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江西赣州吐司面包技术培训班 西赣州吐司面包技术培训哪家好

江西赣州吐司面包技术培训班 西赣州吐司面包技术培训哪家好,吐司是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。实际,吐司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有,原料是方包,烤至香口,取出,在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料,用两块方包夹起来便成热食。

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吐司面包技术培训简介:

吐司面包的做法是很多人都喜爱吃的,尤其是喜爱吃西式早餐的人,必备吐司面包,那吐司面包的做法该如何做呢,对制作土司面包,很多人都不知道该如何进行,其实吐司面包的做法也是很简单,吐司面包的营养价值很高,同时对小孩来说,是一种很喜爱的食品。

用料有高筋面粉300g、牛奶140g、淡奶油65g、酵母3g、黄油25g、糖40g、盐3g、鸡蛋25g。面包材料混合揉成团,直到扩展阶段。揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂。发好的面团,排气,平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜醒20分钟。取一份面团擀长,如图两边折进去。压扁擀开,与吐司模同宽。卷起,排进模具,放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。

吐司面包技术培训内容:

1、吐司的原料、配料的选取、采购、初加工与保存培训。

2、各种配料的作用及分类,选材、配方、配比及制作培训。

3、吐司食材的预加工和加工基本标准。

4、吐司主料及配料的全部制作流程。

5、学员实践学习吐司的制作工艺及管理流程。

6、复习制作技术,独立完成产品的制作。

7、反复实践操作,熟练操作流程。

实操内容:

1、础知识:烘焙原料的认识,如面粉、糖、鸡蛋、油脂、乳制品、酵母、泡打粉等。烘焙工具的使用,如烤箱、打蛋器、搅拌器、模具、量具等。烘焙基本原理,包括面团发酵原理、面糊膨胀原理、烘焙中的化学反应等。

2、包烘焙:各种面包面团的制作,如甜面团、欧式面团、全麦面团等。面包整形技巧,如圆形、橄榄形、辫子形等。常见面包品种的制作,如吐司、餐包、牛角包、法棍等。

3、司制作技巧:手工吐司的制作流程,包括材料准备、搅拌、发酵、整形、烘烤等步骤。不同吐司的制作方法,如绵绵牛奶吐司、抹茶红豆吐司、酒香巧克力吐司等。面包发酵方法,包括汤种法、烫种法、中种法、冷藏发酵、波兰种等。

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各位同学们想学习吐司面包技术,欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网吐司面包技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。

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