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一、学正宗干锅黄鳝技术要多少费用：

学正宗干锅黄鳝技术要多少费用，截至目前学习正宗干锅黄鳝技术学费一般在3000-6000元左右，学费包含学干锅菜时的食材料费，一次性收费，没有其他费用。两个人一起学习，只收一个人的学费即可。学习时老师会把配料配方完全交给学员，让大家掌握干锅菜核心技术。学正宗干锅黄鳝技术要学多久才能学会，一般学员只需要3-5天即可完全学会干锅菜技术，老师一对一培训指导，学员亲自动手操作，直到你做的口味和师傅一样了，再结业。

二、学正宗干锅黄鳝技术去哪里学习比较好：

学正宗干锅黄鳝技术去哪里学习比较好，干锅鳝鱼是一道用鳝鱼、黄瓜、青椒为主料制作的一道美食，辅料有茶油、精盐、味精、生抽、蚝油、豆瓣酱、永丰辣酱、料酒、紫苏叶、整干椒、姜、干锅油、鲜汤等。学正宗干锅黄鳝技术详细介绍原材料配料的性质特点及搭配。主料、辅料的前期处理。原材料的好坏识别及选择。秘制酱料配方制作及保管。菜品的烹制技巧火候和注意事项。相关口味的调制与括展技术。制作过程中的常见问题和处理技巧。学厨网按照正宗干锅黄鳝标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗干锅黄鳝技术培训系列有哪些：

学正宗干锅黄鳝技术培训系列有干锅鸡、干锅虾、干锅蟹、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅鸡杂、干锅鸭头、干锅鱼杂干锅鱿鱼、干锅鲫鱼、干锅羊排、干锅猪排、干锅鱼头、干锅大肉、干锅泥鳅、干锅山鸡、干锅黄鳝等等。更多特色美食制作技术种类有四川干锅、猪脚饭、羊肉羊杂米线、酸菜鱼米线、四川泡菜、石磨豆花、砂锅米线、麻辣香锅、卤肥肠、捞汁小海鲜、开心猫串串、酱大骨、鸡公煲、火锅米线、火锅粉、黄焖鸡米饭、海鲜炒面、过桥米线、啵啵鱼、豆汤饭、川卤现捞、炒河粉、盖浇饭、炒饭、煲仔饭、炭火牛蛙、蒸菜类、冷吃兔、冷吃牛肉、冷吃兔腿、冷吃鱿鱼、冷吃八爪鱼、冷吃鸡翅、冷吃郡把、冷吃鸭脖、冷吃鸭头、冷吃鸭胗、冷吃鸭舌、冷吃虾尾、虎皮鸡爪、冷吃掌中宝、冷吃墨鱼仔、新派辣子鸡、香辣鱿鱼须、香辣蟹、香辣田螺、香辣耗儿鱼、香辣鲍鱼、香爆兔腰、水煮腰花、水煮鳝鱼、手撕排骨、石锅耙泥鳅、烧椒茄子、球溪鲢鱼、飘香口口脆、泡椒鲜兔、泡椒牛蛙、泡菜三角峰、麻辣小龙虾、江湖土鳝鱼、江湖口水鸡、藿香鲫鱼、火爆黄喉、过水鱼、干烧鱼、干锅鳝鱼、夫妻肺片、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、爆炒花甲、蘸水肥肠、酸汤牛蛙、毛血旺、凉拌肥肠、酱猪蹄、肥肠血旺、来凤鱼、璧山兔、凉拌鲫鱼、黄焖兔、仔姜跳水蛙、夜宵烧烤专业、纸包鱼纸上烤鱼、小碗冒菜、锡纸烤鱼、铁板鱿鱼、炭火烤鱼、手撕烤兔、烧烤、烤猪蹄、锡纸烤脑花、锡纸花甲米线、烤面筋、砂锅粥、把把烧烤五花肉、烤牛蛙、甜不辣、油炸串串、煮啤酒、五香煮花生、盐水煮毛豆等。

四、学正宗干锅黄鳝技术培训课程实操内容：

1、干锅黄鳝原材料的选取和注意事项；

2、制作干锅黄鳝的各种配料，调味料的认识，分类和配比；

3、培训干锅黄鳝调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作；

4、干锅黄鳝素菜，主料的腌制和处理方法；

5、培训干锅红油，卤水的制作技巧；

6、红油，卤水的保管，保鲜技术；

7、不同品种干锅黄鳝的处理方法；

8、开设干锅黄鳝店的投资预算分析，店面经营方式方法。

五、学正宗干锅黄鳝技术培训制作步骤：

原料：鳝鱼250克、洋葱条10克、川红椒20克、炸蒜子10粒、香葱少许、豆豉20克、红油10克、盐5克、味精5克、黄油10克、高汤200克。

操作：

1、鳝鱼切段，入沸水焯水20秒捞出，冲洗干净，然后入三成热的油中滑油20秒即可。

2、起锅下底油，下料头炒香，加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精、炸蒜子烧开后小火煨2分钟至熟后，放入香葱。

3、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，菜肴倒在上面，淋红油点火上桌即可。

贴士：因为用干锅上桌还要继续加热，所以鳝鱼飞水和滑油的时间不要太长，否则变老。

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