肉夹馍小吃培训 肉夹馍小吃培训班 肉夹馍小吃培训学校

招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   肉夹馍小吃培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   肉夹馍小吃技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗肉夹馍小吃技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

肉夹馍小吃培训简介：

肉夹馍是陕西传统美食之一，以肉质细嫩、饼质酥软、入口即化、味道独特、肥而不腻等特点著称，肉夹馍选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。

肉夹馍利润分析：

市场价格一斤生猪肉的价格12元一斤，一斤肉出肉6两，可以夹6个✲✲肉夹馍。一个馍的腊汁肉成本在2元左右。整体计算可以得出：一个✲✲肉夹馍按照均价7元一个出售，成本2.5元，纯利润4.5元。当然在开店过程中还有店铺租金、水电费用，地段不同成本不同，但是总体算下来✲✲很赚钱的。尤其现在陕西特色肉夹馍店里面都要带着凉皮、米皮、冰峰等多样化产品，几乎不愁没钱赚。开肉夹馍的老板说，他光卖肉夹馍就能卖出400个，净赚1000多块。

肉夹馍培训：

1、肉夹馍技术概述;

2、正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制;

3、正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程;

4、正宗腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作;

5、馍的制作手法及掌握技巧;

6、正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程;

7、原料存放、保鲜技术;

8、原料的进货渠道指导。

肉夹馍制作安排：

馍的材料：普通面粉，水，发酵粉，食用油适量。

肉的材料：带皮五花肉，洋葱，姜，八角，香叶，老抽，生抽，盐，糖，开水，香菜适量。

做法：

1.面粉中加入发酵粉拌匀。

2.加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵。

3.发酵至1.5至2倍大即发酵完成。

4.发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子。

5.擀成圆片后中心稍刷一点食用油。

6.用包子的方法包起面饼，收口捏紧。

7.反面后再稍微擀平成面饼。

8.平底锅不放油，将面饼放入用小火烙。

9.一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出。

10.五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块。

11.洋葱切片，姜切片。

12.切好的五花肉放入烧热的锅中煸炒，不用放油将肉里的肥油煸出来。

13.加入姜和洋葱片八角香叶炒出香味后调入生抽，老抽，糖，盐。

14.炒至上色后倒入能将肉全淹住的开水。

15.大火烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖。

16.炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅。

17.洗净的香菜控干水份后切成小段。

18.炖好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的饼横切一刀夹入肉馅就可以开吃喽。

肉夹馍精品饼类：

馅饼、杂粮煎饼、土家酱香饼、葱花油饼、千层饼、手抓饼 金丝饼、油酥烧饼、炸油饼、手抓饼、煎饼、煎饼果子、甜饼五香大饼、里脊扒饼、韭菜饼、鸡蛋灌饼、烙馍卷菜 、肉馅火烧、土家掉渣饼馋嘴饼、普通烧饼 、香酥牛肉饼、公婆饼、印度飞饼、月亮馍、布袋馍、特色菜合肉合、武大郎烧饼、腊汁肉夹馍（白吉馍）、黄桥烧饼全套、麻酱烧饼、土耳其烤肉夹馍、卤肉卷饼、小妮火烧。

学厨网培训，长年培训的项目有：

芝士热狗棒、雪花酥、蛋黄酥、毛巾卷、自热火锅、紫薯芝士仙豆糕、巴斯克流心、火鸡面、灯泡糖、辣条、豆乳、鲍师傅海苔、肉松小贝、奶酪包、爆浆奶茶、冒椒火辣、二嬢鸡爪爪、铜锣烧、觅豆豆花甜品、甘妹儿家的土火锅、班花麻辣烫、轩妈蛋黄酥、榴莲干、珍珠奶茶、元气森林乳茶、俄罗斯紫皮糖、懒人火锅、野村小饼干、丽芝士奶酪、威化饼干、卤水技术、炸串、油炸系列、飘香面、炒菜系列、炸酱面、快餐系列、中原小油条、湖南米粉、生煎系列、麻辣烫、章鱼小丸子、豆脑系列、铁板鱿鱼、千层饼、发面小菜饼、炒粉系列、酱香饼、凉皮系列、公婆饼、发面千层饼、卤菜系列、小笼包、手抓饼、贵州羊肉粉、铁板烧烤、酸辣粉、精武鸭头、臭豆腐、各种包子点心、糯米饭、卤蛋系列、瘦卤水、温州永嘉麦饼、 香辣鸭头、特色铁板烧、火锅杯、油条系列、猪脏粉、套餐系列、手工拉面、温州灯盏糕、快餐砂锅、鸡蛋饼、饺子/馄饨、黄焖鸡米饭、温州鱼丸、诸葛烤鱼、烧饼系列、永嘉猪头排、现卤现捞技术、发糕、 铁板炒粉、烧烤系列、山东杂粮煎饼 、鸡蛋汉堡、重庆火锅、 早餐、云南过桥米线、砂锅、 豆浆系列、台湾大鸡、台湾无骨鸡柳 排骨年糕、冒菜、 锅贴、 奶茶系列章鱼小丸子、麻圆/麻球、包子系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、四川麻辣小面等市面上的各类特色。

肉夹馍小吃培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。