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中山南京老卤面培训费用：1680-2380元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山南京老卤面培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山南京老卤面招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山南京老卤面培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、南京老卤面培训简介：

南京老卤面的做法，通常是挖一勺熬好的老卤放在碗里，然后兑面汤，比较后再把面条挑进去放上浇头。而所谓干拌，是只放老卤不加汤，当你用筷子搅拌面条之后，面条立马上色，吃起来很入味，香气更加浓烈。老卤面卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三类。

二、南京老卤面培训内容：

特色南京老卤面培训种类有大肉面、大排面、熏鱼面、长鱼面、狮子头面、小排面、肥肠面、红烧牛肉面、猪手面、鸭腿面、鸡腿面、肉丝面、素鸡面、鸡蛋面、雪菜肉丝面、榨菜肉丝面、鱼头面、阳春面、重庆小面、南京老卤面、化州糖水、港式奶茶、铁板豆腐、章鱼小丸子、肉夹馍、炸鸡排、香辣小龙虾、日本寿司、周黑鸭、千里香云吞、公婆饼等。

三、南京老卤面实操内容：

1、老卤面培训的系统讲述材料，佐料的采购，保存。

2、老卤面培训原料的选购，佐料的配比及制作技巧；

3、老卤面培训食材的预加工；

4、老卤面培训加工的基本标准；

5、老卤面培训加工的工艺步骤，反复实操至熟练撑握老卤面全套技术制作工艺；

6、老卤面培训经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道选购；

8、店面选址与经营技巧,投资分析，经营管理。

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