【西式牛排培训】学做牛排去哪里学 学做牛排去哪里学比较好，西式牛排项目学习采用“10%理论+90%实践+开店指导”学习模式，包含配方和制作工艺。从原材料选购、食材处理开始学习，到制作技巧、配方配料，实操练习，老师点评，开店指导。有很多学员们想学习西式牛排技术不知道去哪里学习比较好，下面学厨网老师为大家介绍下学做牛排去哪里学，学做牛排去哪里学比较好，学做西式牛排一般学习哪些内容，学做西式牛排技术的学费一般要多少钱等相关学习资料。

一、学做牛排去哪里学比较好：

学做牛排去哪里学比较好，在西餐文化中，牛排作为一种经典代表，一直受到广大美食爱好者的青睐。牛排新鲜诱人的色泽、分布均匀的大理石油脂花纹、丰腴软嫩多汁的口感，几乎是所有美食爱好者都渴望得到的味蕾享受。学做牛排去哪里学比较好，学厨网西式牛排技术培训班以培养精通西式牛排技术，懂得经营、管理综合型具备创业能力的人才为目标。老师手把手实战示范，讲解西式牛排技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点。学员结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评。学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止。学厨网西式牛排技术培训班帮助想创业的人，通过学习餐饮技术、以低投入、低门槛、高收益的方式，快速实现自己创业梦想。

二、学做西式牛排的种类有哪些：

1、西冷牛排（Sirloin）：西冷牛排属于牛的外脊，主要由上腰部的脊肉构成，外缘带一圈白色的肉筋，口感比较有韧劲，肉质较粗。西冷牛排又分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。一个人传言称，亨利八世在品尝过牛排后，把牛排封为爵士，即sir-loin，中文也就译为西冷。

2、菲力牛排：菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。菲力牛排中的菲力二字，指的便是牛里脊肉，在澳洲，这块肉被称为“菲力眼”。菲力牛排的肉质ZUI嫩，适合发育期的孩子和老人食用。

3、牛小排：取自牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。这部分肉质鲜美，具有大理石般的纹理，适合烤、煎、炸、红烧等多种烹饪方式。

4、肉眼牛排：肉眼牛排的部位是靠近胸部的肋肌，是从靠近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，有雪花纹。“眼”是指肌肉的圆型切面，由于这个的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔嫩多汁，且均匀的布满雪花纹脂肪。

5、T骨牛排（T-bone，steak）：位于牛的上腰部，由脊肉、脊骨和里脊肉等构成。美式T骨牛排形状同T骨牛排，但通常比T骨牛排更大、更厚。T骨牛排加工时通常保留一部分脂肪以增加香味，然后按规定的厚度和重量切开外脊肉和里脊肉，ZUI后用锯将脊骨锯断成厚片状。

6、肋眼牛排：取自靠近胸部的肋肌部分，由于牛的胸部活动较少，所以肋眼牛排的肉质相对较嫩。其外形相当漂亮，大理石纹分布均匀，中间有一块大油花，旁边分布着小油花，故得名“肋眼”。煎制时通常需要烤到七、八分熟，使油脂完全化掉并与瘦肉融合。

三、学做西式牛排的课程实操种类：

1、牛排酱汁：布朗少司（烧汁）、洋葱少司、黑胡椒少司、迷迭香少司、红酒少司等；

2、煎各式牛排：3成熟牛排、5成熟牛排、7成熟牛排、煎牛柳（牛里脊）、全熟牛柳等；

3、牛排套餐：西式牛扒套餐、西冷牛扒、肉眼牛扒套餐、丅骨牛扒套餐、菲力牛扒套餐、牛仔骨牛扒套餐、雪鱼扒套餐等；

4、意大利面系列：肉酱意大利面、茄汁海鲜意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、肉酱面、海鲜贝壳面等；

5、汤系列：奶油玉米浓汤、菠菜茸汤、百慕大鱼周打汤、意大利蔬菜汤、冻胡萝卜汤、罗宋汤等；

6、沙拉果拼系列：开胃沙拉、主菜沙拉、花园沙拉、德国土豆沙拉、法国厨师沙拉、凯撒色拉、金枪鱼沙拉、什锦水果沙拉等；

7、牛扒套餐：西式牛扒套餐、西冷牛扒套餐、肉眼牛扒套餐、丅骨牛扒套餐、菲力牛扒套餐、牛仔骨牛扒套餐、雪鱼扒套餐、烟三文鱼套餐等；

8、牛排酱汁：布朗基础汤、布朗少司（烧汁）、洋葱少司、黑胡椒少司、迷迭香少司、红酒少司等。

四、学做西式牛排的课程安排：

1、讲解牛排的特点及牛排的流行趋势等入门必备常识；

2、了解和认识牛排制作工具的使用方法和特点；

3、牛排原料的认识和选择技巧；

4、牛排基本知识、器具、牛排制作方法；

5、牛排的制作原理、方法技巧和注意事项；

6、传授牛排的制作技术及保存方法；

7、反复练习牛排课程的制作全过程；

8、讲解制作注意事项及设备保养。

五、学做西式牛排的一些常识：

关于菜序：在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上，因此在使用西餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。例如豪享来的丁骨牛排套餐，应当依次享用鸡尾酒、玉米浓汤、面包、牛排/面/鸡蛋/玉米、沙拉、布丁等。

生熟程度：近生牛排（blue)，：feels，soft，and，squishy，口感柔嫩，湿软，多汁，新鲜，原生肉感；

1、一分熟牛排（rare）：soft，to，the，touch，口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇；

2、三分熟牛排（medium，rare）：yields，gently，to，the，touch，口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美；

3、五分熟牛排（medium）：yields，only，slightly，to，the，touch，，beginning；

4、七分熟牛排（medium，well）：firm，to，the，touch口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错；

5、全熟牛排（well，done）：hard，to，the，touch口感坚实，有弹性，有嚼劲；

吃牛排的配料：

1、吃牛排还讲究配料的搭配，主食不是米饭和馒头，而是土豆。可以是炸土豆条，烤土豆或者煮土豆。

2、蔬菜大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

3、一般都会配有酱汁与牛排同吃。有黑椒汁（black pepper sauce）、蘑菇汁（mushroom sauce）、淡黄色的边尼士汁（Bearnaise saus）、白汁(white cream sauce)、还有棕色的布朗少司（Brown sauce）等。

4、酒水一般是红酒ZUI适宜。

六、学做西式牛排技术的学费一般要多少钱：

学做西式牛排技术的学费一般要多少钱，西式牛排培训的费用因多种因素而异，包括培训机构的知名度、培训课程的时长和内容、所在地区的消费水平等。一般来说，短期的西式牛排培训课程在3000元至5000元之间。培训费用还可能包括学费、材料费、教材费、服装费等一系列费用。具体的费用还需要根据学员的需求和选择的培训机构来确定。总的来说，西式牛排培训的费用因各种因素而异，学员需要根据自己的实际情况进行选择。

各位同学们想学习西式牛排技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网西式牛排技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。