学正宗遵义羊肉粉技术要多少费用，在哪里学才正宗？遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。下面学厨网老师为想学习正宗遵义羊肉粉技术的同学们介绍下学正宗遵义羊肉粉技术要多少费用，学正宗遵义羊肉粉技术在哪里学才正宗，遵义羊肉粉培训哪家好，遵义羊肉粉培训哪里学比较好，遵义羊肉粉培训在哪里报名，遵义羊肉粉培训多少钱，遵义羊肉粉培训机构有哪些，遵义羊肉粉培训哪里学的好等相关学习资料。

一、学正宗遵义羊肉粉技术要多少费用：

学正宗遵义羊肉粉技术要多少费用，截至到目前学习正宗遵义羊肉粉技术的学费一般在3800-6800元左右。全部授权配方、全部真材实料，一次性收费，中途无任何隐形消费，师傅手把手教学。学正宗遵义羊肉粉技术要学习多久，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，一般2-8天可学会。开一家正宗遵义羊肉粉店利润很可观，现在市场上的羊肉粉一碗的价格大约在8-20元左右，但是成本价也就5-10左右，因此一碗羊肉粉除去所有的素材成本和人工费等，至少也能赚3-5元左右。 一天下来卖上1000碗，除去成本，一天就可以赚3000-5000元。可以看出利润是非常大的。

二、学正宗遵义羊肉粉技术去哪里学习比较好：

学正宗遵义羊肉粉技术去哪里学习比较好，贵州除了花溪的牛肉粉以外还有其他的很多类似小吃，遵义的羊肉粉就是其中之一。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。吃羊肉粉zui讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。学厨网按照遵义羊肉粉标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

三、学正宗遵义羊肉粉技术培训项目特色：

遵义牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。遵义牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

1、首先是选材：“虾子羊肉粉”在选材上，当地人几乎都会选用肉质紧实、羊膻味相对较小的黔北麻羊，将新鲜的羊肉用清水清洗，再将新鲜的羊骨、口感十足的带皮羊肉下锅，这样就可以熬出一道味道鲜美，营养丰富的羊肉汤。

2、接下来是调料：主要是选用一些具有食用价值和药用价值的调料，这些调料主要是通过当地人自己的不断探索所制作的一些秘制配方，将这些调料放在一个布包里，将它制作成一个调料包，zui后将制作完成的调料包放在锅中和羊骨羊肉一起煮。这样熬出来的汤汁味道鲜美，没有羊腥味。

3、zui后是红油：红油对于当地的人来说，是很重要的，而且这个红油对味道的影响也是非常关键的。红彤彤的红油制作完成后，将辣椒的残渣过滤，只留下鲜红的香辣红油，将红油倒入之前熬制的汤汁中，使原本的羊肉汤，变得更加鲜艳动人，鲜香可口。对于喜欢吃辣的遵义人来说，辣椒也是必不可少的，之前炒制红油的辣椒加在羊肉粉中，让羊肉粉的味道更美味。

四、学正宗遵义羊肉粉技术培训种类有哪些：

学正宗遵义羊肉粉技术培训种类有贵州花溪牛肉粉、贵州遵义羊肉粉、贵州水城羊肉粉、贵州金沙羊肉粉、贵州遵义虾子羊肉粉、贵州凯里酸汤鱼、贵州留一手烤鱼、贵州丝娃娃、贵州瓮安辣鸡粉、贵州锡纸开心花甲粉等几十种特色美食制作技术教学。

五、学正宗遵义羊肉粉技术培训课程实操内容：

1、米粉、面条、米皮、山羊肉、香料等的选购；

2、各种香料及卤料的认识；

3、贵州特色爽口泡菜泡菜技术；

4、卤水药包、卤水调味技术讲解；

5、遵义羊肉粉秘制高汤、专用红油制作方法及配方；

6、特色辣椒油、小米椒、羊肉粉成品的制作加工等。

六、学正宗遵义羊肉粉技术培训制作步骤：

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也称作"米线")。其做法是:先将羊肉纯好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。zui后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉粉粉zui讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

制作方法：将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

遵义的羊肉粉羊肉熟而不烂，米粉白如雪，汤汁鲜辣可口却不油腻，是贵州地区独具特色的美食佳肴，有机会去贵州遵义的朋友不妨到当地有名的老字号试试。没机会亲自前往的朋友也不妨可以参照上面的方法，自己动手制作一碗美味的遵义羊肉粉。

七、正宗遵义羊肉粉营养价值：

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高：羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

2、温补脾胃、肝肾：中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是✲✲的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

3、增加高温抗病能力：在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

4、米粉可以补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能；健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱；聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋；维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

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