学正宗浏阳蒸菜技术要多少费用，在哪里学才正宗？浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。下面学厨网老师为想学习正宗浏阳蒸菜技术的同学们介绍下学正宗浏阳蒸菜技术要多少费用，学正宗浏阳蒸菜技术在哪里学才正宗，浏阳蒸菜培训哪家好，浏阳蒸菜培训要多少钱等相关学习资料。

一、学正宗浏阳蒸菜技术要多少费用：

学正宗浏阳蒸菜技术要多少费用，目前为止，学习正宗浏阳蒸菜技术学费一般在1500-3800元左右，一般学习正宗浏阳蒸菜技术大概在7-15天左右。浏阳蒸菜以三十平方米店面为例，根据地域不同，初期总投资约二万元至五万元，其中包括店面装修、房租、设备、人工等费用。利润在50%左右。每天保守营业额1500元，一月营业额45000元，每月纯收入13500元左右。

二、学正宗浏阳蒸菜技术去哪里学习才正宗：

学正宗浏阳蒸菜技术去哪里学习才正宗，学厨网培训的浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的发源地——大围山，隶属于湘菜系列。浏阳蒸菜广为人知，且风行长沙等地。它的出现也与客家人密不可分。客家人为躲避抓丁而准备一天的饭菜，在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸，只要饭蒸熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样节省了做饭时间，也尽量少见炊烟。蒸菜因而成为一种由客家人创造的方便食品。

浏阳蒸菜特色优势：

1、食材独特：浏阳是长株潭重要的蔬菜供应地、✲✲养猪大县（市）、✲✲茶油生产先进县（市），现有近100个原辅材料基地和半成品加工企业为浏阳蒸菜提供了✲✲充足的原材料。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。独有的加工技法，丰富的食材品味，使浏阳食材更具独特性。

2、营养健康：浏阳蒸菜在蒸制过程中能zui大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，吃了不易上火，所用调料量少，清淡养胃，有利于消费者的保健养生。

3、原汁原味：由于蒸的过程温度在100度以下，调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味，使浏阳蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。

4、方便安全：浏阳山清水秀，所生产的蒸菜原材料绿色无污染，菜肴在蒸制过程中，能zui大程度消除菜品原料中的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒；菜品多为先蒸后卖，随堂点菜，即点即食，方便快捷，非常适合现代人的快节奏生活。

三、浏阳蒸菜培训菜品种类有哪些：

【蒸肉类】：粉蒸肉、粉蒸鸡、肉饼蒸蛋、干豆角蒸肉、肉泥蒸水豆腐、开胃猪心、黄花菜蒸肉泥、粉蒸排骨、剁椒蒸牛蛙、梅菜扣肉、肉丝蒸粉丝、干豆角蒸排骨、小炒鸡仔、香菇肉泥蒸日本豆腐、香芋蒸排骨等。

【蒸鱼类】：剁椒蒸鱼头、开胃鱼头、手撕火培鱼、蒸鱼子鱼泡、香蒸刨盐鱼、红烧鲫鱼、口味鱼头、清蒸鲫鱼、口味鲫鱼、泥鳅蒸豆腐等。

【蒸蛋类】：盐蛋蒸丝瓜、清水蒸蛋、老干妈蒸盐蛋、石膏蒸蛋等。

【蔬菜类】：剁椒蒸冬瓜、蜜枣蒸南瓜、青椒蒸香干、蒸茄子、开胃豆腐、芹菜香干、剁椒蒸鱼头、粉丝蒸芽白、剁椒萝卜、豆角茄子、开胃猪血等。

【腊味类】：腊味合蒸、腊八豆蒸鸡、腊八豆蒸香肠、萝卜干蒸腊鱼、干豆角蒸腊肉、干豆角蒸腊鱼等。

【海鲜类】：清蒸基围虾、蒜蓉蒸扇贝等。

【蒸其他类】：蒸鸡蛋、蒸汽水肉、鸡汁蒸冬瓜、剁椒蒸香干、蒸鸡蛋豆腐、甜蒸南瓜、蒸豆腐、剁椒蒸芋头、剁椒蒸粉丝、粉蒸萝卜丝、粉蒸土豆、豆角蒸茄子等。

【开胃菜】：番茄鸡蛋汤、紫菜蛋汤、皮蛋冬瓜汤、泡包菜、泡萝卜、酸豆角等。

四、浏阳蒸菜培训实操内容：

1、浏阳蒸菜原材料的认识和选用；

2、浏阳蒸菜汁的配方和制作方法；

3、浏阳蒸菜双椒料的腌制技术；

4、浏阳蒸菜米粉面的制作与调味方法

5、浏阳蒸菜豆豉辣椒油的选料和制作技术；

6、浏阳蒸菜主食材与副食材的搭配；

7、浏阳蒸菜打底食材的选择与摆放技巧

8、浏阳蒸菜营养汤的制作与搭配技术

9、浏阳蒸菜时间与火候的掌握；

10、浏阳蒸菜设备的核心使用技术。

五、浏阳蒸菜培训制作安排：

1、 粉蒸肉：准备五花肉适量，米粉适量（米粉做法：将大米炒制金黄色后用搅拌机将米粒打成颗粒状即可），葱段，姜片，辣椒粉，白胡椒粉，料酒，鸡精，十三香，盐，酱油，老抽。将把五花肉洗干净切成稍微厚一点的肉片，放在碗中依次加入适量盐、半勺酱油、适量十三香，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜片，葱段，混合均匀后包上保鲜膜腌制一到两个小时，腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉，zui后加入米粉搅拌均匀，放入高压锅或者水烧开的大锅中，上汽后蒸55分钟即可。（如果喜欢吃稍有嚼劲的可以缩短蒸制时间。）

2、 蒜蓉蒸茄子：准备茄子一条，细粉丝适量，蒜末适量，食用油适量，酱油汁，蒸鱼豉油。将茄子洗干净切条，粉丝用热水泡软，蒜末用热油爆香加少许盐调味盛起，在碟子上铺一层粉丝，再铺上茄条，茄子上加入爆香后的蒜末，隔水蒸20分钟，热油淋在蒸鱼豉油上，再一起淋在已经蒸好的茄子上即可。

3、 香菇黑木耳蒸鸡：准备干香菇适量，干木耳适量，半只鸡，香葱一根，老姜两片，生抽，盐，糖，胡椒粉，芝麻香油。将香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，洗净备用，鸡切成小块，香葱切段，老姜切丝，放入碗中依次加入适量生抽，盐，糖，胡椒粉，芝麻香油拌匀后淋在鸡块上腌制十分钟，然后在鸡块上面加入香菇和木耳，放入已烧开的蒸锅中大火蒸15分钟左右即可。

4、 南瓜蒸百合：准备南瓜半个，适量百合，适量红枣，白糖（或冰糖）一勺。将南瓜去皮切成片摆入盘中备用，在南瓜上均匀的撒上白糖或者冰糖末，百合洗干净，红枣泡软一并撒在南瓜上，将盘子放入蒸锅，大火烧开后小火继续蒸20分钟即可。

5、 豆豉蒸排骨：准备猪小排，适量豆豉，大蒜，红辣椒，葱花，太白粉，米酒，盐，糖，味精，芝麻香油。将猪小排洗净切成小块，豆豉泡热水再碾碎，大蒜剁成蒜末，红辣椒切片备用，猪小排放两勺水用手抓一抓，放入豆豉，蒜末，适量盐、糖、味精调味，再加入米酒，用手搅拌后加入生粉抓匀，zui后放进葱花、辣椒与芝麻香油拌匀后，大火烧水，水开后隔水蒸十五分钟即可。

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