【特色烧饼培训】学正宗特色烧饼技术要多少费用(特色烧饼在哪里学才正宗)，对于我们中国人来说，对烧饼的喜爱可以说是不分南北的，有些地方结婚办喜事都少不了送烧饼，因为它在人们的心中占有很重要的地位，在忙碌的时候，可能来不及做饭，就会先吃上点它，垫垫胃。下面学厨网老师为想学习正宗特色烧饼技术的同学们介绍下学正宗特色烧饼技术要多少费用，学正宗特色烧饼技术在哪里学才正宗，特色烧饼培训哪家好，特色烧饼培训哪里有，特色烧饼培训基地，特色烧饼培训多少钱，特色烧饼培训学校有哪些，烧饼培训班在什么地方等相关学习资料。

一、学正宗特色烧饼技术要多少费用：

学正宗特色烧饼技术要多少费用，截至目前学习特色烧饼技术学费一般在2000-6000元左右，不同地区价格不一样。 可以去考察一下，如果不错，自己在决定。传授缙云烧饼、手抓饼、酱香饼、车轮饼、馅儿饼、转炉烧饼、千层饼、土掉渣烧饼、油酥烧饼、黄桥烧饼、芝麻烧饼、武大郎烧饼的拌和面技术资料、烧饼油配比资料、馅料配方技术资料、烤制技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店。学正宗特色烧饼技术要学多久，一般3-10天左右，随到随学，教到学员学会为止，一次性收费，免费复训，提供免费技术升级服务。

二、学正宗特色烧饼技术去哪里学习比较好：

学正宗特色烧饼技术去哪里学习比较好，特色烧饼外形精美，一个一个金黄色的圈圈饼，外面一层芝麻，内里有✲✲的肉馅，经过炉温的烘烤，几十米远就能味道香味，装在袋子里面，边走边吃，人人爱吃，吃起来美味，生意好！烧饼是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成(所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子)，其中还可包入咸或甜的馅料。烧饼，属众众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。学厨网正宗特色烧饼技术培训班小班授课、一对一授课、周末班、全天班、班、暑假班、随到随学班、滚动开班方便学生灵活选择上课时间，不存在学习跟不上的情况。课程完全真材实料后厨操作间操作练习、亲自动手实操练习、重复性练习。

三、学正宗特色烧饼技术培训系列有哪些：

学正宗特色烧饼技术培训系列有麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖烧饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼、油酥烧饼等。更多其它饼类培训种类有北方千层饼、杂粮煎饼、香酥千层饼、酱香饼、葱油千层饼、梅干菜扣肉饼、小饼、烧卖、印度飞饼、荆州烧饼、永康肉饼、手抓饼、潮汕绿豆饼、缙云烧饼、特色烧饼、公婆饼、油酥饼、杂粮烤饼、酥饼、渣渣烧饼、油炸卷饼、肉卷烧饼、锅贴、鸡蛋汉堡、驴肉火烧、南瓜饼、鸡蛋灌饼、大郎烧饼、河南烧饼、牛肉汤油酥饼、馅饼、鸡蛋饼、绿豆糕、油饼母鸡汤、板栗饼、车轮饼、锅边油饼、香酥鸡烧饼、脱馍、泰兴烧饼、香酥芝麻饼、口袋馍等。

四、学正宗特色烧饼技术培训课程实操内容：

1、特色烧饼技术讲解、原料认识、材料性质、项目技术详细批解；

2、包括特色烧饼原材料的选购，选择，变换、配比等；

3、特色烧饼和面技术、烧饼油配比、馅料配方技术、烤制技术配方等传授核心全套技术配方学习；

4、特色烧饼开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、设备采购、店面装修设计、广告宣传等。

五、学正宗特色烧饼技术培训制作步骤：

1、吊炉烧饼：吊炉烧饼是山东菏泽的一道传统名吃，这种烧饼的烤制方式和传统烧饼有所不同，它是火在上，烧饼在下。烧饼状圆如月，弧状隆起，通体橙黄油光，给人感觉就很金黄酥脆，咬上一口，焦香酥嫩，芝麻香味浓。

2、黄山烧饼：黄山烧饼是火了6多年的徽州小吃，你也可以叫它蟹壳黄烧饼，因为它的外形和色泽都很像蟹壳，掰开烧饼，有可见的肉丁和梅干菜。酥皮上沾满了芝麻，一口下去，酥脆爽口，咸甜中还带有辣味，滋润鲜香。

3、缙云烧饼：缙云烧饼是浙江省丽水缙云县流传了65多年的传统美味，这种烧饼早已销往国内外，它的的标配就是五花肉梅干菜馅的。经过高温烤制而成的烧饼，可以说把那种独有的“鲜香”发挥到了✲✲，吃完嘴中齿颊留香。

4、缸炉烧饼：缸炉烧饼是京津冀地区的一道特色小吃，主要流行于河北地区，特别是唐山和石家庄的缸炉烧饼很有代表性，这种烧饼呈方鼓形，外壳上粘有一层密密麻麻的白芝麻，被烤的金黄焦香，吃着皮脆内软，酥脆到掉渣，还很有嚼头。

5、鸭油酥烧饼：鸭油酥烧饼是南京的✲✲小吃，它也是南京特有的美味早点，圆的是芝麻甜味的，椭圆的是葱香咸味，这种烧饼皮黄壳脆，内软馅酥，趁热去吃，鸭油的鲜美混合着芝麻香，一起进入口腔，层层酥脆，香得停不下嘴。

6、周村烧饼：周村烧饼是山东淄博市的一道传统名吃，这种烧饼“形似满月，薄如秋叶”，集“薄、香、酥、脆”为一体，轻轻一掰，酥脆异常，落地就会成碎片，形圆而色黄，久嚼不腻，越嚼越香，嚼的时候，还能听到“嘎嘣脆”的声响。

7、淄川肉烧饼：淄川肉烧饼是山东淄博市的一道特色面食小吃，这种烧饼又薄又大，又圆又酥脆，两面金黄，一面沾满了芝麻，饼内有肉馅丁。吃着既酥嫩又柔软，还筋道耐嚼，满口醇香。

特色烧饼制作步骤：

想做好烧饼这样的传统小吃，面点师傅说：“其实配方并不是zui重要的，和面的手感才是zui为关键的”，有的时候给了您配方，很多时候经常做不到zui完美，好些人学上大半年，还体会不到它的精髓。一张酥脆可口、层次感丰富的烧饼，需要经过好几道工序：

1、首先就得过和面这道关口，需严格按烧饼的配方要求，各种食材称量准确是前提条件，所谓差之毫厘，谬以千里，在它身上体现的淋漓尽致。

2、然后就是油酥的制作，好些人都错在粉和油的配比上，如果没有特殊说明，正常的情况是1：1。

3、再来说和面，它是制作烧饼时zui体现面点师傅功夫的低放，力道怎么使？手感如何？醒发时间多久？冬天和夏天各有不同，如今深究起来，说上今天都没问题。

4、面团醒好后，还需将它擀成长条状，再擀成薄片，然后涂抹上油酥，如果要想烧饼味道丰富些，有时撒入些盐或者油酥，有时放些五香粉或者十三香。

5、层次感丰富的烧饼，主要来自面点师傅的手法，饼皮可以是层层叠放的，也可以将它堆放成圆塔状的，操作方法变化多端，方式的不断的变化都会影响它的口感。

6、zui后就是烙饼，有些是不放油的（面团中放油酥的时候），有些是放油的，饼铛的温度控制和火候的掌握都会影响烧饼的品质和口感。

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