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一、冒菜技术哪里学？

冒菜是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

冒菜培训优势:

汤料入味：专注研制冒菜汤料九年，大骨熬汤，30余中草科学搭配，自家秘制配方，让汤香锁住味蕾!

菜品提味：各地鲜美特色菜品，时令菜蔬，DIY搭配，高汤汆烫，入味非凡，多样美味，自己做主!

味道美味：香油调味，再来一勺汤底，汤色红亮、味美醇厚，轻麻泛香、香气扑鼻，惊艳美味新鲜出炉!

文化趣味：自主DIY搭配的美味，轻松自在的就餐环境，多变好玩， 时尚个性的趣味文化，让消费者爱不停!

二、正宗冒菜培训哪里好？

近几年，冒菜越来越受到消费者的欢迎，像我身边有个朋友就是开冒菜店的，以前不会，后来去参加培训了，现在生意挺不错的，那到哪学冒菜，其实在哪里学都可以，比如当学徒，或者参加培训班等，都会有专业的指导，还有配方和配料烹饪的手法等，慢慢技术就掌握了。

冒菜的底料汤汁类似于火锅，由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成。制作冒菜时，将各种配菜装入竹篓或金属筛筐，浸入大锅中正在沸腾的底料汤汁里面煮熟，并往往将竹篓或筛筐在汤汁中上下提动使其均匀受热。冒菜制作完成，会将煮熟的菜品和一些底料汤汁倒入碗中，同时加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品。

正宗冒菜培训内容：

1、红油辣椒的配方与炼制；

2、原材料、香料、油料的识别与选购；

3、底料的配方与炒制方法；

4、高汤原材料的选择与熬制方法；

5、汤料熬制以及保存方法；

6、香料的识别与搭配；

7、冒菜底料的炒制方法；

8、碗底的配制技术；

9、汤料调制与兑锅的技术。

冒菜培训类型：

1、清水型冒菜：将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。

2、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。

3、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。

三、学冒菜一般是多少学费？

学冒菜哪里比较靠谱，一般学费是多少？其实这不是一个问题，学厨网烹饪学校收费合理，中途不会再收学费外的任何费用，并确保每一位学员每天亲手操作，学有所成，让学员用合适的价钱学到终身享用的技术。

学冒菜一般是多少学费？现在学习制作冒菜需要花费的学费在2000块钱左右。冒菜培训如今800元也有教，2000元也有教，5000元也有教。我们学习冒菜技术是为了创业，冒菜培训班有一些不正规的机构，虽然都是在教冒菜技术，但是教学方式多种多样，很多学员根本就学习不到冒菜制作的核心技术，使学员开店创业存在困难，并且蒙受损失。常见的不正规教学方式有如下几种。低价冒菜技术培训班，教冒菜技术，但是不教冒菜配方等，在这里学厨网老师建议大家一定要选择正规的小吃培训学校学习。

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