学做老面馒头技术要多久能学会，学费一般要多少钱？老面馒头是现在比较受人欢迎的早餐美食，不少人在选择早餐时都会选择它。因而有些创业者萌生了开老面馒头店的想法，开老面馒头店就要学习老面馒头技术了。下面学厨网老师为想学习老面馒头技术的同学们介绍下学做老面馒头要多长时间，哪里学老面馒头技术，老面馒头技术一般要学多久，学做老面馒头技术要多少钱，重庆老面馒头培训学费要多少钱，老面馒头技术学费一般要多少钱等学习资料。

一、学做老面馒头技术要多久能学会：

学做老面馒头技术要多久能学会，据学厨网老师讲述，如果你选择的是单独学做老面馒头的话，那一般3-5天左右就能学会了。如果你不仅要学老面馒头，还要学习其他的品种，比如包子、花卷等等的话，那么一般就要花费5-7天左右才能学会了，至于具体需要多少天这个主要是根据个人的接受能力来定的。

学做老面馒头技术要多久能学会，老面馒头的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季，效益明显可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特优势和魅力。无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂机构两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营。具有投资小，见效快等优势。

二、学做老面馒头技术学习内容有哪些：

特色馒头系列培训：馒头、手工馒头、白面馒头、开花馒头、红糖大枣开花馒头、地瓜开花馒头、戗面馒头、老面馒头、发面馒头、紫薯开花馒头、杂粮馒头、高庄馒头、五彩馒头、彩色馒头、果蔬馒头、蔬菜馒头、卡通馒头、红糖开花馒头、红枣开花馒头、黄金小馒头、高桩馒头、金银馒头、玫瑰花馒头、千层花卷、肉龙、糖三角、糖包子、双色馒头、双色花卷、花式馒头、卡通蔬菜馒头、动物馒头、银丝花卷馒头、花样馒头、蝴蝶馒头、三色开花馒头、三色花卷、三色蔬菜花卷、发糕、窝窝头、杂粮窝窝头等等。投资成本低、利润比较高、投资发展前景非常的好、是投资商不可错过的投资好项目。

三、手工老面馒头，红糖开花馒头制作安排：

馒头是中国zui具有特色的传统面食之一，也是大部分北方人家的主食，传统的手工馒头是以小麦面粉为原料制作而成的，但是现在在外面买回来的馒头，都是机器制作的，失去了馒头zui有特色的口感，食如嚼蜡。今天学厨网手把手教大家在家做正宗超级好吃的手工大馒头，学会下面这几招，还没出锅就满屋麦香味，让您在家也能吃到正宗的手工大馒头。

A、手工大馒头制作安排：

手工大馒头材料清单：

1、中筋粉适合做馒头。蛋白质含量区分面粉筋度。今天我使用的是五得利六星910小麦粉, 5kg装,蛋白质含量12.2g每100g。

2、白糖是酵母的食物。

3、水使用的是饮用水。

4、使用的和面工具是厨师机。

5、夏天短冬天长,室温28度发酵约20-30分钟左右,如果在室温10多度的情况下需要更长的发酵时间。

6、分好剂子塑形时面团要揉的非常细腻,避免孔洞，切记。

7、不用的剂子盖好防干。

8、蒸垫上刷点油,防粘。

9、用水蒸汽熏一下馒头面胚可以加快饧发速度，保持温度和湿度，通过这种饧发方式馒头上会覆盖着一层薄薄的水蒸气，蒸出来的成品才会有光泽度，更漂亮。

手工大馒头制作步骤：

1、老面提前一天准备,将老面食材倒入厨师机中揉至无干粉状态,盖上保鲜膜室温发酵至有酸味,至少4小时,隔夜zui佳。

2、和面,将面团中的所有食材放入厨师机中,慢慢加入清水,然后将老面揪成小块加入面团里,揉至表面光滑。

3、将揉好的面团分成约120g-一个的剂子，手工 塑形,摆放到蒸笼里。

4、将蒸锅内加少许水,烧开后关火,将蒸笼放在锅上用蒸汽熏10秒钟,并慢慢转动蒸笼。

5.冷水蒸制,水开后盖子上汽再开始计时( 10分钟) , 关火后再焖1-2分钟。

这是一款非常简单易学的小点心，原材料和制作工艺都比较简单很适合做早点，快捷好操作。形似棉花怒放，软绵香甜。不同于发面的开花馒头，这是用泡打粉来制作的，不需要长时间的发酵等待、不需要整形而且冷了都不变硬的松软、香甜的开花馒头。

学厨网今天就用红糖给大家做一个好吃的，红糖可是个好东西，含有丰富的铁元素，还有部分叶酸，微量元素，可加快血液循环，增加血容量，刺激机体造血功能，扩充血容量，具有补血造血的功效。并且红糖性温，具有活血，补血，散淤的作用，适合血瘀体质食用。另外红糖含有赖氨酸、苹果酸等酸性物质，具有灭菌和治疗急慢性支气管炎、慢性胃炎，胃溃疡及十二指肠溃疡等炎症。红糖还可以滋补，延缓衰老。还有用红糖水煮鸡蛋可是大补，另外红糖还能做很多种糕点，家常美食。

B、红糖开花馒头制作安排：

红糖开花馒头材料清单：

1、中筋高筋粉适合做包子。蛋白质含区分面粉筋度。今天我使用的是五得利六星910小麦粉, 5kg装,蛋白质含量12.2g每100g。

2、白糖是酵母的食物。

3、泡打粉的解释:泡打粉是一种复合疏松剂,是食品快速疏松剂。主要用于粮食制品的快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。大家在选用泡打粉时一定要选用“无铝泡打粉"(产品标签上有注名)。

4、z水使用的是饮用水。

5、使用的和面工具是厨师机。

6、夏天短冬天长,室温28度发酵20-30分钟左右,如果在室温10多度的情况下需要更长的发酵时间。

7、发酵好的面团撕开后有孔洞。

8、放入红糖后面团要揉到细腻以后再放入大枣肉。

9、不用的剂子盖好防干。

10、蒸垫上刷点油,防粘。

11、用水蒸汽熏一下包子可加快饧发 ,保持温度和湿度,通过这种加快饧发的方式包子上有水蒸气,蒸出来的包子才有光泽度,更漂亮,室温饧发的包子只有温度没有湿度,所以饧发好的包子可能外皮会有点干。

红糖开花馒头制作步骤：

1、面团提前一天揉至无干粉状态，盖上保鲜膜室温发酵至有酸味,至少4小时,隔夜zui佳。

2、和面,将泡打粉②均匀的撒在面团上,手指稍蘸清水将泡打粉搓开后放入厨师机中,然后加入红糖和中筋粉②,将面团揉制表面光滑后加入切好的大枣肉。

3、将揉好的面团搓成5CM左右的长条,再揪成约100g-一个的剂子,摆放在蒸笼里。

4、将蒸锅内加少许水,烧开后关火,将蒸笼放在锅上用蒸汽熏10秒钟,并慢慢转动蒸笼。

5、冷水蒸制,水开后盖子上汽再开始计时( 10分钟) , 关火后再焖1-2分钟。

四、学做老面馒头技术要多少钱：

学做老面馒头技术要多少钱，老面馒头是中华民族的一种传统面点，在制作过程中有着较大的学问讲究，要掌握好碱的用量和老面肥的养成过程，一旦发酵得不好，那么老面馒头也就不能正常地制作下去。如果你想要做出好吃又好看的老面馒头，建议你报名经验丰富的老面馒头培训学习比较好。据可靠消息得知，现在重庆的老面馒头培训学费大概是800-1900元左右，具体要多少钱得看你选择哪个培训品牌。

学厨网专注老面馒头有16年的培训时间，传授正宗老面馒头的做法和配方，培训老师会告诉你老面馒头的放碱窍门，让你全面掌握一门老面馒头技术。学厨网属于正规公司经营，一次性收费，中途绝不收取任何费用。为学员提供经验丰富的培训课室，齐全的设备和充足的食材，不限制培训时间和食材，直至学员做出口味、卖相都有更高质量，以及操作熟练即可毕业。

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