【土家酱香饼培训】土家酱香饼培训哪里有正宗 土家酱香饼的做法酱料制作方法，土家酱香饼与千层饼其实相差不大，区别在于一个有酱、一个没有酱、学厨网培训的千层饼培训班这两种方法都教学、只收取一个费用即可，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。下面学厨网老师为想学习正宗土家酱香饼技术的同学们介绍下土家酱香饼培训哪里有，土家酱香饼培训班在哪里，土家酱香饼培训班哪家好，正宗土家酱香饼的做法酱料制作方法等。

一、土家酱香饼培训哪里有：

土家酱香饼培训哪里有，学厨网培训的土家酱香饼又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，重庆酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称中式披萨。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。土家酱香饼也叫香酱饼，集色、香、味于一体的独特的香酱饼酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼。

二、土家酱香饼培训利润分析：

土家酱香饼投资不大、开店灵活、经营轻松，无需餐饮从业经验，投资少，见效快，面向大众化消费饮食，土家酱香饼口味独特，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，任何店都可经营。土家酱香饼市场大，适合✲✲各地经营，一年四季生意火爆无淡季。口味可根据各地情况适度调整。

利润分析：

一般50斤面粉售价75元，色拉油8斤50元，芝麻200克3.6元，香葱2斤7元，酱料2斤8元，用电15度10.5元，包装袋75个6，合算160.1元成本，能制作出46张饼，每张饼2斤。

经过上面数据的计算成本160.1元能够做出46张饼，而每张饼有2斤，平均每张饼成本为3.5元，国内平均市场价6元/斤，12元/张，总共可以获利552元，除去成本纯利润为390元，而根据东莞土家酱香饼店营业额，平均能销售100张，获利达1200元，除去成本350元，纯利润为850元，月利润达25500元，年利润达306000元。

其次，土家酱香饼还可以根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤五元左右，利润50%以上。销售土家酱香饼时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠有干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现✲✲人的快节奏生活。

三、土家酱香饼培训种类有哪些：

学厨网土家酱香饼/千层饼培训种类有香辣酱香饼、麻辣酱香饼、麦香酱香饼、葱香酱香饼、椒香酱香饼、原味酱香饼、香辣酱香饼、鲜肉酱香饼、牛肉酱香饼、三鲜酱香饼、香菇青菜酱香饼、鸡蛋饼、甜酥饼、南瓜饼、油酥饼、韭菜饼、雪菜饼、咸酥饼、原味千层饼、酱香千层饼、香辣千层饼、麻辣千层饼等。更多其它特色小吃技术培训种类有照烧鸡腿馅饼、藤椒鸡腿馅饼、黑椒牛肉馅饼、麻辣鸡肉馅饼、酱汁肉馅饼、猪肉香菇馅饼、孜然羊肉馅饼、香辣鱿鱼馅饼、麻辣小龙虾馅饼、榴莲芝士馅饼、胡桃赤豆馅饼、银儿莲子羹、鸡汤小馄饨、酸汤小馄饨、酸酸辣辣粉、酸汤肥牛粉、养胃粥、板栗豆浆、原味豆浆、茉莉豆浆、五谷丰登豆浆、红红五珍豆浆、麻酱凉皮等。

四、酱香饼培训课程内容：

1、认识各种香料形状及性质包括各种专用香料；

2、酱香饼所需面粉等级区别，包括面团制作；

3、酱香饼各种酱料配置，包括酱香饼酱料制作手法；

4、老师现场实际操作演示土家酱香饼全部制作过程；

5、老师指导学员练习酱香饼酱料制作及酱香饼制作；

6、学员独立操作土家酱香饼全部制作过程。老师在旁边观察；

7、酱香饼技术学员完全熟练掌握后。

五、土家酱香饼的做法酱料制作方法：

用料：猪肉馅120g、郫县豆瓣酱30g、番茄酱30g、豆瓣酱30g、蒜蓉辣酱30g、熟芝麻30g（黑白各15g）、白糖20g、鸡精适量、面粉300g、温水200g、花椒油100g、面粉70g、香肉酱适量、油酥馅适量、香葱适量。

做法：

1、锅子烧热，倒入足量的油，放入葱段、姜片、八角、花椒，炸香，用滤网过滤掉渣滓即可。

2、油留了一半在锅内，剩余一半倒入小碗，做油酥。取花椒油，慢慢加入面粉，搅拌均匀，成为粘稠可流动的油面糊。太稀了刷的少，起酥效果差。太稠了放的多，起酥效果好，但吃多了会感觉腻。

3、黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右。

4、温水200克，加入面粉300克。用筷子搅拌成絮状。

5、和成软面团，静置饧发20-30分钟。

6、锅子烧热，倒入炸好的花椒油，放入猪肉馅，煸炒。

7、倒入四种酱料，煸炒出红油，放入白糖，放入黑白芝麻。

8、加入一碗清水，煮大约5分钟，加入少许鸡精，煮至粘稠。

9、剩少许水分时，关火。

10、稍晾，将其放入搅拌杯内。用料理机绞碎成肉酱。

11、将肉酱倒出，晾凉即可使用。

12、取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团。均分成6个面剂。

13、取一个面剂，揉匀，擀成圆饼，刷上油酥，自底部开始卷起。

14、自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压。

15、将六个全部做完，放一边饧。

16、取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的饼。

17、平底锅烧热，倒入适量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感觉（如果没有炸那么多，可以放普通的油）。

18、中小火，用擀面杖将饼挂起来，平底锅用左手握住，稍微倾斜，顺势将饼放入。饼放入后，受热，立即起鼓分层了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆。

19、底面变金黄色，将其翻面，抹上炒好的肉酱。

20、撒上小葱碎。撒上熟芝麻。饼底金黄色，即可出锅。用刀切小块即可。

六、土家酱香饼培训班学费多少钱：

土家酱香饼培训班学费多少钱，土家酱香饼培训班的学费因机构、地区、课程内容、教学质量等多种因素而有所差异。学厨网提供的土家酱香饼培训价格在1800元至3800元之间。学厨网土家酱香饼培训包括传授各种饼类的发面、调馅技术，具体传授土家酱香饼核心技术和配方，原材料进货渠道，开店注意事项等。这个价格通常包含了培训期间的所有费用，如教材费、实操材料费等。学厨网土家酱香饼培训时间一般为3-7天，视个人学习能力而定。有些机构提供的学习周期可能更长，费用也会相应增加。

各位同学们想学习土家酱香饼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网土家酱香饼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。