学正宗武汉热干面技术要多少费用，在哪里学才正宗？热干面采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面的做法较之普通面条也稍稍复杂，需要经过水煮、过冷水、过油的工序，再淋上芝麻酱、香油、醋、辣椒油等调料，面条爽滑筋道，香浓可口，令人回味无穷。下面学厨网老师为想学习正宗武汉热干面技术的同学们介绍下学正宗武汉热干面技术要多少费用，学正宗武汉热干面技术在哪里学才正宗，武汉热干面技术培训班，武汉热干面培训哪家正宗，正宗武汉热干面培训班哪家好，武汉热干面培训班在哪里报名，武汉热干面培训班多少钱等相关学习资料。

一、学正宗武汉热干面技术要多少费用：

学正宗武汉热干面技术要多少费用，到目前为止学习正宗武汉热干面技术的学费一般在1200-3880元左右。学习热干面的轧制、煮面、掸面技术，杂酱的制作，卤汁的制作，调味碟的制作。学正宗武汉热干面技术一般3-7天左右，视个人接受能力、动手能力而定，初次创业者选择热干面项目，热干面制作方法简单好操作，热干面不仅仅是色香味俱全，同时营养美味，选择热干面进行创业，让你成功人生一蹴而就。

二、学正宗武汉热干面技术去哪里学习比较好：

学正宗武汉热干面技术去哪里学习比较好，学厨网培训的热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

学正宗武汉热干面技术去哪里学习比较好，开一家学厨网热干面经营店，投盗只需小小几千元，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，成本低、效益高、上马快、无风险，春夏秋冬四季生意。先来考察，满意再缴费学习。不限制学习时长，随到随学，学习期间有宿舍，住宿，名师手把手教学，您自己亲手操作。免费提供菜单，装修参考资料。

三、学正宗武汉热干面技术培训种类有哪些：

学正宗武汉热干面技术培训种类有全料热干面、黑芝麻热干面、杂酱热干面、清酒、蛋酒、豆浆、豆腐脑、三鲜面、凉面、杂酱热干面、牛肉热干面、牛杂热干面、虾仁热干面、肉丝热干面、秘制牛肉面、杀猪粉面、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤、温州瘦肉丸、果蔬面、老陕面馆、奥灶面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面、早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面等几十种粉面美食制作技术教学。

四、学正宗武汉热干面技术培训课程实操内容：

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2、培训芝麻酱调配方法。

3、培训卤水香料搭配、熬制方法。

4、培训热干面飘香油制作技术。

5、培训选面技术，煮面、掸面技术。

6、培训开胃萝卜丁的制作加工。

7、培训各种热干面品种搭配、调味方法。

8、培训热干面成型过程、售卖方法。

五、学正宗武汉热干面技术培训制作步骤：

香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色就可。

混合调料配制：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克。

热干面调料大全：

1、小葱：✲✲个就是葱！不要小看这个东西啊，正宗热干面是非常重视葱的制作，不能光洗干就切，应该在盐水里泡个五到十分钟，一是杀菌，二是因为盐水泡过的葱颜色很清冽，你一天没用完的葱，第二天卖，还可以是青翠的颜色，口感也是清脆的！

2、腌制的胡萝卜丁：这第二个就是胡萝卜！切成条，不放水，用酱油、盐、五香粉、尖辣椒腌制四到五天，再用纱布把水挤出来，切丁备用，现在很多热干面用白萝卜代替，加防腐剂和色素，这个就不好吃了！

3、酱油调制：生抽三份，老抽一份，调好了，备用！现在的酱油没有以前的酱油好吃，以前酱油是用黄豆酿的胚油，黄色的，现在的酱油会用焦糖配色，口感没有以前的醇厚了。

4、香醋：必须用香醋哦！我看我父亲是用这个，我也说不上来，但就是味道好！如何选香醋呢？就是把瓶子摇一摇，有气泡凝而不散的，就是好香醋，和酒一个道理。

5、辣椒油：红油香料配比：草果5克，香砂仁2克，砂仁2克，草寇4克，毕波3克，丁香4克，白寇5，白芷1克，三奈1克，香果2克，良姜2克，小茴香4克，肉寇4克，甘草1克，烟桂3克，肉桂1.5克，丁香1克，香茅草2.5克，毛桃2.5克，花椒1克，八角5克，香叶4克，孜然4克，当归2.5克，陈皮2.5克。红油的做法：锅内放入0.5斤油烧到冒烟关火。然后泼入到30克辣椒粉和5克香料粉混合少量芝麻的混合里就可以了。

6、必须白胡椒、鸡精、白糖、香油：调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。

7、芝麻酱：调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。

热干面制作流程：

1、制作面条：高筋粉500克加入盐5克、食用碱10克、冷水200克和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条。面条制作时需要加入这么多食用碱？热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。

2、掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜籽油。

3、烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。

4、调味：取一份面条（约200克）放入锅内煮熟，捞出控水放入碗内，加入香料水50克拌匀，再放入胡萝卜丁10克，芝麻油、葱花、味精各3克，黑胡椒粉0.5克，酱油5克，辣椒油适量（根据口味），zui后淋入调好的芝麻酱30克充分搅拌即可。

小技巧：

1、自磨白芝麻酱是如何制作的：跟普通白芝麻酱的制作方法是相同的，只不过我们都是请专人制作的，其中不含防腐剂等添加剂。

2、现在有用黑芝麻酱制作热干面的，黑芝麻酱是如何制作的呢：传统方法制作热干面使用的都是白芝麻酱，很少有人用黑芝麻酱制作热干面，不过黑芝麻酱的制作方法跟白芝麻酱的做法是一样的。目前，武汉百年老字号蔡林记推出了一种瓶装的黑芝麻酱，大家可以购买一些尝试一下。

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