【酸辣豆花培训】南京酸辣豆花技术培训班 南京酸辣豆花技术培训学校，酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的汉族传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。一、南京酸辣豆花技术培训班简介：酸辣豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝

【炸麻圆培训】南京炸麻圆技术培训班 南京炸麻圆技术培训学校，麻圆又叫麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是汉族特色小吃，中式面点中常见面食的之一。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成。一、南京炸麻圆技术培训班简介：炸麻圆下锅时的油温必须控制在120℃，如高于个温度，表皮会迅速结牢，就发不起来了，如果低于这个温度，在用马勺压的过程中球皮会破，而且芝麻可能一颗都粘不住。压炸时不能太用力，否则压破后容易把油溅到身上。如果在压的过程中有破了的洞，就把这个洞翻到比较下面，同时用勺把里面

【炸土豆培训】南京炸土豆技术培训班 南京炸土豆技术培训学校，油炸土豆是一道以土豆为主要食材烹制的菜肴。原料土豆、孜然粉、芝麻、小葱菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富。一、南京炸土豆技术培训班简介：人们喜欢吃小吃，炸土豆就是街头随处可见的一道风味小吃。它色香味俱全，价格便宜，深受食客的欢迎。炸土豆制作成本低，利润空间大，通过专业的培训，掌握它的制作方法与调料的配比，也能实现自主就业。二、南京炸土豆技术培训项目有哪些：炸生菜、炸韭菜、炸豆皮、炸鱼豆腐、炸豆角、炸土豆、炸藕片、炸辣椒、炸茄子、炸金针菇、炸

【钵钵鸡培训】南京钵钵鸡技术培训班 南京钵钵鸡技术培训学校，钵钵鸡来源四川农村，已有上百年的历史，是近几年成都非常流行的小吃。因为来自于乡村，与身具有着纯真质朴的乡村气息，钵钵其实就是瓦罐.以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。一、南京钵钵鸡技术培训班简介：一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上

【冒菜培训】南京冒菜技术培训班 南京冒菜技术培训学校，冒菜是北京常见的一种美食，味道融入了麻、辣、鲜、香集一身的特色小吃，在各个地区都吸引了一大批忠实的吃货粉丝。冒菜其实制作简单，食材上都是以荤素搭配，主要的核心在于底料和制作流程上。如果这两者不一样的话，在味道上肯定会有鲜明的差别。一、南京冒菜技术培训班简介：冒菜起源于成都，具有川渝特色的汉族小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自

【老妈蹄花培训】南京老妈蹄花技术培训班 南京老妈蹄花技术培训学校，蹄花是四川省成都市的一道名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。一、南京老妈蹄花技术培训班简介：川菜的原汤类汤品，善用配料得风味，出特色，一种原料，由于配料不同，滋味口感和效用也就自有变化。以猪蹄为例，雪豆炖猪蹄算是猪蹄炖品中的祖宗。在人民公园一带，以“老妈蹄花”为名的馆子不计其数，已然成了一道风景。而成都人往往比较爱在深夜来

【老妈兔头培训】南京老妈兔头技术培训班 南京老妈兔头技术培训学校，老妈兔头原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。一、南京老妈兔头技术培训班简介：麻辣兔头是四川人比较喜欢的一种小吃，现在已经慢慢走出了四川，在其他省市开始流行。“麻辣兔头”的制作方法也相当讲究，从加工到卤制、炸炒，每一道的工序都要求

【柴火鸡培训】南京柴火鸡技术培训班 南京柴火鸡技术培训学校，吃柴火鸡，很多人的感受就是热闹。围坐在土灶旁，土灶烧的是木头柴火，上面是大铁锅、大锅铲，厨师将鸡宰杀后现场操作。先往锅里放入一盆油，然后放入料头与切好的鸡块，接着还会加一大勺味精。这种场面，油烟四起，热闹非凡，很多人喜欢吃柴火鸡也正是因为这个。一、南京柴火鸡技术培训班简介：柴火鸡的做法是比较讲究的，尤其是在炒鸡块上，炒鸡块上是需要技巧的，除了间或的翻炒，炒菜师大多时间，还要用油勺将热油就着锅沿回转，让鸡肉全方位受到茶油煎炸。热爆三分钟后，

【荤豆花培训】南京荤豆花技术培训班 南京荤豆花技术培训学校，荤豆花是四川泸州江门一带颇受欢迎的美食，具有悠久的历史和独到的做法。荤豆花是一道起源于江门的美食，;其历史可追溯到夜郎故国江门寨，;是一道以豆花、;瘦肉为主的大众美食。;它的制作工艺包括选豆、;浸豆、;磨浆、;煮汁、;冲花、;炒酸菜、;下原汤、;煮料、;调味等多个步骤，;形成了一套完整的制作工艺。;一、南京荤豆花技术培训班简介：荤豆花是非常出名的，基本上在各个大街小巷都

【老鸭汤火锅培训】南京老鸭汤火锅技术培训班 南京老鸭汤火锅技术培训学校，老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。一、南京老鸭汤火锅技术培训班简介：老鸭汤一般采用上了年纪的老鸭子来制作，越老的鸭子腥味处理起来才没有这么困难，老鸭汤中一般加入精盐，酸罗卜等进行提味，汤汁清亮鲜美，味道甘醇，鸭肉纯正，口感回味无穷。老鸭汤火锅结合了煲汤技术与火锅的烹饪方式，;通常选