串串香开店培训内容有哪些，串串香在哪里学zui正宗？串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。有很多同学想自己开一家串串香店，苦于自己没有技术，不知道去哪里学习串串香开店技术比较好，学习大概需要多少钱，串串香在哪里学zui正宗等。下面学厨网老师就和各位学员一起介绍下串串香开店培训学习资料。

一、串串香开店培训内容有哪些：

串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉，像普通的我们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是香料的锅底，吃了后可以滋补的。串串香火锅店的选址可以选择在高校周边，小吃街，美食城，成熟的写字楼旁边，人口密集的小区周边以及工业生活区周边等人流比较多的地方。创业者可以根据自己的定位和经济实力去选择适合的店址。

二、串串香开店培训班特色及优势：

优势一、菜品选择：串串香一般将菜穿在竹签上，计费是按照竹签的数量来计费的，客人是自助式拿菜，想吃多少拿多少。所以，在选择菜品的时候，顾客可以根据自己的需求自主选择，这种情况下可选择的菜品是很多的，因此会满足各种顾客的需求。

优势二、消费价格：串串香的收费标准是按照竹签来算的，人均消费适中，每次可以拿上百串，吃得多、翻台也快，串串香更加经济实惠。

优势三、客户群体：综合以上两点，串串香操作灵活，四季皆可经营，男女老少都爱吃，吃得多吃得饱，翻台也快。

三、串串香开店培训种类有哪些：

串串香开店培训种类有羊肉串、鸡肉串、瘦肉串、鸡肫串、肥肠串、肥牛串、肚片串、猪血串、鸡心串 、百叶串、鸭肠串、鸡翅串、脆骨串、骨肉相连、猪肉丸串、撒尿牛肉丸串、火腿串、鱼丸串、墨鱼丸串、虾丸串、蟹棒、鱼片串、鱼肠串、鱼泡串、鱿鱼串、青虾串、鹌鹑蛋串、豆腐串、面筋串、千张串、豆干串、豆油皮皮串、腐竹串、干子串、嫩肉片、羊肉、牛肉、兔肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠（分为广式香肠和川式香肠）、猪肉香菜丸子、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、兔头、牛鞭、猪肠、黄喉、毛肚（分草原毛肚和鲜毛肚）、猪脑花、猪脊髓、白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、鱼腥草（四川叫做：“折耳根”）、冬笋、春笋、白萝卜、山药、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜、荸荠等几十种美食制作技术。

四、串串香开店培训课程内容：

1、串串香需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用。

2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油锅底，牛油锅底，混合油性锅底均要教学，均可搭配鸳鸯锅）。

3、串串香的菜品的选购，加工以及保管（各种菜品的腌制，发制，处理各种方式方法）。

4、串串香各类菜品腌粉的配方教学（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要进行教学）。

5、串串香菜品的码味以及保管。

6、串串香菜品的装盘及串签（同时会对串签技巧以及成本核算进行教学）。

7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。

8、串串香底锅的配制（不同的口径锅底不同的配比方法）。

9、味碟的调制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）

10、免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。

11、学员学成后免费享受产品技术升级，程序化的操作，达到孰能生巧。根据开店区域对味型进行优化，保留四川特色的同时适应当地的需求。

五、串串香开店培训课程安排：

1、专业人士提供串串香开店技术指导。

2、串串香开店项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、串串香开店培训班专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

4、串串香开店培训班老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

5、串串香开店培训班备原材料，老师旁边检查指导。

6、串串香开店培训班学员自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

7、串串香开店培训班学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

8、串串香开店培训班调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训。

9、串串香开店培训班秘制配方的学习，实际动手操作。

10、串串香开店培训班学员反复练习，体验工艺流程的奥妙。

11、串串香开店培训班出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。

12、串串香开店培训班秘制配方的学习，实际动手操作。

六、串串香开店市场前景及利润分析：

串串香的利润空间是比较高的，就以小青菜为例：1斤大约1元左右，每斤50课左右，可以串成10串，每串卖0.5元，可以卖5块钱，毛利就是4元。店内经营的菜品多，每样都赚些，利润是比较可观的。串串香的利润计算比较简单，属于薄利多销的产品，选择性多。假设串串香店，人均消费额20元，每天客流量100人左右，这样算起来店铺每天的营业额就是2000元，每个月就是60000元，出去投资成本和原材料，店铺每个月的净利润有2万元左右，利润比较丰厚。串串火锅利润空间一般在40%-50%，具体还需要根据店面的经营情况进行计算，这样会更加精确一些、串串火锅的制作简单，一年四季都可以做，男女老少皆宜，全年生意火热。

七、串串香开店培训班学费及学习时间：

学串串香学费不是很贵，一般在1800-3800元左右不等，学习时间越长学费也相应会贵一点。可以根据自己的情况选择学习时间，一般3-7天就可以了。学厨网串串香开店培训班所有的火锅串串食材都是好材料，不添加任何飘香剂，学员可以亲手操作，核心技术与配方倾囊相授，保证学会。学习时间不限制，学徒回家之后有问题可随时电话联系，也可到店再次学习，技术如有升级，免费提供技术支持。

各位同学们想学习串串香开店技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网串串香开店技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。