成都火锅培训学校哪家好 成都火锅培训哪里好 成都火锅培训技术哪里好，全GUO上百种火锅，ZUI巴适的那一口一定在成都。麻、辣、鲜、香齐聚，如同成都人的性格一般，好生爽快！牛油的脂香是火锅的灵魂，锅里的辣椒也极具江湖气息，朝天椒、灯笼椒、二荆条、大红袍、子弹头、石柱红、糍粑椒...就连碗里的蘸碟也少不了小米辣、海椒面等的存在。辣上加辣，食客们吃的面红耳赤，味蕾先感受了一波成都的热情！有很多同学想学习重庆和成都火锅技术不知道去哪里学习比较好，下面学厨网老师为大家介绍下成都火锅培训学校哪家好，成都火锅培训哪里好，成都火锅培训技术哪里好，成都火锅培训项目有哪些，成都火锅培训班学费多少钱等。

一、成都火锅培训学校哪家好：

成都火锅培训学校哪家好，火锅是成都的缩影。包罗万象的火锅，不管是地上跑的，水里游的，还是天上飞的...都可以被煮进成都的火锅里，呈现出别样的风味。辣的欢喜，鲜的诱惑，火锅，仿佛有一种魔力，随时呈现着热闹。围炉而坐，是人与人之间的热络；天南地北的食材，是味蕾与胃的碰撞。一锅翻涌的牛油锅底，演绎着成都人炽热的悠闲时光。学厨网火锅培训汤锅底料温润霸道，营养健康，不干燥，不燥热，油而不腻。学厨网火锅培训颜色红亮，中药配制，不加任何色素，不上火，不长痘，深受消费者青睐。学厨网火锅培训食材丰富多样，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆腐、豆皮等。其中，毛肚、黄豆芽、豆腐皮、鸭肠等食材是成都火锅的特色。这些食材在火锅中翻腾，吸收了火锅底料的美味，口感鲜美。

二、成都火锅培训种类有哪些：

1、成都火锅味型：牛油老火锅、新派混合油火锅、清油火锅、鸳鸯火锅、三鲜汤、YE生菌汤、滋补汤、小火锅、豆花火锅、各种蘸料等。

2、成都火锅肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、肝心、肝蹄筋、牛鞭、田鸡、牛蛙、猪肠、野鸡、野鸭、鹌鹑、猪脑花以及猪脊髓、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、成都火锅水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、成都火锅蔬菜类：白菜、莴笋、土豆、莲藕、冬笋、萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等。

5、成都火锅干货类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

三、成都火锅培训课程内容安排：

1、成都火锅基础知识：‌包括成都火锅的历史、‌特点、‌分类和流行趋势，‌帮助学员全面了解成都火锅的文化背景和特色。‌

2、成都火锅食材选购与处理：‌教授如何选择新鲜、‌优ZHI的食材，‌并介绍食材的处理方法，‌以确保火锅的口感和品质。‌

3、成都火锅调味料的使用：‌介绍成都火锅中常用的调味料，‌如豆瓣酱、‌花椒、‌辣椒等，‌以及它们的使用方法和搭配技巧。‌

4、成都火锅底料的制作：‌教授如何制作各种类型的火锅底料，‌如麻辣底料、‌清汤底料等，‌以满足不同消费者的口味需求。‌

5、成都火锅烹饪技巧：‌传授火锅烹饪的技巧和方法，‌包括食材的切割、‌火候的掌握、‌调味料的搭配等，‌以确保火锅的口感和味道。‌

6、成都火锅服务技巧：‌培训学员如何提供✲✲的服务，‌包括接待客人、‌点菜推荐、‌餐具摆放等，‌以提升顾客的满意度和消费体验。‌

7、成都火锅技术配方：‌提供火锅全套技术配方，‌包括火锅香料的识别和选用、‌前期加工、‌底料的熬制方法、‌高汤的熬制技术、‌兑锅的技术、‌调味的技术、‌菜品的制作、‌各种蘸料的制作与调配、‌老油的回收及清洗等。‌

8、成都火锅开店指导：‌包括原料采购、‌存放、‌保鲜技术，‌开店选址指导、‌店面装饰设计、‌开店促销方案等。‌

四、成都火锅培训之底料制作步骤：

成都火锅制作材料：牛油400克，菜油100克、娟城郫县豆瓣150克、干辣椒(用于制糍粑海椒)150克、白酒10克、醪糟、姜、小葱、大葱、蒜、鲜花椒（也可用干花椒加白酒浸泡）、豆豉、冰糖、各种香料等少许。

制作糍粑海椒：

1、150g干辣椒洗净后用水先泡20分钟到半小时；

2、泡好的辣椒用剪刀剪成小节备用；

3、泡好的辣椒捞出放入锅中，加入一杯水，把水煮开后转小火煮5分钟；

4、把辣椒倒入搅拌机，或者把搅拌棒放入锅中直接搅拌成湿的辣椒碎，即成熬制火锅ZUI重要的原料——糍粑海椒。

熬制底料步骤：

1、提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡，去除中药味；

2、牛油慢慢熬化，加入葱、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味；

3、加入豆瓣酱略熬，轻轻搅拌防止粘锅；

4、加入一半的糍粑海椒，用100度左右的火力熬15分钟；加入另一半糍粑海椒，搅匀后再继续熬15分钟，保持油温在90-100度左右；

5、将浸泡好的香料沥去水分，用石舂略微把香料砸一下加入锅中；同时加入先前炸过的葱、姜、蒜，倒入白酒，一边搅拌一边用80度左右微火熬制15-20分钟；

6、加入新鲜的青花椒（或泡过白酒的干花椒）和豆豉；ZUI后加入醪糟和冰糖；

7、小火ZUI后熬5分钟左右基本就可以关火。熬好的火锅底料盛出，自然放置到降温，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，冷冻室保存，随吃随用。

五、成都火锅培训班学费多少钱：

成都火锅培训班学费多少钱，成都火锅培训班的学费因培训机构和课程内容的不同而有所差异。学费范围在3980-8800元左右。该培训项目重点传授川菜制作技术、川菜特色菜、川式火锅、川式面点、冷菜、拼盘、雕刻等技术。老师传授火锅制作工艺，学员自已实践操作，练习食材，并免费提供学习材料。学员在选择火锅培训班时，除了考虑学费因素外，还应关注培训机构的师资力量、教学设施、课程设置、学员评价等方面，以确保能够获得高质量的培训效果。

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