材:金龙鱼糕点用小麦粉200克,黄油40克,牛奶40克,糖粉30克,鸡蛋液40克,无铝泡打粉3克,盐1克。

具体做法:

1、准备食材,糕点用小麦粉也就是低筋面粉,另外准备黄油、牛奶、糖粉、无铝泡打粉、盐和鸡蛋。

2、面粉中倒入泡打粉、盐、糖粉拌匀,黄油无需软化,切成小颗粒倒进去。

3、用手将所有食材搓匀,搓成粗玉米粒的状态。

4、倒入牛奶和蛋液,揉成不粘手的面团。一个鸡蛋大约50克左右,用完剩下的留着涂抹表面。

5、案板上撒上一些干面粉,将面团擀成厚度为两毫米的薄片,找一个瓶盖压出圆形面片,有模具的话也可以压出不同的造型。

6、压出的面片刷上一层蛋液,烤箱开始预热,170℃预热10分钟。

7、放入烤箱中层,烤20分钟,注意留意上色情况,想要烤出来的颜色好看的话可以中途打开烤箱盖上一层锡纸挡住一部分热量。

B、椰蓉奶糕

牛奶华丽变身小甜品!今天教大家做奶香十足的椰蓉奶糕,孩子夏日ZUI爱的小糕点,简单零难度,一次成功!

食材:牛奶250毫升、淡奶油50克、玉米淀粉30克、细砂糖20克、椰蓉适量,没有淡奶油的可以等量换成牛奶。

做法:

1、牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉全部倒碗里,混合搅拌均匀。

2、将混合好的奶液倒入不粘锅里,中火煮开,快沸腾的时候转小火,不停地搅拌至浓稠状(全程记得时不时搅拌一下)。

3、将奶糕倒入玻璃盒,放凉后放冰箱冷藏几个小时定型 ,取出冷藏好的奶糕切成条状,裹上一层椰蓉即可。

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C、香葱花生酥

主要食材:低筋面粉250克,葵花籽油或者玉米油80克,白砂糖60克,盐2克,鸡蛋1个,无铝泡打粉2克,食用小苏打1克,香葱25克,花生碎适量。

具体做法:

1、先称好所有的食材,香葱清洗干净切碎备用,花生炒熟,碾成花生碎。

2、鸡蛋打散,加入白砂糖、盐和食用油,充分搅拌均匀。

3、加入切碎的小香葱和花生碎,用小香葱比用大葱做出来的好吃,所以建议用小香葱,而且只用葱绿部分。

4、将低筋面粉、泡打粉、食用小苏打过筛到盆中。用刮刀翻拌均匀,揉成团。

5、揪下一小块面团,搓圆压扁,放到垫好油纸的烤盘上,此时烤箱可以提前预热170℃。

6、依次做好,送入烤箱烤20分钟。如果不想上色过深,可以在饼干上面盖上一层锡纸。

D、奥利奥牛奶饼干

食材:低筋面粉90克,黄油40克,糖粉15克,奥利奥饼干碎35克,牛奶20克

做法:

1、室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀顺滑,分多次加入牛奶搅拌均匀。

2、加入低筋面粉跟奥利奥饼干碎揉至抱团,搓圆,用保鲜膜包住放入冰箱冷藏半个小时。

3、烤箱170度预热5分钟,面团取出切块,放入烤箱中,放入预热好的烤箱中层170度烤20分钟,烤好的饼干,放凉后密封保存就可以啦。

E、红糖马拉松糕

材料:红糖100克,白糖20克,开水100克,冷水250克,耐高糖酵母5克,中筋粉240克,木薯粉180克,泡打粉5克,玉米油20克

操作步骤:

1、开水倒入红糖和白糖里面搅拌至溶化,加入冷水再过筛,加入耐高糖酵母融化。

2、放入中筋粉和木薯粉用厨师机(或者电动打蛋器)打至均匀,2分钟左右。

3、盖上保鲜膜发酵,面糊表面充满气泡即可(1小时左右)。

4、筛入泡打粉,倒入玉米油,用手动打蛋抽搅拌均匀,多搅拌一会。

5、蒸锅里面放水大火提前烧开。

6、8寸模具四周抹上油,把面糊倒入,一定要先震一下,再放入蒸锅里面,转中小火烧30分钟。

7、出炉后要凉透再用刀切块,刚出炉会有点粘手不好切。

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