东莞小笼包培训，东莞小笼包培训班，东莞小笼包培训学校，杭州小笼包是上海市、江西省、浙江省、江苏省（南京，常州，无锡）、安徽省芜湖等江南地区的特色传统小吃。下面学厨网老师为想学习小笼包技术的同学们介绍下东莞小笼包培训，东莞小笼包培训班，东莞小笼包培训学校，东莞小笼包培训班哪家好，东莞小笼包培训班在哪里报名学习，东莞小笼包培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞小笼包培训班简介：

小笼包别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。小笼包在江浙一带发展zui为流行，其它各地多有特征明显的小笼包。种类非常多，可以以地名命名，比如无锡小笼包，杭州小笼包，上海小笼包，常州小笼包等等。也可以馅料和做法做名称。比如有鲜肉小笼包，葱香大肉小笼包，蟹黄小笼包，蟹粉小笼包，三鲜小笼包，灌汤小笼包，笋子鲜肉小笼包，胡萝卜木耳小笼包，素三鲜小笼包，牛肉萝卜，猪肉芹菜小笼包等等。

小笼包，特点皮薄汤多、口味鲜甜而誉遍江、浙、沪一带；皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵，小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变，始终吸引着一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口汤汁浓郁，唇齿留香。学厨网包子培训项目具有做工讲究，用料齐全，外观美感、同时在使食用时附带较高享受价值。各种包子技术，不同种类的包子技术都有，例如有鲜肉大包子，梅干菜肉包自，豆角肉包子、香菇青菜包包子、萝卜丝包子、白菜粉条包子、韭菜鸡蛋包子，猪肉包子、鸡肉包子、鱼肉包子、牛肉包子、芹菜包子、雪菜包子、豆沙包子、莲蓉包子、小笼包、小笼包、生煎包子等。学厨网按照正宗小笼包标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞小笼包培训系列有哪些：

东莞小笼包培训系列有无锡小笼包、天津小笼包、常州小笼包、南翔小笼包、蟹粉小笼包、虾肉小笼包、翡翠小笼包、鲍鱼小笼包、蛏子小笼包、蟹黄小笼包、鱼翅小笼包、紫菜小笼包、鲜虾小笼包、海参小笼包、烧椒鲍鱼小笼包、小笼包等。更多特色包子技术培训种类有骨汁鲜肉大包、鸡汁鲜肉大包、酱肉打包、牛肉大包、梅菜扣肉大包、雪菜大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、豆腐鸡蛋大包、萝卜丝大包、荠菜大包、豆沙大包、玫瑰麻仁大包、葱油花卷、老面馒头、高粱馒头、玉米馒头、荞麦馒头、糯米烧麦等。

三、东莞小笼包培训课程实操内容：

1、馅料制作：主要系统学习如何使用各类猪肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。重点掌握类食材的调配比例，调配技巧等知识。

2、面团制作：主要系统学习如何使用面粉、加水、发酵粉、泡打粉的制作和和面技巧。牵涉到小笼包老面的制作，重点掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包等知识。

3、包子蒸制：主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。

4、辣椒酱制作：主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作小笼包专用辣椒酱，（此配料在西南一带非常流行）。

5、独立成品制作：复习小笼包制作技术，独立完成小笼包产品的制作。

6、开店技巧：了解开店技巧，成本核算，经营策略，促销方案设计，经营品种搭配等。

四、东莞小笼包培训制作步骤：

主料：猪肉馅250克、蟹黄100克、猪油60克、鸡蛋1个、酱油1汤匙、食盐1茶匙、白糖少许、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、饺子粉200克、水90克、食盐1茶匙。

制作步骤：

1、大约20个左右，具体数量视包子大小而馅料:猪肉馅250克、蟹黄100克、猪油60克、鸡蛋一个、酱油一勺、盐、糖、料酒、大葱、姜适量；包子皮:饺子粉200克、水90克、盐少许；蟹黄是买的包好的蟹黄，猪油在菜市场买到。

2、将猪油切成小块，入锅耗猪油~猪油渐渐消失，zui后成为油渣儿~油渣儿扔掉不要~小时候还吃过油渣儿呢，在那时也是一道美食。

3、倒入蟹黄，小火翻炒一会~直到猪油和蟹黄融合，成为颜色漂亮的蟹黄油。

4、蟹黄出锅，备用。

5、灌汤必须的肉皮冻，制作肉皮冻:(此步骤建议提前一天完成)猪皮洗干净拔毛神马的~~随便哪个肉摊都能买到，买白白净净的那种哈。

6、加入水，没过猪皮即可，如果中途水量不够可以补，加入少许盐和料酒。

7、煮开后撇去浮沫。

8、熬煮两个小时以上，猪皮就会变得软软的失去弹性了，这时候汤就差不多熬好了。

9、猪皮不要哈，把汤过滤一下，装入饭盒中(这样zui后比较好切)，晾凉后放入冰箱冷藏，这个步骤建议提前一天制作，汤过夜后会凝结的很好。

10、等待肉皮冻彻底凝结后，肉皮冻刮去上面的浮油，倒出来就是一块blingbling的白白嫩嫩肉皮冻，满满的胶原蛋白哦。

11、切块备用~如果肉皮冻煮得比较多，可以只用一半，剩下的密封冷藏保存，留作下次再用。

12、面皮的制作，将包子皮所有材料混合，揉成面团、包子皮的面团较硬，一定要有耐心有力气的多揉一会，将面团均匀混合成光滑面团，有韧性，这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，蒸出来才会晶莹剔透，这样口感才好、揉面可以使用面包机，老公机等多种工具、我是练了臂力了，一身大汗；大厨揉面其实是包好后用脚踩，你们不介意的也可以用；揉好后盖好布醒半小时。

13、制作肉馅，将肉馅中猪肉馅、鸡蛋、酱油、盐、糖、料酒、大葱、姜所需材料放入盆中搅拌均匀。

14、放入之前制作好的蟹黄，搅拌均匀。

15、zui后放入肉皮冻切块，搅拌均匀。

16、面团制作好后，切剂子，擀皮哈。

17、擀皮，一定要将皮擀到很薄，能够透过皮子看到案板的纹路，前面揉面到位的话，这一步很轻松，不到位这一步不会成功。

18、放入肉馅，包包子。

19、转圈儿捏褶儿。

20、zui后中间不用封口。

21、包好的包子放入笼屉。

22、可在收口处点上一点蟹黄作为装饰。

23、锅中上气后，蒸8-10分钟。

24、如果不用蒸笼也可以哈~~~锅中放上屉布，直接摆上小笼包即可。

五、东莞小笼包培训学校学费多少钱：

东莞小笼包培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗小笼包技术学费一般在1500-3000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗小笼包技术要学多久才能学会，学正宗小笼包技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习小笼包技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网小笼包技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。