馒头需要蒸多久才能熟(蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅好)，蒸馒头一般水开后再蒸20分钟就行了，但蒸馒头的时间与馒头的大小有关，馒头个头较小十分钟左右就可以蒸熟，个头较大则需要十五分钟以上。下面学厨网老师为大家介绍下馒头需要蒸多久才能熟，蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅好，红糖馒头需要蒸多久才能熟，冷冻馒头需要蒸多久才能熟，花卷需要蒸多久才能熟，包子需要蒸多久才能熟等相关学习资料。

一、馒头需要蒸多久才能熟：

馒头需要蒸多久才能熟，馒头是北方地区的主食之一，蒸馒头也是要掌握好火候的，一般来说馒头蒸十五分钟左右就可以成熟，但是如果馒头比较小，十分钟左右就可以成熟，如果馒头比较大，也可能需要十五分钟以上。

馒头需要蒸多久才能熟，蒸馒头一般水开后再蒸20分钟就行了，但蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右，可以上手试一试，如果馒头的表面按压后能弹起，则说明馒头已经熟了，可以出锅了。

其实馒头不仅在如何和面上有技巧，在时间上也有很多的技巧。很多人对蒸馒头的时间表述不一，有些人认为蒸馒头只要十几分钟就可以了，而有些人认为馒头要蒸久一点才更好吃，比如蒸上半个小时。也就是因为他们对蒸馒头所使用的时间不同，做出来馒头的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把馒头放在蒸锅上就开始计算时间，而有些人会等蒸锅上气了以后再计算时间。所以在时间上就有很大的差异。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候，一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了。

二、蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅好：

蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅好，建议冷水下锅蒸，原因如下：馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

三、红糖馒头需要蒸多久才能熟：

红糖馒头需要蒸多久才能熟，红糖馒头蒸20分钟左右就能蒸熟。

蒸红糖馒头的时候，需要将成型面球的光滑面向上放入笼内，而且笼内垫布须刷油，防止粘连。上锅蒸制必须用小汽先蒸5分钟，然后改为大汽蒸制15分钟左右即可。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

四、冷冻馒头需要蒸多久才能熟：

冷冻馒头需要蒸多久才能熟，冷冻馒头蒸10-15分钟才会热，速冻馒头是熟制品，一般在急速冷冻前已经发酵熟制好了，因为冷冻会导致馒头中的水凝固，使馒头变得比较硬，所以蒸的时间需要久一点。冷冻馒头是经过急速低温而制作出来的一种速冻食品。可以提前把馒头拿出来解冻，比如头天晚上从冷冻室拿到冷藏室，放置一晚上，第二天蒸的时间可以相对缩短。

五、花卷需要蒸多久才能熟：

花卷需要蒸多久才能熟，一般蒸花卷的话，大概蒸10-15分钟左右即可，花卷主要是以面粉为主要材料，再加一些油、葱花等辅料制成的面食，这些食材都是一些易熟食材，一般在蒸锅中蒸10-15分钟左右的时间，就可以将其蒸熟，不需要蒸太久，太久容易导致花卷变硬，口感不好。如果花卷体积过大或者是花卷有放在冰箱中冷冻保存的话，可以适当延长一些时间。

六、包子需要蒸多久才能熟：

包子需要蒸多久才能熟，包子冷水上锅蒸15到20分钟。包子的制作方法大概就是和面、醒面、准备馅料，zui后包好上锅蒸熟即可。蒸包子可冷水上锅也可以热水上锅，冷水上锅自然时间要久点，通常拳头般大小的包子冷水上锅需要蒸15至20分钟，关火后再焖两分钟再拿出来即可。

七、看馒头是否成熟的办法：

蒸馒头时不能只根据时间来判断馒头是否成熟，还要自己亲手测试一点。我们可以用手在馒头上方按压一下，如果馒头可以轻易回弹，则代表馒头已经熟了，如果馒头回弹速度比较慢并且有坑，则代表还未熟。

八、蒸馒头的注意事项：

1、在做好馒头时一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸，如果做好的馒头醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉，水开的过程也相当于面的醒发。

2、蒸馒头的时候一定要使用大火，要先把蒸笼放在蒸锅的上面，等水开了一会之后再开始放馒头，这样顺下来之后，馒头才能够蒸得更好一些。

3、如果发面的时候没有酵母的话，会影响蒸馒头的效率，可以采用蜂蜜来代替酵母，同时可以放上一些盐，可以加速发酵。

4、如果蒸出来的馒头发黄，则可以在锅里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分钟即可，出锅后就没有黄色了。

九、蒸馒头时，为什么开锅以后就缩回去了呢：

1、没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷缩小。

2、火太大蒸过头了，也会塌陷缩小，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）。

3、发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面zui好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就缩小。

4、面粉筋力不足或使用砂质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑，你筋力太弱的面粉，里面面筋少，支撑不住发酵出来的气体，就会缩小。

5、和面时没有揉匀，局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩。

6、蒸好后立刻掀锅，内外气压差别大造成塌陷。蒸好后停5分钟再掀锅。馒头抽缩是一个物理现象，影响馒头抽缩的主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。

十、馒头如何保存更长时间：

1、将馒头放凉后，用保鲜膜将馒头一个个包裹起来，这么做馒头就不会裸露在外面了。

2、再将包裹好保鲜膜的馒头放在密封袋里，装好后，将密封袋的口密封好。

3、zui后将袋子放进冰箱冷冻，按照这个方法保存，馒头放几个月都不成问题。

4、等要吃的时候，馒头没有发霉，解冻一段时间，再放蒸锅热一热，还是非常柔软，不会发硬。

5、现在大家都会保存了吧，身边有不少朋友，都是将馒头直接放冰箱的，要么直接冷藏，要么直接冷冻，都不对。冷藏的时间非常短，很容易变质，不建议这么做，但是冷冻的话，也不要直接装进袋子放冰箱，这样馒头放一段时间后，会变干，蒸锅热了之后，口感也不好。

6、另外放冰箱冷藏的话，馒头还会串味，所以放冰箱冷冻是正确做法，既不会串味，也不会发霉。

7、馒头从冰箱冷冻室取出来之后，不要立即当放蒸锅，要先将馒头提前拿出来解冻，解冻后再上锅蒸，馒头才会暄软好吃。

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