中山印度飞饼培训班，中山印度飞饼培训学校学费多少钱，中山印度飞饼培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习印度飞饼技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山印度飞饼培训费用：3880-4880元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山印度飞饼培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山印度飞饼招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山印度飞饼培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、印度飞饼培训简介：

印度飞饼又称印度薄饼，是印度的特色风味美食。印度飞饼做法很讲究，制作飞饼时，厨师现场表演将饼飞起来，动作潇洒大方，技术精炼。印度飞饼具有美味可口、浓郁香酥的特点，非常受中国人的喜爱，在美食街常常可以看到印度飞饼的身影。制作印度飞饼厨师捏紧面饼一端按顺时针方向转动，手里的面饼越转越大，越转越薄，几近透明。接着就是放馅料，稍做切割，装盘。咬下一口，“喀嚓”一声，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一个外脆内韧啊。

二、印度飞饼培训内容：

特色印度飞饼培训种类有香焦飞饼、苹果飞饼、草莓飞饼、苹果果酱飞饼、哈蜜瓜味、菠萝味、奶香味、芝麻香酥、奶香椰果味、葱香飞饼、葱花鸡蛋飞饼、香菇肉馅飞饼、牛肉飞饼、虾仁玉米飞饼、芝麻火腿飞饼、榴莲味飞饼等几十种美食制作技术。

三、印度飞饼实操内容：

1、介绍印度飞饼所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；

2、学习印度飞饼制作的备食材、搅拌、揉面团准备工作；

3、学习印度飞饼秘制酱料和调料的配比及制作技巧；

4、学习印度飞饼涂油、压扁、撒料、煎制等老师全部手把手教学；

5、学习印度飞饼成品装盘，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；

6、学习印度飞饼开店实战指导包含（选址、设备、采购原料、盈利模式等）

四、印度飞饼制作安排：

原料：低筋粉5.5千克，A料鸡蛋8个，色拉油、鸡粉各200克，白糖、炼乳各250克，三花淡奶450克，盐100克，纯净水2.1千克。

调料：葵花油500克，麦琪淋无水酥油20克，菠萝碎T定150克。

制作方法：

1、将低筋粉用A料和匀，揪成250克／个的面剂；用擀面杖将面剂擀平。

2、将擀平后的面剂甩成80x80厘米厚薄一致的薄饼。

3、用刀将薄饼边缘修方。

4、葵花油和麦琪淋无水酥油以33:1的比例加热混合，在薄饼单面均匀刷一层混合后的酥油。

5、将飞饼对叠，再刷一层无水酥油。

6、将菠萝丁均匀地撒在飞饼上，再次对叠。又在飞饼的上下两面和电扒炉上分别刷一层混合后的酥油。待电扒炉内的油烧至三、四成热时，放入飞饼煎烤。

7、飞饼两面煎至金黄酥脆时分割成小块，装盘即可上桌。

印度飞饼优势：

优势一、酥油混合配：将葵花油与麦淇淋无水酥油按比例混合，是因为之前单纯使用色拉油，成品分层效果不好并且煎烤时表皮容易发黑；而单纯使用麦淇淋无水酥油，成品奶香味又太重。选择混合酥油，成品金黄并伴有淡淡奶香味。每折叠一次飞饼前都要刷一层混合后的酥油，这样煎制出的飞饼更富有层次、口感更松脆。

优势二、饼皮厚2倍：改良之前，面团可以甩成薄如蝉翼、可平铺看报的面片，观赏性强，但这样的面饼入口较为单薄、无嚼趣，将饼皮做厚到原来的2倍，使原来入口脆弱的薄饼富有口感、更适合食用；经过多次试做，制作飞饼的面粉zui终选择采用低筋粉，是因为高筋粉由于筋力大，制作出的飞饼发死、发硬，而采用低筋粉加以鸡蛋进行和制，增加其筋力，达到zui合适制作飞饼的面粉状态。

优势三、馅料大5倍：由于改良后的饼皮比原来要厚，馅料自然也要加量。飞饼的馅料可以选择菠萝、香蕉、牛肉等。但据点餐统计，菠萝馅的飞饼zui受食客欢迎。以菠萝为例：制作前先将菠萝削皮、一切为二，放入速冻冰箱。冷冻是为了切取和煎制时菠萝汁水不会溢出过多，浸湿饼皮，影响飞饼脆性，而速冻则是为了在保持菠萝原味的同时又不会冻坏菠萝；十几个小时后将菠萝取出，趁菠萝未融化、比较容易切动时，迅速切成小丁，再次放入速冻冰箱。由于菠萝没有完全融化，汁水溢出不多，切丁后再次投放速冻冰箱后不会被冻成一团，仍旧粒粒分明；将菠萝粒均匀撒到飞饼上，使其在煎制时能够均匀受热。因为菠萝粒经过冷冻，汁水在煎制飞饼的过程中不易溢出，并且待飞饼成熟时，馅料也只有七分熟，所以这样做既能保证口感爽嫩，又可以防止汁水过多外溢影响飞饼的酥脆性。经过处理的馅料酸甜微凉，与酥脆香热的饼皮相呼应，增加了口感上的冲击力。

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