关东煮培训哪里学,关东煮培训哪里正宗?学厨网关东煮小吃在餐饮市场上备受青睐,深受消费者喜爱,市场火热。而且它现做现卖,操作简单,无需大厨。投资小,利润空间惊人,是非常理想的投资项目。学厨网关东煮不仅美味,而且营养相当丰富,不但有传统原味、咖喱、海鲜、麻辣口味,还有独特的红椒、海苔、牛肉等风味,将各种原料串成串放入秘制高汤中煮制,鲜美无比,吃时将串放入汤杯中,舀入美味的、热乎乎的营养高汤,边走边吃,简单、快捷、美味、是休闲食品不二之选。关东煮这种料理尤其受欢迎。在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外,关东煮在台湾也十分流行。黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种。

一、关东煮培训种类:

关东煮种类:煮玉芙蓉、煮北鸡翅、煮贡丸、煮海苔鱼丸、煮鸡骨丸、煮鲍鱼片、煮黄金角、煮开花肠、煮章鱼烧、煮水鱼丸、煮金三角、煮香菇肠、煮包心鱼丸、煮撒尿牛肉丸、煮鱿鱼卷、煮龙虾球、煮桂花肠、煮鱼豆腐、煮虾饺、煮鱼丸、煮虾丸、煮鸭血、煮豆腐泡等。

1、关东煮主料有:

(1)丸类:鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒,香肠等。

(2)蔬菜类:笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。

(3)竹签:长15cm、18cm、20cm,粗2.0、2.5、3.0

2、大汤:水8斤烧开,放入100g咸味精,白糖3勺,鸡精少许,八角2粒,姜片3片,排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟,品尝一下。然后分区放入以上食物,刚放入的和已经熟的要挑分开。

3、蘸酱:

(1)锅烧5成热,加入少许油,加入1.5个切好的蒜头,注意油温不能太高,防止蒜头炸焦。

(2)加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌匀。

(3)加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。

(4)加入一瓶开水6斤。

(5)加入老一种的“老干妈”内有花生的。

(6)加入“味林”花生酱3勺。

(7)加入白糖3勺,味精少许,鸡精少许。

二、关东煮培训内容:

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实操内容:

1.讲述关东煮的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.关东煮骨汤的调味及熬制方法。

4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.关东煮各种材料的烫制流程及方法。

6.讲解关东煮的经营模式和方法。

7.设备器具采购途径和要求。

8.预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

关东煮特点:

1.关东煮,汤汁非常鲜美,丸子非常实在,里面可放的菜品很多,可以做零食吃,也可以做主食充饥,你的生意兴隆,回头率暴高。

2.关东煮,操作灵活,店面要求小,投资少,快、消费人群老少皆宜,可以街边,档口设点,极大的方便你的客户购买消费,市场前景非常广。