【酸汤鱼火锅培训】学正宗酸汤鱼火锅技术要多少费用(酸汤鱼火锅在哪里学才正宗)，酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜“酸汤鱼”的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效。下面学厨网老师为想学习正宗酸汤鱼火锅技术的同学们介绍下学正宗酸汤鱼火锅技术要多少费用，学正宗酸汤鱼火锅技术在哪里学才正宗，酸汤鱼火锅培训班哪家好，酸汤鱼火锅培训班在哪里报名学习，酸汤鱼火锅培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗酸汤鱼火锅技术要多少费用：

学正宗酸汤鱼火锅技术要多少费用，截至目前学习正宗酸汤鱼火锅技术学费一般在2000-3980元左右，收费合理，一次性收费。培训时间足够，直到学会为止。而且有多种火锅类套餐，更加实惠，同学们可以咨询老师，了解zui新优惠价格。学正宗酸汤鱼火锅技术要学多久才能学会，酸汤鱼火锅培训一般能在7-15天内完成，学不会也可学会为止。原因是酸汤鱼火锅制作本来很简单，有指导老师教会如何做酸汤鱼火锅。还有一些培训机构，还支撑店面选址，装修等。

二、学正宗酸汤鱼火锅技术去哪里学习比较好：

学正宗酸汤鱼火锅技术去哪里学习比较好，贵州凯里地区的人们擅长制酸，亦喜食酸食。民谣“三天不吃酸，走路打蹿蹿”就是较真实的写照。据营养专家表示，酸汤具有开胃健脾的功效。而在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤较为✲✲，其与众不同的地方是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味型里并未寻到酸汤风味的味型。

学正宗酸汤鱼火锅技术去哪里学习比较好，酸汤鱼酸香可口，受到人们的喜爱，成为越来越多人们的餐桌必备食品。用以烹制酸汤鱼的酸汤，是整道菜的重中之重。贵州酸汤的种类有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤较为常见。因为酸汤鱼口味好，口感滑嫩，酸爽鲜香，颇受吃货欢迎，因此学习酸汤鱼技术，也成了很多同学创业开店的优先选择。

学正宗酸汤鱼火锅技术去哪里学习比较好，学厨网有专门教授酸汤鱼火锅，聘请经验丰富的老师傅手把手教你，0基础也能快速上手，没有学习时间的限制，一直学到你满意为止。而且在学习期间，一次性收取所有费用，材料费也包含在内，中间没有费用的加项，收费更加透明化。学厨网深知创业者的不容易，因此在后期创业时候，学厨网会提供店铺选址建议、原材料供应商共享等创业帮扶，让你少花冤枉钱，少走冤枉路。来学厨网学火锅，让你真材实料学技术，安心创业当老板。学厨网按照正宗酸汤鱼火锅标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗酸汤鱼火锅技术培训系列有哪些：

学正宗酸汤鱼火锅技术培训系列有咸酸汤鱼火锅、辣酸汤鱼火锅、麻辣酸汤鱼火锅、鲜酸汤鱼火锅、涩酸汤鱼火锅、鸡酸汤鱼火锅、鱼酸汤鱼火锅、虾酸汤鱼火锅、肉酸汤鱼火锅、蛋酸汤鱼火锅、豆腐酸汤鱼火锅、毛辣角酸汤鱼火锅、菜酸汤鱼火锅等。更多火锅技术培训种类有麻辣鱼火锅、鱼头火锅、冷锅鱼火锅、片片鱼火锅、梭边鱼火锅、干锅鱼火锅、炝锅鱼火锅、番茄鱼火锅、酸菜鱼火锅、麻辣平锅鱼、香辣平锅鱼、酸辣平锅鱼火锅、金椒鱼火锅、石锅鱼火锅、梭边鱼火锅、麻辣火锅、香辣火锅、海鲜火锅、酸菜火锅、咖喱火锅、番茄火锅、菌汤火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、老鸭汤火锅、重庆老火锅、鱼头火锅、肥牛火锅、野生菌火锅、巴奴火锅、香辣虾火锅、九宫格火锅、小板凳火锅、牛蛙火锅、啤酒鸭火锅、回转火锅、老汤火锅、香辣羊排火锅、怪味兔头火锅、排骨连锅火锅、鲍鱼火锅、冷锅鳝鱼、香水泥鳅火锅、鲫鱼火锅、甲鱼火锅、鸭掌火锅、香辣鹅唇火锅、酸菜蛙火锅、清油火锅、鲜椒鱼头、棒子骨火锅、干锅鸡火锅等几十种特色火锅美食制作技术教学。

四、学正宗酸汤鱼火锅技术培训课程实操内容：

1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

2、酸汤鱼火锅底料的配制及熬制方法；

3、酸汤鱼火锅禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；

4、酸汤鱼火锅经营模式和方法；

5、设备器具采购途径和要求；

6、各种调料的认识及采购信息。

五、学正宗酸汤鱼火锅技术培训制作步骤：

酸汤鱼火锅其实很早前就曾在广东开始流行，据称还曾获得广州国际美食节金奖和市民zui喜爱的美食。酸汤鱼火锅是贵州菜中的一张名片，酸香糊辣是其主要特点，吃完鱼后，再接着涮吃其它配菜，非常适合三五知己围坐一起，大块朵颐。在贵州，因为酸汤鱼火锅的火爆，酸汤牛肉，酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤排骨等开始兴起，大大丰富了餐饮市场，成为贵州菜兴起的火车头。

要体会贵州酸，zui好的方式，就是吃一下贵州的酸汤火锅，从这些酸汤火锅里，你将体会到贵州独特的红酸、白酸、虾酸、臭酸、米汤酸、毛辣酸、酸菜酸、糟辣酸、酸笋酸、酸萝卜酸，哪个酸都让人入口惊叹，回味无穷。还有一个重要特点，贵州之酸，无一例外，都与辣味相配。不相信的话，就来看看这些贵州的酸汤火锅吧，体味一下逢酸必辣的贵州酸吧！

酸汤鱼的制作方法及步骤：

酸汤鱼锅底做法：

1、番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

2、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。

3、火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。

酸汤鱼蘸料做法：

1、取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。

2、将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，较后淋少许木姜子油即可。

酸汤鱼涮料做法：

1、土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。

2、腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。

3、猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

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