白凉粉和水的比例(白凉粉不凝固怎么补救)，白凉粉是一种南方✲✲小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。有很多同学们在家制作白凉粉不知道如何操作，白凉粉和水的比例是多少，白凉粉是什么用原料做的，白凉粉不凝固怎么补救，白凉粉怎么做好吃又简单等，下面学厨网老师为大家来介绍下。

一、白凉粉是什么用原料做的：

白凉粉是什么用原料做的，白凉粉是汉族的一道传统小吃，在✲✲各地都十分流行，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成。在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。

二、白凉粉和水的比例是多少：

白凉粉和水的比例是多少，白凉粉和水的比例是1:25。

100克白凉粉建议放2500毫升水会比较好，1：25是人们比较认同的凉粉与水的比例，经过实践这样比例配置煮出来的凉粉口感比较鲜嫩爽滑，不过比例不是固定的。

100克白凉粉放多数毫升水也可以根据自己的口感喜好来增加或者减少，喜欢吃口感硬实有嚼劲一些的可以少放些水，喜欢吃新嫩多汁口感爽滑的可以按1：25比例或多放些水。

三、白凉粉不凝固怎么补救：

首先：检查白凉粉的质量。如果白凉粉质量较差或者保存不当，就容易出现不凝固的情况。因此，在购买白凉粉时，要选择正规渠道的品牌产品，并注意保存方式，避免受潮或受热。

其次：调整水温。制作白凉粉时，水温是非常重要的。如果水温过低，就会导致白凉粉不易凝固。一般来说，制作白凉粉的水温应该控制在30°C左右。如果水温过低，可以尝试加热一下水，或者使用温水代替冷水。

再次：增加淀粉浓度。淀粉浓度越高，白凉粉越容易凝固。因此，在制作白凉粉时，可以适当增加淀粉的用量，以提高淀粉浓度。但要注意不要添加过多淀粉，否则会影响口感。

zui后：加入凝固剂。如果以上方法都无法解决问题，可以考虑加入凝固剂。凝固剂可以促进淀粉分子之间的结合，从而使白凉粉凝固。常用的凝固剂有明胶、琼脂等。但要注意不要添加过多凝固剂，否则会影响口感和健康。

总之：白凉粉不凝固是一种常见的问题，但只要掌握正确的解决方法，就可以轻松应对。希望大家在制作白凉粉时能够顺利解决问题，享受美味佳肴带来的愉悦。

四、白凉粉怎么做好吃又简单：

白凉粉怎么做好吃又简单做法一：原料有白凉粉粉末、葛粉、凉水、蜂蜜、黑芝麻、枸杞。准备好食材，凉粉膏和葛粉用300克凉水搅拌均匀至无干粉。搅拌均匀，2200克水起锅烧开，烧开的水慢慢倒入搅好的白凉粉糊糊中。再次烧开，倒入模具中晾凉，放冰箱冷藏4个小时以上，切成2cm见方的小块，盛入碗中。加入蜂蜜（或白糖、或冰糖），熟黑芝麻，枸杞，搅拌均匀。开吃，凉凉的，夏天的好味道。

白凉粉怎么做好吃又简单做法二：原料有白凉粉35克，清水适量，红糖适量，枸杞子5克，葡萄干15克，黑芝麻粉5克，坚果20克。果脯、坚果、稍微切碎。35克凉粉加入适量清水调匀。锅内注入800毫升的清水，待煮沸后把粉糊倒入。边煮边搅拌至完全烧开。倒入容器内晾凉。红糖加入适量清水煮沸后放凉。把凉粉切块装碗。加入糖水平和坚果即可食用。

白凉粉怎么做好吃又简单做法三：食材有白凉粉50克、清水500克、牛奶500ML、糖50克、哈蜜瓜适量、火龙果适量。准备好所有食材。水果可以随意搭配。将准备好的水果切为细丁，放入模具中。也可以放在容器中，比如保鲜盒，或其他模具。准备好白凉粉，各30克。清水部分用30克，牛奶部分也用30克。锅里准备好清水，烧开，加入白糖，加入白凉粉搅拌均匀烧开，关火。将步骤4煮好的白凉粉水倒入到模具中，只倒入一半即可。除了这个模具，还有部分倒在了保鲜盒了。静放，凉后至定型。锅里倒入牛奶，烧开，加入准备好的30克白凉粉搅拌均匀，再次烧开即可关火。将煮好的牛奶糊倒入到模具中，注意了哦，要待先倒入的凉后才可以倒入牛奶部分。如果用其他模具制作的，放凉即可食用，也可以切为小块食用，或直接勺子挖着吃即可。白凉粉不用入冰箱，自然放凉即可成凝固了；入冰箱冷藏需要将表面封好，冷藏后口感更加冰爽。

白凉粉怎么做好吃又简单做法四：食材有豌豆粉一个纸杯，7个纸杯的水，可以做成两个人吃的量，调料准备有大蒜一颗，小葱两颗，小米辣7-8颗，熟芝麻，醋，生抽，红油辣椒️，我喜欢用我们四川的榨得比较粗的二荆条辣椒️做的红油辣椒，辣椒面先放一点冷油搅拌均匀，免得热油溅糊，再用热油放入搅拌，又香，又好吃。先用一纸杯的水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放在锅中煮热（别开），然后把豌豆浆放入热水中继续搅拌加热，直至糊面冒出小泡，浆糊变透明，粘度变强下掉慢，出锅放入盛放容器。镇一下将表面变平，气泡抖出，放止冷水中镇凉，在放保鲜室冷藏，千万千万千万不要放冷冻室，不要涂快！从容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉条状，或直接用刀切出条状，细的容易入味，然后调料随个人口味放入拌匀就可以开吃啦。

白凉粉怎么做好吃又简单做法五：食材有凉粉，600g水煮沸，加20-25g白凉粉搅拌至融化，关火冷却后冷藏几小时，切块后加入喜欢的汤底（提前冷藏）。不同的牌子白凉粉的量不同，记得看说明。红糖水，蜂蜜柠檬百香果水，椰奶，鲜奶，奶茶，果茶都可以的，自己选啦。还可以加芋圆，珍珠，糯米小丸子，西米，血糯米（类似于鲜芋仙其实都没有违和感）。红糖和水1：1煮个十分钟，冷却以后会变浓稠，红糖浆会比红糖水更好吃。

五、多吃白凉粉有什么好处：

1、白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2、白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

3、白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

4、白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

5、白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

六、白凉粉怎么做水果果冻吗：

材料准备：白凉粉粉末30克、椰浆200毫升、水果（如草莓、蓝莓、芒果等）适量、椰糖或蜂蜜适量（用来调节甜度）、柠檬汁少许（增添酸味）、清水400毫升。

制作步骤：

1、准备材料：将白凉粉粉末放入一个碗中备用。椰浆可以增添浓郁的味道，您可以自行选择是否使用。水果是这道果冻的亮点，选择您喜欢的水果，洗净、切片备用。

2、制作白凉粉浆料：在一小锅中，加入400毫升清水，将水烧开。将烧开的水倒入事先准备好的白凉粉粉末中，搅拌均匀，直至白凉粉完全溶解。如果您喜欢甜味，可以在白凉粉浆料中加入一些椰糖或蜂蜜，根据个人口味调节甜度。您也可以加入少许柠檬汁，增添一点酸味，提升整体口感。

3、制作水果层：将切好的水果均匀地放入果冻杯或容器中。将白凉粉浆料倒入容器中，覆盖住水果层。将制作好的容器放入冰箱，让果冻冷却和凝固，通常需要大约2小时左右。

4、享用美味：当果冻完全凝固后，您可以轻轻用勺子将果冻从容器中取出，装盘。您可以根据个人喜好，再加入一些切片水果作为装饰，提升视觉效果。现在，您可以尽情享受这道美味清凉的白凉粉水果果冻啦！

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