【淄博肉烧饼培训】学正宗淄博肉烧饼技术要多少费用(淄博肉烧饼在哪里学才正宗)，淄川肉烧饼是山东淄博的一种传统美食，是淄博✲✲的三大烧饼：周村烧饼、淄川烧饼、博山烧饼之一。淄川肉烧饼是的一种传统美食，具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点，相传已有一千多年的历史。下面学厨网老师为想学习淄博肉烧饼技术的同学们介绍下学正宗淄博肉烧饼技术要多少费用，学正宗淄博肉烧饼技术在哪里学才正宗，淄博肉烧饼培训价格，淄博肉烧饼培训加盟哪家好，淄博肉烧饼培训机构有哪些，淄博肉烧饼培训机构地址在哪里，淄博肉烧饼培训哪里有，淄博肉烧饼培训哪家好，淄博肉烧饼培训基地，淄博肉烧饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗淄博肉烧饼技术要多少费用：

学正宗淄博肉烧饼技术要多少费用，截至目前学习淄博肉烧饼技术学费一般在2000-3000元左右，全套技术一次性收费，材料费全免，资料费全免，后期免费技术咨询、三年免费技术升级、三年技术服务。学正宗淄博肉烧饼技术要学多久才能学会，淄博肉烧饼技术制作简单，大概一个礼拜左右可以学会，主要还是看个人的接受能力。

二、学正宗淄博肉烧饼技术去哪里学习比较好：

学正宗淄博肉烧饼技术去哪里学习比较好，淄川肉烧饼是淄博的一种传统美食，是淄博✲✲的三大烧饼：周村烧饼、淄川烧饼、博山烧饼之一。淄川的肉烧饼具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点。主料是面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等，当然也有不用肉的素烧饼。淄川的肉烧饼是用发面制作，正宗的制作方法面粉是“曲”发酵的，称之为“引子”。

学正宗淄博肉烧饼技术去哪里学习比较好，面粉加入“引子”发酵后要揉匀醒发，发酵后揉成条状，撮下馒头大小的一块包上肉馅，接着放到一个光滑的凸形瓷器上，用手沾着水压得更加薄一些，然后双手提起这个面饼，在铺好密密一层芝麻的板盒里一沾粘好芝麻，提起来再将没有芝麻的一面贴到吊炉的顶部，在下面是没有明火的锯末火堆进行烘烤。

学正宗淄博肉烧饼技术去哪里学习比较好，烤炉的直径约一米左右，火上方约四十公分左右是一个铁板，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分种左右成熟，师傅左手拿一个长柄勺子，右手拿一个长柄铁铲子，从吊炉顶上把成熟的烧饼戗下来，顺势放到一个大的柳条笸箩里，一个又大又香酥脆异常的淄川肉烧饼就送到您的手里，那个香、那个脆、那个酥，咬一口满嘴流油，让您越吃越想吃，欲罢而不能。

学正宗淄博肉烧饼技术去哪里学习比较好，淄川的肉烧饼完全是✲✲食品，芝麻是脱皮的，旧时先把干芝麻沁湿，然后用大的石杵在石臼中反复捣碾，将芝麻皮脱掉，晾干备用。佐料是五花肉、酱油、大葱、花椒面等，现在也有纯粹精肉的了。燃料是加工木材剩下的锯末，为了烤好烧饼，师傅必须预先点火，叫做预热，等炉火没有烟雾时，就可以烤烧饼了。一般一炉锯末可以燃烧三四个小时，完全能够满足一顿早市的需求。淄川肉烧饼个大肉多芝麻密,饼形圆而薄，正面贴满芝麻，精肉置饼中，烤熟的呈金黄色。吃起来口香味美，筋道耐嚼，满口醇香。风味独特，刚出炉的烧饼口味更佳。

三、学正宗淄博肉烧饼技术培训系列有哪些：

学正宗淄博肉烧饼技术培训系列有淄博肉烧饼、麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖烧饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼、油酥烧饼等。更多饼类特色美食制作技术种类有千层油酥饼、黄山烧饼、千层饼、黄桥烧饼、葱油酥饼、抹茶油酥饼、鸭油酥饼、果味油酥饼、五香葱油酥饼、千层饼培训、千叶饼培训、里脊扒饼培训、葱油饼培训、手抓饼培训、鸡蛋灌饼培训、煎饼果子培训、熏肉大饼培训、金丝饼培训、杂粮煎饼培训、馋嘴饼培训、土家酱香饼培训、金丝肉松饼培训、上海生煎培训、阜阳卷馍培训、公婆饼培训、俄罗斯烤馒头培训、香掉牙馅饼培训、印度飞饼培训等几十种特色饼类美食制作技术教学。

四、学正宗淄博肉烧饼技术培训课程实操内容：

1、淄博肉烧饼技术讲解、原料认识、材料性质、项目技术详细批解；

2、包括淄博肉烧饼原材料的选购，选择，变换、配比等；

3、淄博肉烧饼和面技术、烧饼油配比、馅料配方技术、烤制技术配方等传授核心全套技术配方学习；

4、淄博肉烧饼开店流程讲解，包括淄博肉烧饼店面选址、人员配备、设备采购、店面装修设计、广告宣传等。

五、学正宗淄博肉烧饼技术培训制作步骤：

主料是面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。因亦有无肉配方，故也称“淄川烧饼”。淄川肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因，它是一边酥嫩，一边却软糯，口感✲✲，当然也有不用肉的素烧饼。

淄川肉烧饼，首先将和好的面搓下馒头大小一块包上肉馅，然而在面板上用赶面杖赶一赶，接着放到一个光滑的凸形瓷器上（早先住家暖炕用的陶瓷温壶），用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径20多公分的烧饼就等着进炉烤了。烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上方约四十公分左右是一个铁板，只见制作工将不带芝麻的那一面往板上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分钟左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。淄川肉烧饼深受百姓喜爱，因为它既是干粮又有“馅”，非常适合当主食，不用再就菜。尤其是早晨起来，不管是赶班的“上班族”还是晨练的老人，还有上学的少年儿童，来个刚出炉的淄川大肉烧饼，舀上碗本地产的青石山小米粥，趁热咬上口烧饼，虚沥着喝一下黏糊粥，满嘴散发着芝麻、小麦、小米的清香味混合着鲜肉夹着葱花的酱香味。

与淄川肉烧饼绝配的是小米粥，旧时只要有卖烤烧饼的，就有卖小米粥的。小米粥的制作也非常讲究。前一天晚上先把新鲜的、颗粒饱满的小米浸湿，第二天一大早，把浸泡好的小米用石磨磨成小米糊，然后把小米糊下到滚开的热水中，熬成非常非常细腻的小米粥。熬好后小米粥都是放到一个圆的陶缸中，陶缸外边包上厚厚的保暖棉被。盛粥的勺子都是长把的木勺，有人喝粥时，老板把长长的木勺伸到陶缸中，盛满一勺，提得高高的，喷香喷香的金黄色的小米粥像糖稀一样慢慢流到碗里，然后撒上满满一层煮熟的黄豆粒。食客们一手拿着刚刚出炉的热烧饼，一手端着香喷喷的热米粥，咬一口烧饼，转圈喝一口带着豆子香小米粥，满嘴都是美味，那才叫“绝配”。烤烧饼的，卖小米粥的，互通有无，相得益彰，食客你来我往，好不热闹。

时代发展了，食客们的构成和喜好也发生了变化。烧饼和小米粥的搭配也慢慢发生变化。石磨的小米粥已经成了奢侈品，代之以兴起的是豆汁、豆腐脑、五粮粥、稀饭等方便饮品。但淄川的肉烧饼却越来越普推广了，只要有人集聚和人群流动的地方，都有淄川肉烧饼的叫卖，有的甚至做成商品。我对淄川肉烧饼的喜爱，几十年如一日，总是念念不忘，永远也吃不够，忘不了。每次回家之前，先打电话告知家中买好烧饼，离家时总是买上几十个，回来用电饼铛一热，还是酥酥的，脆脆的，香香的，总也吃不够。小伙伴们，淄川人记忆深处的肉烧饼，你吃过吗？

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