肉末烧豆腐的做法肉末烧豆腐是一道四川省传统的名菜，属于川菜系。主要原料为猪肉、豆腐、葱姜蒜，这道菜做法简单，易上手，营养丰富。首先从豆腐的角度来讲，豆腐含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。适合各年龄段的人群，对于高血压，高血脂的人群都适合食用。且里面还搭配了香菇等食材，更好的实现了食物多样。材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。做法：1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。3、加入西

锅塌豆腐的做法锅塌豆腐是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东省，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。做法：1、把豆腐中间挖一

五花肉豆腐的做法材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐做法：1；五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。2；砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。3；放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。五花肉豆腐片的做法用料五花肉 适量 豆腐 适量 青红椒 适量 葱花 少许 郫县 豆瓣酱 1勺 酱料汁 淀粉 1小勺味 极鲜 一勺蚝油 一勺 玉米糖浆 半勺 水 3勺 油 适量做法步骤1、准备食材 豆腐切厚

脆皮豆腐的做法脆皮豆腐是一道地方传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯．它需要在豆腐表面挂上一层糊．再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。做法：1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。3、将豆腐块均匀地蘸上

鱼香豆腐的做法材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。5、再倒入豆腐块炒匀。6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。鱼香豆腐材料北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油做法1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末2、调一

家常豆腐的做法家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。动脉硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂较高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。材料：北豆腐一块，水发木耳七八朵，白菜帮子两片，姜葱蒜、老抽、生抽、盐、植物油、水淀粉、白糖、醋做法1、北豆腐切成厚片，在平底锅中烙成两面金黄色。

茄汁玉子豆腐的做法【配料】青椒 / 洋葱 / 日本豆腐 / 西红柿 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精【步骤】1、青椒洗净切丁，西红柿洗净切块，洋葱切片，玉子豆腐切好。2、平底锅热油，玉子豆腐煎至两面金黄，出锅备用。3、西红柿下锅翻炒至软烂出汤汁。4、放入洋葱煸炒至软烂。5、下玉子豆腐一起煮。6、倒入青椒翻炒至断生。7、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘开吃。茄汁玉子豆腐一直不明白这种豆腐为什么叫玉子豆腐，原来“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思，也就是含有鸡蛋的豆腐。 这道菜具有豆腐的爽滑鲜嫩，又有鸡蛋美味清香，加上西红柿的酸

鸡蛋烧豆腐的做法【配料】火腿肠 / 豆腐 / 鸡蛋 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精【步骤】1、火腿肠切丁，豆腐切块，鸡蛋打散。2、热锅凉油，姜片大蒜下锅煸炒出香味，倒入豆腐煎至金黄。3、倒入火腿肠和豆腐翻炒。4、倒入鸡蛋液翻炒成型。5、撒食用盐和鸡精调味。此菜奥妙之处就是吃客分不出哪块是豆腐哪块是鸡蛋！原料：北豆腐、鸡蛋、油、盐、料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、鸡精、淀粉。做法步骤：第1步、豆腐切成方块，控干水分。第2步、葱姜切碎，1个鸡蛋打散，豆腐裹上鸡蛋液。第3步、平底锅，中，小火将豆腐煎制两面金黄。第

鱼籽烧豆腐的做法【配料】鱼籽 / 青蒜 / 豆腐 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 / 郫县豆瓣酱 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精【步骤】1、葱姜蒜切好，豆腐切块，2、热锅凉油，葱姜蒜下锅翻炒。3、鱼籽下锅煎至两面金黄出锅备用。4、放黄酒去腥调味，没有黄酒用料酒代替。5、热锅凉油，豆腐坊下锅煎至表面微黄。6、倒入鱼籽一起煮。7、放入郫县豆瓣酱，清水一起煮。8、煮至汤汁收干就可以了。9、放入青蒜翻炒至断生。10、撒食用盐和鸡精调味，出锅。

胡葱笃豆腐的做法【配料】胡葱 / 豆腐 / 百叶 / 生姜 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精【步骤】1、百叶切三角，豆腐切块，胡葱切段备用。2、热锅凉油，豆腐煎至两面金黄。3、加入清水，下百叶，大火煮开。4、加入白胡椒粉调味煮一会儿。5、大火煮开之后放胡葱煮至断生。6、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘。